Voorblad paper
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft de
docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te verwerken.
Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen. Dit formulier is een toevoeging
aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer:
Naam: Eliza
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6687
Modulenaam: Microbiologie
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
✔ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✔ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens
de juiste bronvermelding;
✔ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit
exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt met
regelafstand 1,5;
✔ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven
paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken in
de tegel Algemene informatie.
0
,1
, Inhoudsopgave
Inleiding 3
Deel 1 Uitvoeren van bacterieel onderzoek
Aanleiding van het onderzoek 4
Uitvoering van het onderzoek 4
Resultaten bacterieel onderzoek 4
Gevolgen van de besmetting 5
Twee beperkingen van mijn onderzoek 6
Twee sterke punten van mijn onderzoek 6
Micro-organisme die ik had verwacht maar niet vond 6
Beschrijving spijslijn 6
Checklist risico voedselinfecties/ vergiftigingen 7
Deel 2 HACCP-protocol opbouwen
5 mogelijke gevaren (biologisch, chemisch en fysisch) 8
5 kritische beheerspunten (CCP’S) 9
Grenswaarden 9
3 meet- en bewakingsformulieren 10
Deel 3 Herzien van CCP’S
Verbeterplan 10
Overschreden CCP 13
Te onderzoeken situaties 13
Ondersteuning naleving HACCP-methode 13
Literatuurlijst 14
Bijlagen
Bijlage A: Plan van aanpak I
Bijlage B: Meet- en bewakingsformulieren V
- Registratie ingangscontrole V
- Registratie schoonmaakrooster VI
- Schoonmaakplan VII
2
Dit formulier moet samen met de paper worden ingeleverd. Met dit ingevulde formulier heeft de
docent alle informatie die nodig is om de opdracht te beoordelen en de beoordeling te verwerken.
Zonder deze gegevens kan de docent de paper niet beoordelen. Dit formulier is een toevoeging
aan de opdracht maar telt niet mee als pagina in de opdracht.
Studentnummer:
Naam: Eliza
Naam opleiding: Voeding en Diëtetiek
Opleidingscode: 9266
Modulenummer: 6687
Modulenaam: Microbiologie
Versie (indien meerdere versies aanwezig): Versie 1
Herkansing?: ja/nee Nee
In de opdracht is de juiste bronvermelding* Ja
toegepast:
In de opdracht zijn de verslagtechnieken toegepast: Ja
* Voor juridische modules is dit de Leidraad voor Juridische Auteurs. Voor niet-juridische
modules zijn dit de APA-richtlijnen.
Houd rekening met de knock-out criteria!
Je paper dient aan de onderstaande punten te voldoen. Is dit niet het geval, dan wordt je paper
niet beoordeeld.
✔ Het voorblad is professioneel opgemaakt (zie instructie verslagtechnieken NTI) en
aanwezig;
✔ De bronvermelding is zowel in de tekst als in de aparte literatuurlijst opgenomen volgens
de juiste bronvermelding;
✔ Het verslag voldoet aan de vereisten m.b.t. het aantal pagina’s (in de opdracht wordt dit
exact benoemd) en is in lettertype Times New Roman 12 als lettertype opgemaakt met
regelafstand 1,5;
✔ Het verslag heeft een juiste paginanummering.
De instructie in de opdracht is leidend. Wanneer deze instructie afwijkt van de algemene
instructie (verslagtechnieken en juiste bronvermelding), dan is dit leidend voor de te schrijven
paper.
Je vindt de regels rondom APA, de Leidraad voor juridische auteurs en de verslagtechnieken in
de tegel Algemene informatie.
0
,1
, Inhoudsopgave
Inleiding 3
Deel 1 Uitvoeren van bacterieel onderzoek
Aanleiding van het onderzoek 4
Uitvoering van het onderzoek 4
Resultaten bacterieel onderzoek 4
Gevolgen van de besmetting 5
Twee beperkingen van mijn onderzoek 6
Twee sterke punten van mijn onderzoek 6
Micro-organisme die ik had verwacht maar niet vond 6
Beschrijving spijslijn 6
Checklist risico voedselinfecties/ vergiftigingen 7
Deel 2 HACCP-protocol opbouwen
5 mogelijke gevaren (biologisch, chemisch en fysisch) 8
5 kritische beheerspunten (CCP’S) 9
Grenswaarden 9
3 meet- en bewakingsformulieren 10
Deel 3 Herzien van CCP’S
Verbeterplan 10
Overschreden CCP 13
Te onderzoeken situaties 13
Ondersteuning naleving HACCP-methode 13
Literatuurlijst 14
Bijlagen
Bijlage A: Plan van aanpak I
Bijlage B: Meet- en bewakingsformulieren V
- Registratie ingangscontrole V
- Registratie schoonmaakrooster VI
- Schoonmaakplan VII
2
