Groep: 27
Trend: Raw Food Diet
Vakgebied: Sensoriek en eetgedrag
Onderzoeksvraag:
Kun je kinderen stimuleren om meer groente te laten eten door de kleur van de groenten
vrolijker te maken?
Noodzaak onderzoeksvraag (‘information gap’):
In Nederland is de 2 na grootste doodsoorzaak longkanker en op de vierde plek in de
ranglijst staan coronaire hartziekten1). Een hoge inname van groente leidt tot 20 tot 30%
minder kans op coronaire hartziekten en longkanker2). Een heel groot deel van de
Nederlanders heeft een tekort aan groente. Uit cijfers van het CBS blijkt dat kinderen van
1 tot 4 jaar de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voldoen3). Daarentegen wordt de
aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor kinderen van 4 tot 6 jaar steeds minder vaak
gehaald. Dit is erg gevaarlijk omdat slechte voeding, daaronder valt dus ook een tekort
aan groente inname, een grote doodsoorzaak is4). Bij baby’s en jonge kinderen speelt het
probleem van groenten aversie al vele jaren een grote rol. Doordat baby’s op jonge leeftijd
een afkeur krijgen tegen bepaalde soorten groenten, wordt de kans dat ze te weinig
groente gaan eten in de toekomst alleen maar groter.
Onderbouwing vanuit gevraagde vakgebied:
Het vakgebied sensoriek en eetgedrag focust zich op eigenschappen van
voedingsmiddelen die je met je zintuigen kunt waarnemen. Deze eigenschappen hebben
een grote rol op voedselkeuze. Het doel van dit vakgebied is om de gezonde keuze de blije
keuze te maken. Voor veel baby’s en jonge kinderen is het eten van groente nog niet de
blije keuze en wij willen daarom onderzoeken of de kleur van de groente invloed zal
hebben op hun afkeur naar groente en de hoeveelheid groente die zij willen consumeren.
Hopelijk krijgen kinderen hierdoor een betere associatie met groenten eten en helpt dit
om later een tekort aan groenten te voorkomen.
Studie opzet (welk studie design, doelpopulatie, uitkomstmaten, interventie/placebo
(indien van toepassing), studieduur, etc.):
Het onderzoek dat wordt gedaan is een experimentele interventie studie. Er is een groep
van 40 kinderen van 6 jaar oud. Er zal eerst een week worden bijgehouden hoeveel gram
groenten elk kind wil eten. De ouders krijgen op zondag een doos met groenten
toegestuurd. Ze kunnen hierdoor gemakkelijk beginnen op maandag met dit dieet. Elke
avond krijgt het kind 150 gram groente voorgeschoteld. Dit is de aanbevolen dagelijkse
hoeveelheid groente voor kinderen van deze leeftijd3). De kinderen mogen zelf bepalen
hoeveel ze van de groenten willen eten. Wat over is gebleven wordt door de ouders
afgewogen.
Hierna krijgt de groep een week lang gekleurde groenten te eten. Voordat het experiment
begint wordt er een kleine enquête afgenomen om erachter te komen wat voor ieder kind
de ‘vrolijke kleuren’ zijn. Deze gekleurde groenten zouden het aantrekkelijker moeten
maken om de groenten te eten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan roze komkommer en oranje
Trend: Raw Food Diet
Vakgebied: Sensoriek en eetgedrag
Onderzoeksvraag:
Kun je kinderen stimuleren om meer groente te laten eten door de kleur van de groenten
vrolijker te maken?
Noodzaak onderzoeksvraag (‘information gap’):
In Nederland is de 2 na grootste doodsoorzaak longkanker en op de vierde plek in de
ranglijst staan coronaire hartziekten1). Een hoge inname van groente leidt tot 20 tot 30%
minder kans op coronaire hartziekten en longkanker2). Een heel groot deel van de
Nederlanders heeft een tekort aan groente. Uit cijfers van het CBS blijkt dat kinderen van
1 tot 4 jaar de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voldoen3). Daarentegen wordt de
aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor kinderen van 4 tot 6 jaar steeds minder vaak
gehaald. Dit is erg gevaarlijk omdat slechte voeding, daaronder valt dus ook een tekort
aan groente inname, een grote doodsoorzaak is4). Bij baby’s en jonge kinderen speelt het
probleem van groenten aversie al vele jaren een grote rol. Doordat baby’s op jonge leeftijd
een afkeur krijgen tegen bepaalde soorten groenten, wordt de kans dat ze te weinig
groente gaan eten in de toekomst alleen maar groter.
Onderbouwing vanuit gevraagde vakgebied:
Het vakgebied sensoriek en eetgedrag focust zich op eigenschappen van
voedingsmiddelen die je met je zintuigen kunt waarnemen. Deze eigenschappen hebben
een grote rol op voedselkeuze. Het doel van dit vakgebied is om de gezonde keuze de blije
keuze te maken. Voor veel baby’s en jonge kinderen is het eten van groente nog niet de
blije keuze en wij willen daarom onderzoeken of de kleur van de groente invloed zal
hebben op hun afkeur naar groente en de hoeveelheid groente die zij willen consumeren.
Hopelijk krijgen kinderen hierdoor een betere associatie met groenten eten en helpt dit
om later een tekort aan groenten te voorkomen.
Studie opzet (welk studie design, doelpopulatie, uitkomstmaten, interventie/placebo
(indien van toepassing), studieduur, etc.):
Het onderzoek dat wordt gedaan is een experimentele interventie studie. Er is een groep
van 40 kinderen van 6 jaar oud. Er zal eerst een week worden bijgehouden hoeveel gram
groenten elk kind wil eten. De ouders krijgen op zondag een doos met groenten
toegestuurd. Ze kunnen hierdoor gemakkelijk beginnen op maandag met dit dieet. Elke
avond krijgt het kind 150 gram groente voorgeschoteld. Dit is de aanbevolen dagelijkse
hoeveelheid groente voor kinderen van deze leeftijd3). De kinderen mogen zelf bepalen
hoeveel ze van de groenten willen eten. Wat over is gebleven wordt door de ouders
afgewogen.
Hierna krijgt de groep een week lang gekleurde groenten te eten. Voordat het experiment
begint wordt er een kleine enquête afgenomen om erachter te komen wat voor ieder kind
de ‘vrolijke kleuren’ zijn. Deze gekleurde groenten zouden het aantrekkelijker moeten
maken om de groenten te eten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan roze komkommer en oranje
