Voorblad
Studentnummer: 995451433
Naam: Cynthia den Blanken
Naam opleiding: NTI
Opleidingscode:
Modulenummer: 6673
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding toegepast: Ja
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
,Inleiding
Een goede gezondheid bepaalt in grote mate de ervaren kwaliteit van leven, ook bij het ouder
worden. Het aantal ouderen blijft de komende decennia sterk toenemen waardoor hun aandeel in de
totale bevolkingspopulatie stijgt. Voeding kan bijdragen aan gezond ouder worden. Deze opdracht
gaat dan ook over ouderen en voeding.
Voor deze opdracht heb ik mij verdiept in de aanbevelingen op het gebied van voeding voor gezonde
ouderen van 65 jaar en ouder. Daarna heb ik de veranderingen bestudeerd die in deze levensfase
plaatsvinden op anatomisch, fysiologisch en metabool gebied. Dit heb ik gedaan op basis van de
beschikbare literatuur en aanvullend heb ik wetenschappelijke artikelen gezocht en gelezen.
Daarna heb ik het voedingspatroon van deze doelgroep in kaart gebracht en geanalyseerd. Dit heb ik
gedaan aan de hand van een eigen, kleinschalig, onderzoek waarvoor ik vijf ouderen heb
geïnterviewd.
Op basis van de onderzoeksresultaten heb ik conclusies getrokken over wat deze onderzochte
ouderen zouden moeten aanpassen in hun voedingsgedrag om hun gezondheid optimaal te houden.
Als laatste heb ik een voorbeeld dagmenu opgesteld dat geschikt is voor de gemiddelde oudere,
aangevuld met praktische uitvoeringstips.
, Inhoudsopgave
Inleiding
H1 Resultaten literatuuronderzoek voeding en ouderen ..................................................... 1
1.1 Voedingsgedrag bij ouderen.................................................................................................... 1
1.2 Voedingsproblematiek bij ouderen ......................................................................................... 1
1.3 Conclusies ............................................................................................................................... 2
H2 Resultaten anatomische, fysiologische en metabole veranderingen .............................. 2
2.1 Anatomische veranderingen ......................................................................................................... 2
2.2 Fysiologische veranderingen ........................................................................................................ 3
2.3 Metabole veranderingen ............................................................................................................... 4
H3 Onderzoeksverantwoording .............................................................................................. 4
3.1 Vraagpunten onderzoek................................................................................................................ 4
3.2 Wijze van uitvoering .................................................................................................................... 5
H4 Resultaten onderzoek ........................................................................................................ 5
H5 Voorbeelddagmenu met uitvoeringstips .......................................................................... 7
5.1 Voorbeelddagmenu ...................................................................................................................... 7
5.2 Vijf praktische uitvoeringstips ..................................................................................................... 8
Literatuurlijst ......................................................................................................................... 10
Bijlage – Vragenlijst onderzoek ................................................................................................ 13
Studentnummer: 995451433
Naam: Cynthia den Blanken
Naam opleiding: NTI
Opleidingscode:
Modulenummer: 6673
Modulenaam: Integrale beroepsopdracht jaar 1
Versie (indien meerdere versies aanwezig):
Herkansing?: Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding toegepast: Ja
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
,Inleiding
Een goede gezondheid bepaalt in grote mate de ervaren kwaliteit van leven, ook bij het ouder
worden. Het aantal ouderen blijft de komende decennia sterk toenemen waardoor hun aandeel in de
totale bevolkingspopulatie stijgt. Voeding kan bijdragen aan gezond ouder worden. Deze opdracht
gaat dan ook over ouderen en voeding.
Voor deze opdracht heb ik mij verdiept in de aanbevelingen op het gebied van voeding voor gezonde
ouderen van 65 jaar en ouder. Daarna heb ik de veranderingen bestudeerd die in deze levensfase
plaatsvinden op anatomisch, fysiologisch en metabool gebied. Dit heb ik gedaan op basis van de
beschikbare literatuur en aanvullend heb ik wetenschappelijke artikelen gezocht en gelezen.
Daarna heb ik het voedingspatroon van deze doelgroep in kaart gebracht en geanalyseerd. Dit heb ik
gedaan aan de hand van een eigen, kleinschalig, onderzoek waarvoor ik vijf ouderen heb
geïnterviewd.
Op basis van de onderzoeksresultaten heb ik conclusies getrokken over wat deze onderzochte
ouderen zouden moeten aanpassen in hun voedingsgedrag om hun gezondheid optimaal te houden.
Als laatste heb ik een voorbeeld dagmenu opgesteld dat geschikt is voor de gemiddelde oudere,
aangevuld met praktische uitvoeringstips.
, Inhoudsopgave
Inleiding
H1 Resultaten literatuuronderzoek voeding en ouderen ..................................................... 1
1.1 Voedingsgedrag bij ouderen.................................................................................................... 1
1.2 Voedingsproblematiek bij ouderen ......................................................................................... 1
1.3 Conclusies ............................................................................................................................... 2
H2 Resultaten anatomische, fysiologische en metabole veranderingen .............................. 2
2.1 Anatomische veranderingen ......................................................................................................... 2
2.2 Fysiologische veranderingen ........................................................................................................ 3
2.3 Metabole veranderingen ............................................................................................................... 4
H3 Onderzoeksverantwoording .............................................................................................. 4
3.1 Vraagpunten onderzoek................................................................................................................ 4
3.2 Wijze van uitvoering .................................................................................................................... 5
H4 Resultaten onderzoek ........................................................................................................ 5
H5 Voorbeelddagmenu met uitvoeringstips .......................................................................... 7
5.1 Voorbeelddagmenu ...................................................................................................................... 7
5.2 Vijf praktische uitvoeringstips ..................................................................................................... 8
Literatuurlijst ......................................................................................................................... 10
Bijlage – Vragenlijst onderzoek ................................................................................................ 13
