Samenvatting basisstof 2.1
Functies
Eiwitten: bouwstof, brandstof, reservestof
Koolhydraten: brandstof, bouwstof, reservestof
Vetten: brandstof, bouwstof, reservestof
Water: bouwstof
Mineralen: bouwstof, beschermende stof
Vitaminen: bouwstof, beschermende stof
Voedingsvezel: een goede darmverwerking
Begrippen
Voedingsmiddelen: Alle producten die je eet of drinkt.
Voedingsstoffen: Voedingsstoffen zijn de nuttige delen van je voedsel.
Brandstoffen: Leveren energie.
Bouwstoffen: Zijn nodig voor groei en ontwikkeling van je lichaam en voor herstel bij
verwondingen en beschadigingen.
Reservestoffen: De opgeslagen stoffen die je niet direct nodig hebt.
Beschermende stoffen: Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.
Eiwitten: Zijn belangrijke bouwstoffen in je lichaam.
Koolhydraten: Behoren suikers, zetmeel en glycogeen. Er zitten ook voedingsvezels in
koolhydraten.
Vetten: Dienen vooral als bouwstof.
Water: Een belangrijke bouwstof voor je lichaam.
Mineralen: Zijn ook wel zouten.
Vitaminen: Dienen als bouwstof en beschermende stof. Zonder vitaminen word je ziek.
Voedingsvezel: Is een verzamelnaam voor plantaardige stoffen die je lichaam niet kan
verteren.
Essentiële voedingsstoffen: De stoffen die je lichaam niet zelf kan maken.
Niet-essentiële voedingsstoffen: Stoffen die je lichaam zelf kan maken.
Voorbeelden
Eiwitten: Vooral dierlijke producten: vlees, vis, eieren en melkproducten (kaas, yoghurt
en melk).
Ook in plantaardige producten: noten en peulvruchten (bruine bonen kikkererwten).
Koolhydraten: Alleen plantaardige producten: fruit, granen (tarwe), aardappels en
peulvruchten.
Vetten: In plantaardige producten: pitten, zaden en nootjes (zonnebloemolie, olijfolie).
In dierlijke producten: melkproducten (melk, kaas, kwark, boter), vette vis, vet vlees.
Water: In dierlijke producten: dranken (melk)
In plantaardige producten: fruit, groenten (druif, appel, komkommer, paprika).
Mineralen: In dierlijke producten: vis, vlees, melkproducten (melk, kaas, kwark,
eieren),
Functies
Eiwitten: bouwstof, brandstof, reservestof
Koolhydraten: brandstof, bouwstof, reservestof
Vetten: brandstof, bouwstof, reservestof
Water: bouwstof
Mineralen: bouwstof, beschermende stof
Vitaminen: bouwstof, beschermende stof
Voedingsvezel: een goede darmverwerking
Begrippen
Voedingsmiddelen: Alle producten die je eet of drinkt.
Voedingsstoffen: Voedingsstoffen zijn de nuttige delen van je voedsel.
Brandstoffen: Leveren energie.
Bouwstoffen: Zijn nodig voor groei en ontwikkeling van je lichaam en voor herstel bij
verwondingen en beschadigingen.
Reservestoffen: De opgeslagen stoffen die je niet direct nodig hebt.
Beschermende stoffen: Zorgen ervoor dat je niet ziek wordt.
Eiwitten: Zijn belangrijke bouwstoffen in je lichaam.
Koolhydraten: Behoren suikers, zetmeel en glycogeen. Er zitten ook voedingsvezels in
koolhydraten.
Vetten: Dienen vooral als bouwstof.
Water: Een belangrijke bouwstof voor je lichaam.
Mineralen: Zijn ook wel zouten.
Vitaminen: Dienen als bouwstof en beschermende stof. Zonder vitaminen word je ziek.
Voedingsvezel: Is een verzamelnaam voor plantaardige stoffen die je lichaam niet kan
verteren.
Essentiële voedingsstoffen: De stoffen die je lichaam niet zelf kan maken.
Niet-essentiële voedingsstoffen: Stoffen die je lichaam zelf kan maken.
Voorbeelden
Eiwitten: Vooral dierlijke producten: vlees, vis, eieren en melkproducten (kaas, yoghurt
en melk).
Ook in plantaardige producten: noten en peulvruchten (bruine bonen kikkererwten).
Koolhydraten: Alleen plantaardige producten: fruit, granen (tarwe), aardappels en
peulvruchten.
Vetten: In plantaardige producten: pitten, zaden en nootjes (zonnebloemolie, olijfolie).
In dierlijke producten: melkproducten (melk, kaas, kwark, boter), vette vis, vet vlees.
Water: In dierlijke producten: dranken (melk)
In plantaardige producten: fruit, groenten (druif, appel, komkommer, paprika).
Mineralen: In dierlijke producten: vis, vlees, melkproducten (melk, kaas, kwark,
eieren),
