L’hypertension artérielle
I. Définition :
L’hypertension artérielle HTA est définie de façon consensuelle par une PAS ≥ 140 mmHg et/ou une PAD 90
≥ mmHg mesurées au cabinet médical, et confirmées (au minimum par 2 mesures par consultation, au cours
de 3 consultations successives, sur une période de 3 à 6 mois).
II. Diagnostic diététique :
Alimentation très riche en sel en lien avec une obésité de grade II et une hypoHDLcholestérolémie associée
à une hyperLDLcholestérolémie se manifestant par une tension artérielle de 14/9 cmHg caractéristique
d’une hypertension artérielle.
III. Apports recommandés et tableau de justification :
Nutriments Recommandation Justifications
s
Energie IMC = Poids/(Taille)² Correspond à… selon l’OMS
NAP En fonction de la personne et de ses activités
DEJ = MB X NAP L’AET sera de…Kcal permettant alors la couverture de besoins
nutritionnels. Les apports ne doivent pas dépasser les dépenses.
Maintenir ou retrouver un équilibre staturo-pondéral. Alimentation
normocalorique ou hypoenergétique si obésité. Une diminution de 5 à
10% du poids permet de réguler l’HTA.
Protéines 10 à 20% de l’AET Alimentation normoprotidique : participent au maintien de la masse
0,83g/Kg/j maigre. L’apport d’acides aminés essentiels non synthétisables par
l’organisme et indispensables à apporter par l’alimentation. Sur le plan
quantitatif : environ ½ de POA de haute qualité et environ ½ de POV
de moins bonnes qualités. POA > POV (ou POA/POV > 1) car meilleure
qualité.
Lipides 35 à 40% de l’AET Alimentation normolipidique. Rôle énergétique secondaire de mise en
réserve.
Avec la répartition
suivante : Sources d’AG et de vitamines liposolubles.
AGS < 12% de l’AET Choix raisonné en prévention du risque cardio-vasculaire. Il faudra
contrôler la quantité et la qualité des matières grasses.
Acide laurique,
myristique et Diminuer les AGS animal ou végétal (produits industriels).
palmitique < 8% de
l’AET Contrôler sans interdire la consommation de crème fraîche et beurre.
Augmenter les apports en w3 pour leur activité anti-agrégants.
AG trans < 2% de l’AET
Consommer 2X/s du poisson dont 1X du poisson gras et de l’huile de
AGMI (oléique…) 15 à colza ou noix. Augmenter les AGMI essentiellement l’huile d’olive.
20% de l’AET
Consommer le moins possible d’AG trans.
AGPI : 5% de l’AET
Une à deux portions de fromage/j.
w6 > 4% de l’AET
w3 > 1% de l’AET
Rapport w6/w3 < 5
Glucides 40 à 55% de l’AET Rôle énergétique primaire, indispensable aux cellules gluco-
I. Définition :
L’hypertension artérielle HTA est définie de façon consensuelle par une PAS ≥ 140 mmHg et/ou une PAD 90
≥ mmHg mesurées au cabinet médical, et confirmées (au minimum par 2 mesures par consultation, au cours
de 3 consultations successives, sur une période de 3 à 6 mois).
II. Diagnostic diététique :
Alimentation très riche en sel en lien avec une obésité de grade II et une hypoHDLcholestérolémie associée
à une hyperLDLcholestérolémie se manifestant par une tension artérielle de 14/9 cmHg caractéristique
d’une hypertension artérielle.
III. Apports recommandés et tableau de justification :
Nutriments Recommandation Justifications
s
Energie IMC = Poids/(Taille)² Correspond à… selon l’OMS
NAP En fonction de la personne et de ses activités
DEJ = MB X NAP L’AET sera de…Kcal permettant alors la couverture de besoins
nutritionnels. Les apports ne doivent pas dépasser les dépenses.
Maintenir ou retrouver un équilibre staturo-pondéral. Alimentation
normocalorique ou hypoenergétique si obésité. Une diminution de 5 à
10% du poids permet de réguler l’HTA.
Protéines 10 à 20% de l’AET Alimentation normoprotidique : participent au maintien de la masse
0,83g/Kg/j maigre. L’apport d’acides aminés essentiels non synthétisables par
l’organisme et indispensables à apporter par l’alimentation. Sur le plan
quantitatif : environ ½ de POA de haute qualité et environ ½ de POV
de moins bonnes qualités. POA > POV (ou POA/POV > 1) car meilleure
qualité.
Lipides 35 à 40% de l’AET Alimentation normolipidique. Rôle énergétique secondaire de mise en
réserve.
Avec la répartition
suivante : Sources d’AG et de vitamines liposolubles.
AGS < 12% de l’AET Choix raisonné en prévention du risque cardio-vasculaire. Il faudra
contrôler la quantité et la qualité des matières grasses.
Acide laurique,
myristique et Diminuer les AGS animal ou végétal (produits industriels).
palmitique < 8% de
l’AET Contrôler sans interdire la consommation de crème fraîche et beurre.
Augmenter les apports en w3 pour leur activité anti-agrégants.
AG trans < 2% de l’AET
Consommer 2X/s du poisson dont 1X du poisson gras et de l’huile de
AGMI (oléique…) 15 à colza ou noix. Augmenter les AGMI essentiellement l’huile d’olive.
20% de l’AET
Consommer le moins possible d’AG trans.
AGPI : 5% de l’AET
Une à deux portions de fromage/j.
w6 > 4% de l’AET
w3 > 1% de l’AET
Rapport w6/w3 < 5
Glucides 40 à 55% de l’AET Rôle énergétique primaire, indispensable aux cellules gluco-
