Biología
TEMA 3: Lípidos
JAVIER TRINIDAD
, Lípidos
Definición y Propiedades
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y
P. La base de su composición son los ácidos grasos y atienden a la
fórmula general CH3-(CH2)n-COOH.Químicamente, son largas
cadenas carbonadas con enlaces C-H y C-C muy apolares e
insolubles.
En cuanto a sus propiedades químicas podemos decir que son un
grupo muy heterogéneo por lo que las propiedades variaran
dependiendo del tipo de lípido. Por otro lado, en cuanto a sus
propiedades físicas, son insolubles en agua, muy apolares y
untuosos al tacto.
Funciones
Energética: Alto rendimiento energético (9kcal/g)
Estructural: Formación de membranas biológicas
Regulación del metabolismo: Actúan como vitaminas,
hormonas, etc…
Participan en procesos inmunitarios y fisiológicos: antígenos
Varias: Amortiguación, regulación de temperatura,
pigmentos, impermeabilización
TEMA 3: Lípidos
JAVIER TRINIDAD
, Lípidos
Definición y Propiedades
Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y
P. La base de su composición son los ácidos grasos y atienden a la
fórmula general CH3-(CH2)n-COOH.Químicamente, son largas
cadenas carbonadas con enlaces C-H y C-C muy apolares e
insolubles.
En cuanto a sus propiedades químicas podemos decir que son un
grupo muy heterogéneo por lo que las propiedades variaran
dependiendo del tipo de lípido. Por otro lado, en cuanto a sus
propiedades físicas, son insolubles en agua, muy apolares y
untuosos al tacto.
Funciones
Energética: Alto rendimiento energético (9kcal/g)
Estructural: Formación de membranas biológicas
Regulación del metabolismo: Actúan como vitaminas,
hormonas, etc…
Participan en procesos inmunitarios y fisiológicos: antígenos
Varias: Amortiguación, regulación de temperatura,
pigmentos, impermeabilización
