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Examen

CDRE Prep – Foodservice Questions and Answers 100% Solved

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27
Grado
A+
Subido en
17-05-2024
Escrito en
2023/2024

CDRE Prep – Foodservice Questions and Answers 100% Solved wheat ️️Which food does NOT have amylopectin as the starch? whipping ️️Stirring rapidly until a foam is obtained is called beating ️️The method of mixing which smoothes as it incorporates air, is called: cut in ️️When a fat is mixed with the ingredients like flour, it is best to: drop batter ️️Muffins are made from a: more ️️High fat and high sugar batters absorb _____ fat when the product is deep fried.

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Información del documento

Subido en
17 de mayo de 2024
Número de páginas
27
Escrito en
2023/2024
Tipo
Examen
Contiene
Preguntas y respuestas

Temas

  • cdre prep foodservice
  • questions and answers 100 solved
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