TEST BANK p / f / f p / f / f
WILLIAMS' / f p BASIC
/ f NUTRITION
/ f p / f / f / f p / f / f p / f / f
p / f / f p / f / f & DIET THERAPY
pp fp/ / f p / f
(Williams' Essentials of Nutrition & Diet Therapy)
fp/ / f p / f f/p / f p / f f/p / f p / f /pf / f p / f /fp / f p / f fp/ / f p / f
15th Edition fp
/ /fp /f
By: /p
f /fp /f Staci p /fp /f Nix /fp / f p / f McIntosh
TEST BANK p / f / f p / f / f
,Nix: Williams' Basic Nutrition and Diet Therapy, 15th Edition Test
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
Table of Contents:
/f /f
PART 1: Introduction to Basic Principles of Nutrition Science
/f /f /f /f /f /f /f /f
Chapter 1. Food, Nutrition, and Health
/f /f /f /f /f
Chapter 2. Carbohydrates
/f /f /f
Chapter 3. Fats /f /f
Chapter 4. Proteins /f /f
Chapter 5. Digestion, Absorption, and Metabolism
/f /f /f /f /f
Chapter 6. Energy Balance
/f /f /f /f
Chapter 7. Vitamins /f /f
Chapter 8. Minerals /f /f
Chapter 9. Water Balance
/f /f /f /f
PART 2: Nutrition Throughout the Life Cycle
/f /f /f /f /f /f
Chapter 10. Nutrition During Pregnancy and Lactation
/f /f /f /f /f /f
Chapter 11. Nutrition During Infancy, Childhood, and Adolescence
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 12. Nutrition for Adults: The Early, Middle, and Later Years
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
PART 3: Community Nutrition and Health Care
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 13. Community Food Supply and Health
/f /f /f /f /f /f
Chapter 14. Food Habits and Cultural Patterns
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 15. Weight Management
/f /f /f /f
Chapter 16. Nutrition and Physical Fitness
/f /f /f /f /f
PART 4: Clinical Nutrition
/f /f /f
Chapter 17. Nutritional Care
/f /f /f
Chapter 18. Gastrointestinal and Accessory Organ Problems
/f /f /f /f /f /f
Chapter 19. Coronary Heart Disease and Hypertension
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 20. Diabetes Mellitus
/f /f /f /f
Chapter 21. Kidney Disease
/f /f /f
Chapter 22. Surgery and Nutritional Support
/f /f /f /f /f
/Chapter 23. Nutritional Support in Cancer and
f /f /f /f /f /f /f
AIDS
/f
,Chapter 01: Food, Nutrition, and
/f /f /f /f
Nix: Williams' Basic Nutrition and Diet Therapy, 15th Edition
/f /f /f /f /f /f /f /f
MULTIPLE CHOICE /f
1. Promoting a health care service that improves diabetes management for the elderly in
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
/f a community would assist in which of the following?
p /f /f /f /f /f /f /f
a. Supporting the national health goals Healthy People 2020 /f /f /f /f /f /f /f
b. Reducing hunger in a subset of the United States population /f /f /f /f /f /f /f /f /f
c. Improving Medicare reimbursement claims /f /f /f
d. Providing access to primaryhealth care services /f /f /f /f /f /f
ANS: / f A
Healthy People 2020 has a wide influence and is the focus of the nation’s main objective
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
to promote health and prevent disease.
/f pp /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Application REF: p. 2 /f /f / f /f
TOP: Nursing Process: Implementation MSC: NCLEX: Health Promotion and Maintenance /f /f / f /f /f /f /f
2. A patient requires a nutrition assessment. The most appropriate professional to perform
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
the assessment is a
/f p /f /f
a. physician.
b. nurse.
c. public health nutritionist. /f /f
d. registered dietitian. /f
ANS: / f D
The registered dietitian is the nutrition expert registered with the Commission of Dietetic
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
Registration (CDR), the certifying agency ofAcademy of Nutrition and Dietetics.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
Registered dietitians are the only professionals who have met strict educational and
p /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
professional prerequisites and passed a national registration examination that
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
properly prepares them to conduct a nutrition assessment.
/f /f /f /f /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Application REF: p. /f /f /f
1TOP: Nursing Process: Assessment
/f /f /f
MSC: NCLEX: Safe and Effective Care Environment: Management of Care /f /f /f /f /f /f /f /f
3. The sum of all body processes inside living cells that sustain life and health is
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
a. science.
b. digestion.
c. metabolism.
d. nutrition.
ANS: / f C
Metabolism is the sum of all chemical changes that take place in the body.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
Metabolism provides energy, builds tissue, and regulates metabolic processes in the
/f p /f /f /f /f /f /f /f /f /f
body.
