Samenvatting ‘Opstap naar de Wijn’
Hoofdstuk 1 Korte geschiedenis van wijn en wijnbouw
In 5000 v.C werd al wijn gemaakt in Mesopotamië (het huidige Iran en Irak). Mesopotamië was het
vruchtbare tweestromenland van de rivieren Tigris en Eufraat. Er zijn kruiken gevonden die sporen
bevatten van opgedroogde wijn.
Hierna ging men handelen met o.a. Libanon en Palestina, de wijnstok kwam zo in het oude Egypte
terecht. De Egyptenaren hebben veel afbeeldingen en wijn sporen nagelaten.
2000 v.C kwam de druivenstok in Griekenland, kwam met name in de eilanden tot bloei waar elk
eiland zijn eigen specifiek wijn had. De Grieken zorgen voor uitbreiding naar vele Middellandse
Zeegebieden zoals Provence, Languedoc, Noord-Afrika, Sicilië en zuid Italië.
800 v.C - 0: Romeins Imperium. Italiaanse gewesten gingen druivenstokken aanplanten, vraag en
productie steeg. Romeinse Rijk werd het centrum voor wijnbouw en wijnhandel in Europa.
Romeinen zorgden voor een grote verspreiding door Europa. In de vijfde eeuw stortte het Romeinse
Rijk in en werden vele wijngaarden vernietigd door Germanen en Moren.
Begin van de Middeleeuwen: wijncultuur in periode van stilstand en verval door wegvallen van
Romeinse heerschappij. Dit werd hersteld door de toenemende invloed van de Katholieke kerk. Wijn
is het symbool voor bloed van Christus en daarom herstelden de monniken de oude wijngaarden.
In de 18e en 19e eeuw neemt wijnconsumptie door gewone burgers toe. De kwaliteit van wijn wordt
beter en ze worden gebotteld op fles met een kurk.
In de tweede helft van de 19e eeuw treedt de druifluis (Phylloxera Vastatrix) op, bijna alle
wijngaarden van Europa werden vernietigt. Oplossing werd gevonden door het enten van de
Europese bovenstam op een Amerikaanse onderstam. De Amerikaanse wijnstokken zijn niet gevoelig
voor de druifluis. Zo begon het herstel van de wijngaarden.
Hoofdstuk 2 De wijnbouw
Zones waar de wijnbouw met succes bedreven wordt: tussen de 30 en 50 graden zowel
noorderbreedte en zuiderbreedte. Buiten de 50 graden is het te koud en buiten de 30 graden te
warm.
De wijnstok geeft het beste resultaat bij (rijpe gezonde druiven bij):
- Niet te koude winters
- Zacht voorjaar met voldoende regen
- Warme zomer met af en toe een bui
- Herfst met voldoende warmte
- Zon moet dan ongeveer 2000 uren per jaar schijnen
- Vaak ook nog genoeg invloeden en omstandigheden waar goed op ingespeeld moet worden
door de wijnbouwer.
Microklimaat: invloeden van bergen, oceanen, rivieren en bossen die positieve bijdrage leveren
binnen een groter klimaat.
Hoofdstuk 1 Korte geschiedenis van wijn en wijnbouw
In 5000 v.C werd al wijn gemaakt in Mesopotamië (het huidige Iran en Irak). Mesopotamië was het
vruchtbare tweestromenland van de rivieren Tigris en Eufraat. Er zijn kruiken gevonden die sporen
bevatten van opgedroogde wijn.
Hierna ging men handelen met o.a. Libanon en Palestina, de wijnstok kwam zo in het oude Egypte
terecht. De Egyptenaren hebben veel afbeeldingen en wijn sporen nagelaten.
2000 v.C kwam de druivenstok in Griekenland, kwam met name in de eilanden tot bloei waar elk
eiland zijn eigen specifiek wijn had. De Grieken zorgen voor uitbreiding naar vele Middellandse
Zeegebieden zoals Provence, Languedoc, Noord-Afrika, Sicilië en zuid Italië.
800 v.C - 0: Romeins Imperium. Italiaanse gewesten gingen druivenstokken aanplanten, vraag en
productie steeg. Romeinse Rijk werd het centrum voor wijnbouw en wijnhandel in Europa.
Romeinen zorgden voor een grote verspreiding door Europa. In de vijfde eeuw stortte het Romeinse
Rijk in en werden vele wijngaarden vernietigd door Germanen en Moren.
Begin van de Middeleeuwen: wijncultuur in periode van stilstand en verval door wegvallen van
Romeinse heerschappij. Dit werd hersteld door de toenemende invloed van de Katholieke kerk. Wijn
is het symbool voor bloed van Christus en daarom herstelden de monniken de oude wijngaarden.
In de 18e en 19e eeuw neemt wijnconsumptie door gewone burgers toe. De kwaliteit van wijn wordt
beter en ze worden gebotteld op fles met een kurk.
In de tweede helft van de 19e eeuw treedt de druifluis (Phylloxera Vastatrix) op, bijna alle
wijngaarden van Europa werden vernietigt. Oplossing werd gevonden door het enten van de
Europese bovenstam op een Amerikaanse onderstam. De Amerikaanse wijnstokken zijn niet gevoelig
voor de druifluis. Zo begon het herstel van de wijngaarden.
Hoofdstuk 2 De wijnbouw
Zones waar de wijnbouw met succes bedreven wordt: tussen de 30 en 50 graden zowel
noorderbreedte en zuiderbreedte. Buiten de 50 graden is het te koud en buiten de 30 graden te
warm.
De wijnstok geeft het beste resultaat bij (rijpe gezonde druiven bij):
- Niet te koude winters
- Zacht voorjaar met voldoende regen
- Warme zomer met af en toe een bui
- Herfst met voldoende warmte
- Zon moet dan ongeveer 2000 uren per jaar schijnen
- Vaak ook nog genoeg invloeden en omstandigheden waar goed op ingespeeld moet worden
door de wijnbouwer.
Microklimaat: invloeden van bergen, oceanen, rivieren en bossen die positieve bijdrage leveren
binnen een groter klimaat.
