WSET Diploma Level 4 Fortified wines Sherry questions with answers

WSET Diploma Level 4 Fortified wines
// // // // //




Sherry questions with answers
// // // // //




Sherry geography - CORRECT ANSWERS(S)✔✔- Low
// // // // //




latitude 36 - low altitude 0-90 meter above sea level
// // // // // // // // // //




- Hot Mediterranean climate: hot dry summers and mild,
// // // // // // // //



relatively rainy winters
// // //




- Atlantic Ocean: Poniente > cooling humid wind from the
// // // // // // // // //



west > influence in the summer
// // // // // //




Levante > hot, drying wind > from the south, north Africa
// // // // // // // // // //



> makes climate more arid
// // // // //




- Cloudfree days: lots of sun = good but: shade needed to
// // // // // // // // // // //



protect from sunburn
// // //




Sherry, winds - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Poniente >
// // // // //




cooling humid wind from the west > influence in the
// // // // // // // // // //



summer
//




Levante > hot, drying wind > from the south, north Africa
// // // // // // // // // //



> makes climate more arid
// // // // //

,Sherry: soils - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Albariza:
// // // //




limestone - silica - clay: retains and releases rain water
// // // // // // // // // //



from winter gradually > higher planting density possible
// // // // // // // //




(no need for concentration of flavours)
// // // // //




- forms crust when dry > helps to reduce evaporation
// // // // // // // // //



from soil surface
// // //




- white > reflects light back into the canopy > aiding
// // // // // // // // // //



ripening of the grapes
// // // //




Barros: more clay // //




Arenas: sandy //




Sherry grape varieties - CORRECT ANSWERS(S)✔✔-
// // // // //




Palomino = Palomino Fino = Listán > 99%
// // // // // // // //




- Moscatel = Muscat of Alexandrië, less than 1 %, around
// // // // // // // // // //



Chipiona, on ARENAS soil
// // // //




- Pedro Ximénez (PX), less than 1 % > Montilla
// // // // // // // // //




Zona de Producción - CORRECT ANSWERS(S)✔✔= Marco
// // // // // //




de Jerez
// // //




- +/- 7.000 ha where grapes for the DO Jerez- Xérèz-
// // // // // // // // // //



Sherry or DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda may
// // // // // //



come from
// //

, - Exception: PX may be grown in Montilla, but maturerd in
// // // // // // // // // //



de Zona de Crianza for the DO J-X-S
// // // // // // // //




-Jerez Superior: better vineyards - albariza soil - 90% of
// // // // // // // // // //



total area
// //




// - Jerez Zona
// //




Pagos - CORRECT ANSWERS(S)✔✔different smaller
// // // //




delimited areas in the Zona de Producción
// // // // // // //




Training system Sherry - CORRECT ANSWERS(S)✔✔Vara y
// // // // // //




Pulgar = replacement can pruning, now replaced by
// // // // // // // //



cordon trained and spur pruned
// // // // //




Max yield for sherry production - CORRECT
// // // // // //




ANSWERS(S)✔✔80 hl/ ha , common 60-70 hl/ha
// // // // // // //




Asperia - CORRECT ANSWERS(S)✔✔the working of the
// // // // // //




soil after each harvest to create a series of troughs/gullies
// // // // // // // // // //



down
//




each of the rows to catch the winter rainwater
// // // // // // // //