Bewegen & Presteren
Koolhydraten, vetten, eiwitten.
Energie wordt in voedsel opgeslagen in de vorm van koolhydraten, vetten en eiwitten. Deze brandstoffen of
energierijke substraten kunnen in onze cellen worden afgebroken om de opgeslagen energie vrij te geven. Deze
energie kan gebruikt worden door cellen in het lichaam. Alle chemische reacties in het lichaam worden samen
metabolisme of stofwisseling genoemd.
Om te kunnen leven/sporten heb je energie nodig. Dit zit in eten. In eten zitten 6 voedingsstoffen:
- Koolhydraten
- Vetten bevatten energie
- Eiwitten
- Vitaminen
- Mineralen bevatten geen energie
- Water
Koolhydraten (50%) brandstof:
Bestaat uit: Koolstof (C), waterstof (H), Zuurstof (O)
Twee soorten koolhydraten:
Meervoudige koolhydraten pastas, aardappelen, brood etc
Enkelvoudige koolhydraten zoete dingen. Enkelvoudige koolhydraten zijn slecht voor je omdat de suiker
snel in je bloed komen. Dit is slecht voor je alvleesklier en kan suikerziekte type 2 veroorzaken. Wanneer je
snel energie nodig hebt zijn enkelvoudige koolhydraten juist heel handig.
Alle suikers die je eet worden in je lichaam gemaakt tot glucose (enkelvoudig koolhydraat). Dit komt in je
bloed. In je bloed gaat een deel naar spieren/ je lever toe, waar er glycogeen (meervoudig koolhydraat) van
wordt gemaakt.
Vetten (30%) brandstof:
Een vet (tri-glyceride) bestaat uit 1 glycerol en 3 FFA’s. De 3 vetzuren (FFA) is het deel wat energie levert. Een
tri-glyceride moet dus worden afgebroken voor het energie kan leveren.
Om vet kan alleen worden afgebroken d.m.v. zuurstof
Eiwitten (15%) bouwstof:
Hoofdzakelijk bouwstoffen. Je kunt ze wel verbranden maar dat is niet de bedoeling. Hormonen en spieren
(actine/myosine) en celwanden bestaan bijvoorbeeld uit eiwitten. Die maak je dus kapot als je eiwitten
verbrand. Deze verbrand je alleen als je geen vetten en koolhydraten meer kunt verbranden.
Eiwitten bestaan uit aminozuren.
Glucogenese = omzetting eiwitten in glucose
Lipogenese = omzetting eiwitten in vetzuren
, Calorieën.
1 kcal = 4,2 kJ
1 gram koolhydraten levert 4,1 kcal energie
1 gram vet levert 9,4 kcal energie
De energiebehoefte van een…
Actieve man = 2500 kilo-calorieën per dag
Inactieve man = 2000 kilo-calorieën per dag
Actieve vrouw = 2000 kilo-calorieën per dag
inactieve vrouw = 1750 kilo-calorieën per dag
Je voorraad koolhydraten ligt tussen de 500 en 800 gram afhankelijk van hoe erg getraind je bent.
ATP.
ATP is de energiebron voor alle lichaamsfuncties. (Adenosine Tri Phosfaat).
Fosforylering/ ATP resynthese = Het maken van ATP, maar dit kost wel energie. De energie die hier voor nodig is,
komt uit één van de drie energie systemen. ADP + P + ENERGIE ATP
Je eet en de brandstoffen uit je voedsel worden door een energie systeem omgezet in ATP. Wanneer ATP wordt
afgebroken onder invloed van het enzym ATP-ase komt er energie vrij die bruikbaar is in spieren en dergelijke.
Katabolisme = het afbreken van stoffen d.m.v. enzymen. Hierbij komt energie vrij.
Koolhydraten, vetten, eiwitten.
Energie wordt in voedsel opgeslagen in de vorm van koolhydraten, vetten en eiwitten. Deze brandstoffen of
energierijke substraten kunnen in onze cellen worden afgebroken om de opgeslagen energie vrij te geven. Deze
energie kan gebruikt worden door cellen in het lichaam. Alle chemische reacties in het lichaam worden samen
metabolisme of stofwisseling genoemd.
Om te kunnen leven/sporten heb je energie nodig. Dit zit in eten. In eten zitten 6 voedingsstoffen:
- Koolhydraten
- Vetten bevatten energie
- Eiwitten
- Vitaminen
- Mineralen bevatten geen energie
- Water
Koolhydraten (50%) brandstof:
Bestaat uit: Koolstof (C), waterstof (H), Zuurstof (O)
Twee soorten koolhydraten:
Meervoudige koolhydraten pastas, aardappelen, brood etc
Enkelvoudige koolhydraten zoete dingen. Enkelvoudige koolhydraten zijn slecht voor je omdat de suiker
snel in je bloed komen. Dit is slecht voor je alvleesklier en kan suikerziekte type 2 veroorzaken. Wanneer je
snel energie nodig hebt zijn enkelvoudige koolhydraten juist heel handig.
Alle suikers die je eet worden in je lichaam gemaakt tot glucose (enkelvoudig koolhydraat). Dit komt in je
bloed. In je bloed gaat een deel naar spieren/ je lever toe, waar er glycogeen (meervoudig koolhydraat) van
wordt gemaakt.
Vetten (30%) brandstof:
Een vet (tri-glyceride) bestaat uit 1 glycerol en 3 FFA’s. De 3 vetzuren (FFA) is het deel wat energie levert. Een
tri-glyceride moet dus worden afgebroken voor het energie kan leveren.
Om vet kan alleen worden afgebroken d.m.v. zuurstof
Eiwitten (15%) bouwstof:
Hoofdzakelijk bouwstoffen. Je kunt ze wel verbranden maar dat is niet de bedoeling. Hormonen en spieren
(actine/myosine) en celwanden bestaan bijvoorbeeld uit eiwitten. Die maak je dus kapot als je eiwitten
verbrand. Deze verbrand je alleen als je geen vetten en koolhydraten meer kunt verbranden.
Eiwitten bestaan uit aminozuren.
Glucogenese = omzetting eiwitten in glucose
Lipogenese = omzetting eiwitten in vetzuren
, Calorieën.
1 kcal = 4,2 kJ
1 gram koolhydraten levert 4,1 kcal energie
1 gram vet levert 9,4 kcal energie
De energiebehoefte van een…
Actieve man = 2500 kilo-calorieën per dag
Inactieve man = 2000 kilo-calorieën per dag
Actieve vrouw = 2000 kilo-calorieën per dag
inactieve vrouw = 1750 kilo-calorieën per dag
Je voorraad koolhydraten ligt tussen de 500 en 800 gram afhankelijk van hoe erg getraind je bent.
ATP.
ATP is de energiebron voor alle lichaamsfuncties. (Adenosine Tri Phosfaat).
Fosforylering/ ATP resynthese = Het maken van ATP, maar dit kost wel energie. De energie die hier voor nodig is,
komt uit één van de drie energie systemen. ADP + P + ENERGIE ATP
Je eet en de brandstoffen uit je voedsel worden door een energie systeem omgezet in ATP. Wanneer ATP wordt
afgebroken onder invloed van het enzym ATP-ase komt er energie vrij die bruikbaar is in spieren en dergelijke.
Katabolisme = het afbreken van stoffen d.m.v. enzymen. Hierbij komt energie vrij.
