Studieloopbaanbegeleiding
SLB
Reflectieverslag Summatief
Leerdoel 1
Procedures en instructies opvolgen.
Situatie 1
De eerste dag dat we aankwamen in het hotel kregen we een rondleiding. Twee dagen later
begon de stage dan echt. De eerste werkdag was aangebroken. Zoals ik in mijn verslag al
had vermeld werkte ik de eerste 4 weken van mijn stage in het restaurant. Ik moest me om
half 07:30 uur melden bij de manager van het restaurant. Hij stelde mijn collega's voor en
vertelde mij wat mijn taken waren. In het begin wist ik natuurlijk niet precies wat ik allemaal
moest doen en waar alles lag zoals het bestek.
Taak
Op mijn eerste werkdag kreeg ik allereerst informatie over hoe ik te werk moest gaan zoals
de borden opstapelen op mijn hand/arm. Ik moest eerst even blijven kijken zodat ik wist hoe
we de borden afruimen, hoe we de tafels weer schoonmaken en opnieuw dekken. Daarna
was het de bedoeling dat ik het zelf ook ging doen.
Actie
Ik begon met rondjes te lopen door het restaurant omdat we niet stil mochten blijven staan.
Ik was zoals mij verteld werd, opzoek naar lege borden. Wanneer ik een leeg bord
gevonden had, ruimde ik deze zoals verteld, vanaf de rechterkant van de gast af. In de
eerste 30 tot 60 minuten wist ik niet zo goed wanneer ik het bord nou weg moest halen. Mijn
collega vertelde mij dan welke borden ik kon afruimen. Wanneer de gasten klaar waren met
eten, moest ik van 'achter' de placemats en het bestek halen en de tafels opnieuw dekken.
Resultaat
Ik heb mijn collega beter leren kennen en ik snapte wat er gedaan moest worden. Lege
borden afruimen, tafels schoonmaken en tafels dekken. Nu ik een beetje wist wat ik moest
doen ging ik meer initiatief nemen en gewoon zelf op zoek naar lege borden, vieze tafels,
etc.
Reflectie
Ik heb geleerd hoe ik borden af moest ruimen en opstapelen op mijn hand/arm. Ook heb ik
geleerd hoe we de tafels dekken met de placemats, het bestek en de schoteltjes met kopjes.
Nu ik weet hoe ik de borden op moet stapelen hoef ik niet elke keer met 2 borden naar de
trolley te lopen maar kan ik meer borden per keer meenemen zodat alles sneller gaat.
SLB
Reflectieverslag Summatief
Leerdoel 1
Procedures en instructies opvolgen.
Situatie 1
De eerste dag dat we aankwamen in het hotel kregen we een rondleiding. Twee dagen later
begon de stage dan echt. De eerste werkdag was aangebroken. Zoals ik in mijn verslag al
had vermeld werkte ik de eerste 4 weken van mijn stage in het restaurant. Ik moest me om
half 07:30 uur melden bij de manager van het restaurant. Hij stelde mijn collega's voor en
vertelde mij wat mijn taken waren. In het begin wist ik natuurlijk niet precies wat ik allemaal
moest doen en waar alles lag zoals het bestek.
Taak
Op mijn eerste werkdag kreeg ik allereerst informatie over hoe ik te werk moest gaan zoals
de borden opstapelen op mijn hand/arm. Ik moest eerst even blijven kijken zodat ik wist hoe
we de borden afruimen, hoe we de tafels weer schoonmaken en opnieuw dekken. Daarna
was het de bedoeling dat ik het zelf ook ging doen.
Actie
Ik begon met rondjes te lopen door het restaurant omdat we niet stil mochten blijven staan.
Ik was zoals mij verteld werd, opzoek naar lege borden. Wanneer ik een leeg bord
gevonden had, ruimde ik deze zoals verteld, vanaf de rechterkant van de gast af. In de
eerste 30 tot 60 minuten wist ik niet zo goed wanneer ik het bord nou weg moest halen. Mijn
collega vertelde mij dan welke borden ik kon afruimen. Wanneer de gasten klaar waren met
eten, moest ik van 'achter' de placemats en het bestek halen en de tafels opnieuw dekken.
Resultaat
Ik heb mijn collega beter leren kennen en ik snapte wat er gedaan moest worden. Lege
borden afruimen, tafels schoonmaken en tafels dekken. Nu ik een beetje wist wat ik moest
doen ging ik meer initiatief nemen en gewoon zelf op zoek naar lege borden, vieze tafels,
etc.
Reflectie
Ik heb geleerd hoe ik borden af moest ruimen en opstapelen op mijn hand/arm. Ook heb ik
geleerd hoe we de tafels dekken met de placemats, het bestek en de schoteltjes met kopjes.
Nu ik weet hoe ik de borden op moet stapelen hoef ik niet elke keer met 2 borden naar de
trolley te lopen maar kan ik meer borden per keer meenemen zodat alles sneller gaat.