/f
, DIF: Cognitive Level: Knowledge /f /f REF: p. 3 TOP: Nursing /f / f
Process: Planning MSC:
/f /f pp NCLEX: Physiological Integrity: /f /f
Physiological Adaptation
/ f /f
4. The nutrients that provide the body with its primary source of fuel for energy are
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
a. vitamins.
b. minerals.
c. fiber.
d. carbohydrates.
ANS: / f D
Carbohydrates (e.g., starches and sugars) are the body’s primary fuel to carry out
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
necessaryprocesses; fat is the secondary source of energy.
/f /f /f /f /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Knowledge /f /f REF: p. 4 TOP: Nursing /f / f
Process: Planning MSC:
/f /f pp NCLEX: Physiological Integrity: /f /f
Physiological Adaptation
/ f /f
5. Which of the following is the most accurate statement regarding the functions of protein?
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
a. Proteins can be a primary fuel source even if there is adequate carbohydrate intake.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
b. Proteins are a necessary nutrient to provide energy for the body in times of stress.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
c. Proteins can be used as coenzyme factors during cell metabolism.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
d. Proteins are essential to building and repairing tissues within the body.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
ANS: / f D
The primary function of proteins is to provide amino acids, which are the building
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
units necessary to building and repairing tissues within the body. This is a constant
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
process that ensures adequate growth and maintenance of tissues for a strong
/f /f pp /f /f /f /f /f /f /f /f /f
body.
/f
DIF: Cognitive Level: Comprehension REF: p. /f /f /f
4TOP: Nursing Process: Assessment
/f /f /f
MSC: NCLEX: Physiological Integrity: Physiological Adaptation /f /f /f /f
6. A 65-year-old man requires 2000 kcal/day without any specific fat or carbohydrate
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
requirements. The approximate number of kilocalories per day from fat that his diet
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
should provide iskcal/day.
/f p /f
a. 400 to 700 /f /f
b. 100 to 300 /f /f
c. 500 to 800 /f /f
d. 900 to 1200 /f /f
ANS: / f A
Fat should provide no more than 20% to 35% of the total kilocalories per day, so for a
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
2000-kcal diet, 400 to 700 kcal should be provided.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Application
/ f REF: p. 4 TOP: Nursing Process: /f /f / f /f / f /f
Planning MSC:
/f NCLEX: Health Promotion and Maintenance
pp / f /f /f /f /f
7. The body’s main storage form of carbohydrate is
/f /f /f /f /f /f /f
a. glycogen.
b. glycerol.
WILLIAMS' / f p BASIC
/ f NUTRITION
/ f p / f / f / f p / f / f p / f / f
p / f / f p / f / f & DIET THERAPY
pp fp/ / f p / f
(Williams' Essentials of Nutrition & Diet Therapy)
fp/ / f p / f f/p / f p / f f/p / f p / f /pf / f p / f /fp / f p / f fp/ / f p / f
15th Edition fp
/ /fp /f
By: /p
f /fp /f Staci p /fp /f Nix /fp / f p / f McIntosh
TEST BANK p / f / f p / f / f
,Nix: Williams' Basic Nutrition and Diet Therapy, 15th Edition Test
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
Table of Contents:
/f /f
PART 1: Introduction to Basic Principles of Nutrition Science
/f /f /f /f /f /f /f /f
Chapter 1. Food, Nutrition, and Health
/f /f /f /f /f
Chapter 2. Carbohydrates
/f /f /f
Chapter 3. Fats /f /f
Chapter 4. Proteins /f /f
Chapter 5. Digestion, Absorption, and Metabolism
/f /f /f /f /f
Chapter 6. Energy Balance
/f /f /f /f
Chapter 7. Vitamins /f /f
Chapter 8. Minerals /f /f
Chapter 9. Water Balance
/f /f /f /f
PART 2: Nutrition Throughout the Life Cycle
/f /f /f /f /f /f
Chapter 10. Nutrition During Pregnancy and Lactation
/f /f /f /f /f /f
Chapter 11. Nutrition During Infancy, Childhood, and Adolescence
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 12. Nutrition for Adults: The Early, Middle, and Later Years
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
PART 3: Community Nutrition and Health Care
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 13. Community Food Supply and Health
/f /f /f /f /f /f
Chapter 14. Food Habits and Cultural Patterns
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 15. Weight Management
/f /f /f /f
Chapter 16. Nutrition and Physical Fitness
/f /f /f /f /f
PART 4: Clinical Nutrition
/f /f /f
Chapter 17. Nutritional Care
/f /f /f
Chapter 18. Gastrointestinal and Accessory Organ Problems
/f /f /f /f /f /f
Chapter 19. Coronary Heart Disease and Hypertension
/f /f /f /f /f /f /f
Chapter 20. Diabetes Mellitus
/f /f /f /f
Chapter 21. Kidney Disease
/f /f /f
Chapter 22. Surgery and Nutritional Support
/f /f /f /f /f
/Chapter 23. Nutritional Support in Cancer and
f /f /f /f /f /f /f
AIDS
/f
,Chapter 01: Food, Nutrition, and
/f /f /f /f
Nix: Williams' Basic Nutrition and Diet Therapy, 15th Edition
/f /f /f /f /f /f /f /f
MULTIPLE CHOICE /f
1. Promoting a health care service that improves diabetes management for the elderly in
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
/f a community would assist in which of the following?
