Week 2.1 micronutriënten
Macronutriënten:
- koolhydraten
- vetten
- eiwitten
- alcohol (een niet-nutriënt, niet voor dagelijkse consuptie)
Micronutriënten:
- vitaminen
- mineralen
- fytochemicaliën (niet-nutriënten)
Andere:
- voedingsvezels
- water
Vitamines
In water oplosbare vitamines (B-complex en vitamine C)
- Vanuit de darm direct opgenomen in het bloed
- Vrij getransporteerd door ons lichaam
- Circuleren vrij in lichaamswater (geen toevoer)
- Hebben geen grote voorraad, dus dagelijks via voeding binnen
krijgen
- Worden uitgeplast als we er te veel van eten
In vet oplosbare vitamines (A, D, E, K) ezelsbruggetje = KADE
- Komen via lymfe in het bloed
- Opgeslagen in vetcellen en lever (toevoer)
- Als we te veel in vet oplosbare vitamines eten kan dit toxic zijn
- Als je weinig vet eet is het lastig om deze vitamines te
absorberen
In de volgende afbeelding kun je zien waar de in water oplosbare vitamine
worden opgenomen en waar de in vet oplosbare vitamine worden
opgenomen:
, Verschillen in vitamines
! in water oplosbare vitamines zijn niet toxic
Mineralen
Macro mineralen
- Uitgedrukt in milligrammen
- Dagelijks meer nodig dan micromineralen
Micro mineralen
- Wordt uitgedrukt in microgrammen
- Dagelijks veel minder van nodig
Phytochemicaliën
- Niet duidelijk hoeveel je hiervan nodig hebt
Verschillende functies van mineralen:
- Zijn bouwstoffen van de weefsels (botten)
- Antioxidant functie
- Vangen vrije radicalen weg
- Ze hebben een transport functie
- Ze hebben een enzymatische functie
- Ze stimuleren onze immuniteit
- Fungieren als een elektrolyt, ze houden de vochtbalans in
controle
Belangrijke functies van de vitamines (B vitamine):
- Helpen mee in enzym functie (enzym is katalisator, deze
stimuleert een chemische reactie zonder daar zelf gebruikt te
worden)
Foliumzuur en vitamine B12 hebben elkaar nodig om elkaar te activeren.
Dit gaat 2 kanten op.
Elk vitamine is belangrijk in ons lichaam, deze moeten we dus
binnenkrijgen via voeding. Behalve vitamine D wordt door ons lichaam
aangemaakt. Voor vitamine B12 is het belangrijk dat dit in dierlijke
producten zit (veganisten moeten extra vitamine B12 te krijgen). B12 is
Macronutriënten:
- koolhydraten
- vetten
- eiwitten
- alcohol (een niet-nutriënt, niet voor dagelijkse consuptie)
Micronutriënten:
- vitaminen
- mineralen
- fytochemicaliën (niet-nutriënten)
Andere:
- voedingsvezels
- water
Vitamines
In water oplosbare vitamines (B-complex en vitamine C)
- Vanuit de darm direct opgenomen in het bloed
- Vrij getransporteerd door ons lichaam
- Circuleren vrij in lichaamswater (geen toevoer)
- Hebben geen grote voorraad, dus dagelijks via voeding binnen
krijgen
- Worden uitgeplast als we er te veel van eten
In vet oplosbare vitamines (A, D, E, K) ezelsbruggetje = KADE
- Komen via lymfe in het bloed
- Opgeslagen in vetcellen en lever (toevoer)
- Als we te veel in vet oplosbare vitamines eten kan dit toxic zijn
- Als je weinig vet eet is het lastig om deze vitamines te
absorberen
In de volgende afbeelding kun je zien waar de in water oplosbare vitamine
worden opgenomen en waar de in vet oplosbare vitamine worden
opgenomen:
, Verschillen in vitamines
! in water oplosbare vitamines zijn niet toxic
Mineralen
Macro mineralen
- Uitgedrukt in milligrammen
- Dagelijks meer nodig dan micromineralen
Micro mineralen
- Wordt uitgedrukt in microgrammen
- Dagelijks veel minder van nodig
Phytochemicaliën
- Niet duidelijk hoeveel je hiervan nodig hebt
Verschillende functies van mineralen:
- Zijn bouwstoffen van de weefsels (botten)
- Antioxidant functie
- Vangen vrije radicalen weg
- Ze hebben een transport functie
- Ze hebben een enzymatische functie
- Ze stimuleren onze immuniteit
- Fungieren als een elektrolyt, ze houden de vochtbalans in
controle
Belangrijke functies van de vitamines (B vitamine):
- Helpen mee in enzym functie (enzym is katalisator, deze
stimuleert een chemische reactie zonder daar zelf gebruikt te
worden)
Foliumzuur en vitamine B12 hebben elkaar nodig om elkaar te activeren.
Dit gaat 2 kanten op.
Elk vitamine is belangrijk in ons lichaam, deze moeten we dus
binnenkrijgen via voeding. Behalve vitamine D wordt door ons lichaam
aangemaakt. Voor vitamine B12 is het belangrijk dat dit in dierlijke
producten zit (veganisten moeten extra vitamine B12 te krijgen). B12 is
