Vertering
Naam:
Klas:
Docent:
Datum: 21/03/2022
1
,Inhoudsopgave
1. Inleiding…………………………………………………………………………………3 t/m 7
2. Materiaal en methode…………………………………………………………………8 t/m 9
3. Resultaten…………………………………………………………………….…….10 t/m 17
4. Conclusie en discussie……………………………………………………………..18 t/m 20
2
, 1. Inleiding
In het practicum ‘vertering’ wordt met behulp van vier indicatoren onderzocht of er in
bepaalde voedingsmiddelen bepaalde voedingsstoffen zitten. De te onderzoeken
voedingsmiddelen zijn melk, 7up, 7up light, citroensap en brood. De gebruikte indicatoren
zijn Benedicts reagens, Biureet-reagens, jodiumoplossing en DCPIP-oplossing. Als de
voedingsstoffen aanwezig zijn, toont Benedicts reagens glucose aan, toont Biureet-reagens
eiwit aan, toont jodiumoplossing zetmeel aan en toont DCPIP-oplossing vitamine C aan.
De onderzoeksvraag luidt: Zijn de voedingsstoffen glucose, eiwit, zetmeel en vitamine C
aanwezig in de voedingsmiddelen melk, 7up, 7up light, citroensap en brood?
Voedingsmiddelen zijn alle soorten voedsel die genuttigd kunnen worden door de mens.
Er zijn verschillende soorten voedingsmiddelen. Volgens de Schijf van Vijf zijn
voedingsmiddelen onder te verdelen in de vijf groepen:
• Groente en fruit
• Smeer- en bereidingsvetten
• Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel
• Brood, graanproducten en aardappelen
• Dranken
Door volgens de Schijf van Vijf te eten, krijgt men de optimale combinatie van
voedingsstoffen binnen. De hoeveelheid voeding die iemand nodig heeft, hangt af van zijn of
haar energiebehoefte.
Groente en fruit
Groente en fruit zitten vol met goede voedingsstoffen, denk bijvoorbeeld aan vitaminen en
mineralen. Er wordt geadviseerd dagelijks tenminste 250 gram groente te eten en 2 stuks
fruit. Groente en fruit verlagen ook de kans op hart- en vaatziektes. Voorbeelden van groente
en fruit zijn appels, citroen en peren.
3
Naam:
Klas:
Docent:
Datum: 21/03/2022
1
,Inhoudsopgave
1. Inleiding…………………………………………………………………………………3 t/m 7
2. Materiaal en methode…………………………………………………………………8 t/m 9
3. Resultaten…………………………………………………………………….…….10 t/m 17
4. Conclusie en discussie……………………………………………………………..18 t/m 20
2
, 1. Inleiding
In het practicum ‘vertering’ wordt met behulp van vier indicatoren onderzocht of er in
bepaalde voedingsmiddelen bepaalde voedingsstoffen zitten. De te onderzoeken
voedingsmiddelen zijn melk, 7up, 7up light, citroensap en brood. De gebruikte indicatoren
zijn Benedicts reagens, Biureet-reagens, jodiumoplossing en DCPIP-oplossing. Als de
voedingsstoffen aanwezig zijn, toont Benedicts reagens glucose aan, toont Biureet-reagens
eiwit aan, toont jodiumoplossing zetmeel aan en toont DCPIP-oplossing vitamine C aan.
De onderzoeksvraag luidt: Zijn de voedingsstoffen glucose, eiwit, zetmeel en vitamine C
aanwezig in de voedingsmiddelen melk, 7up, 7up light, citroensap en brood?
Voedingsmiddelen zijn alle soorten voedsel die genuttigd kunnen worden door de mens.
Er zijn verschillende soorten voedingsmiddelen. Volgens de Schijf van Vijf zijn
voedingsmiddelen onder te verdelen in de vijf groepen:
• Groente en fruit
• Smeer- en bereidingsvetten
• Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel
• Brood, graanproducten en aardappelen
• Dranken
Door volgens de Schijf van Vijf te eten, krijgt men de optimale combinatie van
voedingsstoffen binnen. De hoeveelheid voeding die iemand nodig heeft, hangt af van zijn of
haar energiebehoefte.
Groente en fruit
Groente en fruit zitten vol met goede voedingsstoffen, denk bijvoorbeeld aan vitaminen en
mineralen. Er wordt geadviseerd dagelijks tenminste 250 gram groente te eten en 2 stuks
fruit. Groente en fruit verlagen ook de kans op hart- en vaatziektes. Voorbeelden van groente
en fruit zijn appels, citroen en peren.
3
