Biologie hoofdstuk 11
Hoofdstuk 11. Voeding en vertering
Paragraaf 1. Gezond eten
Het gebruik van de voedselpiramide
In de voedselpiramide staan producten die mensen voor hun voeding gebruiken, de
voedingsmiddelen. Hieruit worden voedingsstoffen opgenomen.
Groepen voedingsstoffen
Ieder mens heeft dezelfde volgende voedingsstoffen nodig.
Groepen Functies Komt vooral voor in Extra informatie
voedingsstoffen
koolhydraten brandstof pasta’s, aardappelen,
bouwstof brood, maïs, rijst
reservestof
vetten brandstof olie, boter, noten, Gemakkelijk op te slaan onder de huid.
bouwstof pinda’s Reservebrandstof in tijden van
warmte-isolatie voedselschaarste.
eiwitten bouwstof vis, zuivelproducten,
(brandstof) vlees, eieren, zaden
vitaminen beschermende stof verschillende stoffen Enkele mg per dag nodig. Te halen uit
uit verschillende lagen voedselpiramide
mineralen bouwstof in elke groep mineralen zijn anorganische stoffen die
onderdeel van in elke groep voedingsmiddelen te
chemische processen vinden zijn.
water bouwstof water je hebt 1,5 L water per dag nodig. 0,5 L
oplosmiddel hiervan komt via vast voedsel binnen
transportvloeistof
warmtebuffer
Niet iedereen eet even veel
De wereldvoedselorganisatie heeft een advies gegeven over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
(ADH). Deze hoeveelheid is wel afhankelijk van leeftijd, geslacht en lichamelijk inspanning.
Toevoegingen
Een voedingsmiddel bestaat uit voedingsstoffen en additieven (stoffen die zijn toegevoegd om het
voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar te maken). De meeste additieven heeft je lichaam
niet nodig, de hoeveelheid die je per kg lichaamsgewicht mag eten is het ADI. Stoffen die per ongeluk
in ons voedsel terecht gekomen zijn, heten contaminanten.
Bewegingen van de darmen
1. Eten voedingsmiddel
2. Oppervlak voedselbrokken vergroten door te kauwen
3. Doorslikken voedselbrokken door slikreflex van tong en speeksel
4. Eten gaat slokdarm in doordat de huig en het strotklepje, de neusholte en luchtpijp dichthouden
Hoofdstuk 11. Voeding en vertering
Paragraaf 1. Gezond eten
Het gebruik van de voedselpiramide
In de voedselpiramide staan producten die mensen voor hun voeding gebruiken, de
voedingsmiddelen. Hieruit worden voedingsstoffen opgenomen.
Groepen voedingsstoffen
Ieder mens heeft dezelfde volgende voedingsstoffen nodig.
Groepen Functies Komt vooral voor in Extra informatie
voedingsstoffen
koolhydraten brandstof pasta’s, aardappelen,
bouwstof brood, maïs, rijst
reservestof
vetten brandstof olie, boter, noten, Gemakkelijk op te slaan onder de huid.
bouwstof pinda’s Reservebrandstof in tijden van
warmte-isolatie voedselschaarste.
eiwitten bouwstof vis, zuivelproducten,
(brandstof) vlees, eieren, zaden
vitaminen beschermende stof verschillende stoffen Enkele mg per dag nodig. Te halen uit
uit verschillende lagen voedselpiramide
mineralen bouwstof in elke groep mineralen zijn anorganische stoffen die
onderdeel van in elke groep voedingsmiddelen te
chemische processen vinden zijn.
water bouwstof water je hebt 1,5 L water per dag nodig. 0,5 L
oplosmiddel hiervan komt via vast voedsel binnen
transportvloeistof
warmtebuffer
Niet iedereen eet even veel
De wereldvoedselorganisatie heeft een advies gegeven over de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
(ADH). Deze hoeveelheid is wel afhankelijk van leeftijd, geslacht en lichamelijk inspanning.
Toevoegingen
Een voedingsmiddel bestaat uit voedingsstoffen en additieven (stoffen die zijn toegevoegd om het
voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar te maken). De meeste additieven heeft je lichaam
niet nodig, de hoeveelheid die je per kg lichaamsgewicht mag eten is het ADI. Stoffen die per ongeluk
in ons voedsel terecht gekomen zijn, heten contaminanten.
Bewegingen van de darmen
1. Eten voedingsmiddel
2. Oppervlak voedselbrokken vergroten door te kauwen
3. Doorslikken voedselbrokken door slikreflex van tong en speeksel
4. Eten gaat slokdarm in doordat de huig en het strotklepje, de neusholte en luchtpijp dichthouden
