Hoofdstuk 4: Het assortiment
4.1 Inleiding
In dit hoofdstuk behandelen we de assortimentsgroepen van het bedrijf. Het assortiment van de
branche kan worden ingedeeld in verschillende assortimentsgroepen, artikelgroepen, artikelsoorten
en varianten. In dit hoofdstuk is hierbij onderzoek naar gedaan. Wat je hier terug kan vinden van het
onderzoek zijn:
De assortimentsopbouw van het bedrijf
De seizoenartikelen en tredartikelen die in het bedrijf worden verkocht
De koopmotief en het consumentengedrag
De artikelgroep, en hierbij een beschrijving van de gebruikte grondstoffen of ingrediënten, de
eigenschappen, productbeleving, bijverkoop en de klantenbeleving.
4.2 Assortimentsopbouw
De gevoerde assortimentsgroep van Albert Heijn is levensmiddelen. Met wel 18
assortimentengroepen heeft Albert Heijn een breed assortimentsgroep.
Aardappel, groente, fruit
Salades, pizza, maaltijden
Vlees, kip, vis, Vega Zuivel, plantaardig en eieren
Kaas, vleeswaren, tapas
34
, Bakkerij en banket Wijn en bubbels
Bier en aperitieven
Ontbijtgranen, broodbeleg, tussendoor
Pasta, rijst en wereldkeuken
Frisdrank, sappen, koffie, thee
Soepen, sauzen, kruiden, olie
Snoep, koek, chips en chocolade
Diepvries
Baby, verzorging en hygiëne Bewuste voeding
35
4.1 Inleiding
In dit hoofdstuk behandelen we de assortimentsgroepen van het bedrijf. Het assortiment van de
branche kan worden ingedeeld in verschillende assortimentsgroepen, artikelgroepen, artikelsoorten
en varianten. In dit hoofdstuk is hierbij onderzoek naar gedaan. Wat je hier terug kan vinden van het
onderzoek zijn:
De assortimentsopbouw van het bedrijf
De seizoenartikelen en tredartikelen die in het bedrijf worden verkocht
De koopmotief en het consumentengedrag
De artikelgroep, en hierbij een beschrijving van de gebruikte grondstoffen of ingrediënten, de
eigenschappen, productbeleving, bijverkoop en de klantenbeleving.
4.2 Assortimentsopbouw
De gevoerde assortimentsgroep van Albert Heijn is levensmiddelen. Met wel 18
assortimentengroepen heeft Albert Heijn een breed assortimentsgroep.
Aardappel, groente, fruit
Salades, pizza, maaltijden
Vlees, kip, vis, Vega Zuivel, plantaardig en eieren
Kaas, vleeswaren, tapas
34
, Bakkerij en banket Wijn en bubbels
Bier en aperitieven
Ontbijtgranen, broodbeleg, tussendoor
Pasta, rijst en wereldkeuken
Frisdrank, sappen, koffie, thee
Soepen, sauzen, kruiden, olie
Snoep, koek, chips en chocolade
Diepvries
Baby, verzorging en hygiëne Bewuste voeding
35
