Samenvatting hoofdstuk 7.1, Gezond eten
Wat bepaalt je eetgewoonten?
Hoe je eet en wanneer je dat doet => eetgewoonten, zijn afhankelijk van:
-/ je voorkeur, niet iedereen lust hetzelfde.
-/ Het land waar je woont of vandaan komt, wat je eet, verschilt per land ( Nl -> 1 warme maaltijd,
terwijl Indonesië -> 2 warme maaltijden. Mes en vork, stokjes ).
-/ Je geloof, sommige geloven verbieden het eten van vlees.
Eetgewoonten zijn niet hetzelfde als 50 jaar geleden. Dat komt door de cultuur van het buitenland.
Wat zit er in je eten en drinken?
Voedingsmiddel: Alles wat je eet en drinkt ( melk, dropjes ).
Voedingsstoffen: stoffen die in de voeding zitten die we gebruiken.
Er zijn 6 soorten voedingsstoffen: koolhydraten ( zetmeel en suikers ), eiwitten, vetten, mineralen,
vitaminen en water. Deze kun je indelen in 3 groepen:
1./ Energierijke stoffen => nodig om te bewegen en warm te blijven ( koolhydraten en vetten ).
2./ Bouwstoffen => nodig voor de groei en opbouw lichaam ( eiwitten, mineralen, water en ook vet ).
3./ Beschermende stoffen => nodig om gezond te blijven ( vitaminen en mineralen ).
Door voedingsvezels verteer je beter => want de spieren in je darm worden actiever door de vezels.
Geen voedingstoffen!
Wanneer eet je gezond?
Om van elke voedingsstof genoeg binnen te krijgen ( niet elke
voedingsstof zit in elk voedingsmiddel ), moet je gevarieerd eten
=> de schijf van vijf helpt daarbij. Belangrijk verspreid te eten!
Tussendoortje: een snack die je tussendoor eet => het is handig
om gezond te eten anders krijg je niet genoeg bouwstoffen en
beschermende stoffen binnen.
Waardoor bederft je eten?
Voedselbederf: ontstaat door schimmels en bacteriën die op en in het voedsel groeien. Sommige
maken het eten vies ruiken en andere maken je ziek => voedselinfectie. Bacteriën vermeerderen zich:
1./ Schimmels: bestaan uit dunne draden -> zuigen het voedsel
op -> op draden ontstaan kleine bolletjes met sporen erin ->
knappen open en sporen verspreiden zich -> kan nieuwe
schimmel groei.
2./ Bacteriën: bestaan uit een cel en vermeerderen zich door
celdeling -> 2 -> 4 etc.. bij 10 miljoen is het voedsel bedorven.
Wat doe je tegen schimmels en bacteriën in je eten?
Wat bepaalt je eetgewoonten?
Hoe je eet en wanneer je dat doet => eetgewoonten, zijn afhankelijk van:
-/ je voorkeur, niet iedereen lust hetzelfde.
-/ Het land waar je woont of vandaan komt, wat je eet, verschilt per land ( Nl -> 1 warme maaltijd,
terwijl Indonesië -> 2 warme maaltijden. Mes en vork, stokjes ).
-/ Je geloof, sommige geloven verbieden het eten van vlees.
Eetgewoonten zijn niet hetzelfde als 50 jaar geleden. Dat komt door de cultuur van het buitenland.
Wat zit er in je eten en drinken?
Voedingsmiddel: Alles wat je eet en drinkt ( melk, dropjes ).
Voedingsstoffen: stoffen die in de voeding zitten die we gebruiken.
Er zijn 6 soorten voedingsstoffen: koolhydraten ( zetmeel en suikers ), eiwitten, vetten, mineralen,
vitaminen en water. Deze kun je indelen in 3 groepen:
1./ Energierijke stoffen => nodig om te bewegen en warm te blijven ( koolhydraten en vetten ).
2./ Bouwstoffen => nodig voor de groei en opbouw lichaam ( eiwitten, mineralen, water en ook vet ).
3./ Beschermende stoffen => nodig om gezond te blijven ( vitaminen en mineralen ).
Door voedingsvezels verteer je beter => want de spieren in je darm worden actiever door de vezels.
Geen voedingstoffen!
Wanneer eet je gezond?
Om van elke voedingsstof genoeg binnen te krijgen ( niet elke
voedingsstof zit in elk voedingsmiddel ), moet je gevarieerd eten
=> de schijf van vijf helpt daarbij. Belangrijk verspreid te eten!
Tussendoortje: een snack die je tussendoor eet => het is handig
om gezond te eten anders krijg je niet genoeg bouwstoffen en
beschermende stoffen binnen.
Waardoor bederft je eten?
Voedselbederf: ontstaat door schimmels en bacteriën die op en in het voedsel groeien. Sommige
maken het eten vies ruiken en andere maken je ziek => voedselinfectie. Bacteriën vermeerderen zich:
1./ Schimmels: bestaan uit dunne draden -> zuigen het voedsel
op -> op draden ontstaan kleine bolletjes met sporen erin ->
knappen open en sporen verspreiden zich -> kan nieuwe
schimmel groei.
2./ Bacteriën: bestaan uit een cel en vermeerderen zich door
celdeling -> 2 -> 4 etc.. bij 10 miljoen is het voedsel bedorven.
Wat doe je tegen schimmels en bacteriën in je eten?
