verslag biologie katalase in aardappel en lever

Verslag Biologie Katalase

, Inleiding :
Katalase is een enzym. Enzymen zijn eiwitten die stoffen kunnen
opbouwen en afbreken. Ze versnellen de reactie, maar zelf worden ze
tijdens de reactie niet verbruikt. Enzymen zijn het meest effectief bij een
bepaalde optimumtemperatuur.
Het enzym katalase zorgt ervoor dat waterstofperoxide wordt afgebroken
tot water en zuurstof. Dit zorgt voor de bescherming van vrije radicalen
in het organisme. Verder wordt het ook veel gebruikt om
waterstofperoxide te verwijderen uit bijvoorbeeld voedsel of om
contactlenzen te desinfecteren.
In dit onderzoek gaan bij de concentratie katalase in lever en aardappel
met elkaar vergelijken.

Onderzoeksvraag :
Bevatten lever en aardappel per gram evenveel katalase?

Hypothese :
Wij denken dat één gram lever meer katalase bevat dan één gram
aardappel, omdat in de lever voedingsstoffen worden afgebroken en de
afbraak van waterstofperoxide dus sneller moet gebeuren, in
tegenstelling tot de aardappel, omdat er anders teveel afvalstoffen zich
ophopen.

Werkwijze :

Materialen :
- reageerbuis
- maatcilinder
- bekerglas
- 1 gram lever
- 1 gram aardappel
- slang + stop
- mortier
- zand
- erlenmeyer