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Apuntes Tema 2: Glúcidos
Definición y propiedades
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por átomos de C, H y O.
Atienden a la fórmula general: (CH2O)n (n será igual o superior a 3). Químicamente
son cadenas carbonadas con un grupo funcional aldehído o cetona. Por lo que
pueden ser polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. En cuanto a sus propiedades
químicas, también podemos decir que pueden presentar poder reductor. Sus
propiedades físicas van a variar con el tamaño que presente el glúcido.
Funciones principales
Los glúcidos presentan principalmente funciones energéticas. Sin embargo, también
pueden mostrar función estructural.
Clasificación
Los podemos clasificar según su tamaño:
1. Monosacáridos u Osas: Están formados por una única unidad glucídica
(Monosacáridos). Dentro de estos podemos diferenciar:
1.1.- Aldosas: Grupo funcional Aldehído
1.2.- Cetosas: Grupo funcional Cetona
2. Ósidos: Formados por la unión de varias unidades glucídicas (Monosacáridos).
Dentro de ellos podemos diferenciar:
2.1.- Oligosacáridos: Formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos. Los más
importantes son los disacáridos
2.2.- Polisacáridos: Formados por la unión de 10 o más monosacáridos
Monosacáridos
Definición y propiedades
Apuntes Tema 2: Glúcidos 1
Apuntes Tema 2: Glúcidos
Definición y propiedades
Los glúcidos son biomoléculas orgánicas formadas por átomos de C, H y O.
Atienden a la fórmula general: (CH2O)n (n será igual o superior a 3). Químicamente
son cadenas carbonadas con un grupo funcional aldehído o cetona. Por lo que
pueden ser polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas. En cuanto a sus propiedades
químicas, también podemos decir que pueden presentar poder reductor. Sus
propiedades físicas van a variar con el tamaño que presente el glúcido.
Funciones principales
Los glúcidos presentan principalmente funciones energéticas. Sin embargo, también
pueden mostrar función estructural.
Clasificación
Los podemos clasificar según su tamaño:
1. Monosacáridos u Osas: Están formados por una única unidad glucídica
(Monosacáridos). Dentro de estos podemos diferenciar:
1.1.- Aldosas: Grupo funcional Aldehído
1.2.- Cetosas: Grupo funcional Cetona
2. Ósidos: Formados por la unión de varias unidades glucídicas (Monosacáridos).
Dentro de ellos podemos diferenciar:
2.1.- Oligosacáridos: Formados por la unión de 2 a 10 monosacáridos. Los más
importantes son los disacáridos
2.2.- Polisacáridos: Formados por la unión de 10 o más monosacáridos
Monosacáridos
Definición y propiedades
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