p /f /f /f /f /f /f /f
a. Supporting the national health goals Healthy People 2020 /f /f /f /f /f /f /f
b. Reducing hunger in a subset of the United States population /f /f /f /f /f /f /f /f /f
c. Improving Medicare reimbursement claims /f /f /f
d. Providing access to primaryhealth care services /f /f /f /f /f /f
ANS: / f A
Healthy People 2020 has a wide influence and is the focus of the nation’s main objective
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
to promote health and prevent disease.
/f pp /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Application REF: p. 2 /f /f / f /f
TOP: Nursing Process: Implementation MSC: NCLEX: Health Promotion and Maintenance /f /f / f /f /f /f /f
2. A patient requires a nutrition assessment. The most appropriate professional to perform
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
the assessment is a
/f p /f /f
a. physician.
b. nurse.
c. public health nutritionist. /f /f
d. registered dietitian. /f
ANS: / f D
The registered dietitian is the nutrition expert registered with the Commission of Dietetic
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
Registration (CDR), the certifying agency ofAcademy of Nutrition and Dietetics.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
Registered dietitians are the only professionals who have met strict educational and
p /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
professional prerequisites and passed a national registration examination that
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
properly prepares them to conduct a nutrition assessment.
/f /f /f /f /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Application REF: p. /f /f /f
1TOP: Nursing Process: Assessment
/f /f /f
MSC: NCLEX: Safe and Effective Care Environment: Management of Care /f /f /f /f /f /f /f /f
3. The sum of all body processes inside living cells that sustain life and health is
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
a. science.
b. digestion.
c. metabolism.
d. nutrition.
ANS: / f C
Metabolism is the sum of all chemical changes that take place in the body.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
Metabolism provides energy, builds tissue, and regulates metabolic processes in the
/f p /f /f /f /f /f /f /f /f /f
body.
/f
, DIF: Cognitive Level: Knowledge /f /f REF: p. 3 TOP: Nursing /f / f
Process: Planning MSC:
/f /f pp NCLEX: Physiological Integrity: /f /f
Physiological Adaptation
/ f /f
4. The nutrients that provide the body with its primary source of fuel for energy are
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
a. vitamins.
b. minerals.
c. fiber.
d. carbohydrates.
ANS: / f D
Carbohydrates (e.g., starches and sugars) are the body’s primary fuel to carry out
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
necessaryprocesses; fat is the secondary source of energy.
/f /f /f /f /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Knowledge /f /f REF: p. 4 TOP: Nursing /f / f
Process: Planning MSC:
/f /f pp NCLEX: Physiological Integrity: /f /f
Physiological Adaptation
/ f /f
5. Which of the following is the most accurate statement regarding the functions of protein?
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
a. Proteins can be a primary fuel source even if there is adequate carbohydrate intake.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
b. Proteins are a necessary nutrient to provide energy for the body in times of stress.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
c. Proteins can be used as coenzyme factors during cell metabolism.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
d. Proteins are essential to building and repairing tissues within the body.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
ANS: / f D
The primary function of proteins is to provide amino acids, which are the building
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
units necessary to building and repairing tissues within the body. This is a constant
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
process that ensures adequate growth and maintenance of tissues for a strong
/f /f pp /f /f /f /f /f /f /f /f /f
body.
/f
DIF: Cognitive Level: Comprehension REF: p. /f /f /f
4TOP: Nursing Process: Assessment
/f /f /f
MSC: NCLEX: Physiological Integrity: Physiological Adaptation /f /f /f /f
6. A 65-year-old man requires 2000 kcal/day without any specific fat or carbohydrate
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
requirements. The approximate number of kilocalories per day from fat that his diet
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
should provide iskcal/day.
/f p /f
a. 400 to 700 /f /f
b. 100 to 300 /f /f
c. 500 to 800 /f /f
d. 900 to 1200 /f /f
ANS: / f A
Fat should provide no more than 20% to 35% of the total kilocalories per day, so for a
/f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f /f
2000-kcal diet, 400 to 700 kcal should be provided.
/f /f /f /f /f /f /f /f /f
DIF: Cognitive Level: Application
/ f REF: p. 4 TOP: Nursing Process: /f /f / f /f / f /f
Planning MSC:
/f NCLEX: Health Promotion and Maintenance
pp / f /f /f /f /f
7. The body’s main storage form of carbohydrate is
/f /f /f /f /f /f /f
a. glycogen.
b. glycerol.
