FOOD MANAGER EXAM 2026 108+ COMPLETE EXAM QUESTIONS AND ANSWERS 100% VERIFIED A+ GRADE ASSURED!!!!! NEW LATEST UPDATE!!!!

FINAL EXAMINATION PAPER dd dd




dd FOOD MANAGER dd




STUDENT NAME: ________________________________
dd dd DATE: _____________
dd




COURSE: food protection manager exam with answers
dd dd dd dd dd dd TIME: _____________
dd




EXAM CODE: FOOD MANAGER-101
dd dd dd




EXAM INSTRUCTIONS:
dd



1. Print your full name and date clearly in the header above.
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



2. This exam booklet contains both Test Questions (Part I) and Verified Solutions (Part II).
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



3. Answer all multiple-choice questions clearly. Double-check your work.
dd dd dd dd dd dd dd dd



4. Do not break the seal or open this booklet until instructed to do so by the proctor.
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




Q1. which of the following occurs with the use of adequate lighting in a food establishment?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: it makes cleaning and sanitizing easier
dd dddd dd dd dd dd dd




Q2. what is the proper minimum clearance between the floor and floor-mounted equipment?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: 6 inches dd dddd dd




Q3. what minimum temperature is required for rapidly reheating previously cooked foods?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: 165 F dd dddd dd




Q4. when using hot water to manually sanitize objects, the objects must be immersed in water
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



for at least
dd dd dd




[Verified Solution]: 30 sec in water that is at least 171 F
dd dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




Q5. a hose may be attached to a faucet in a food establishment only if the hose
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: is equipped with a backflow prevention device
dd dddd dd dd dd dd dd dd




Q6. an employee would not be allowed to work in a food preparation area with
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: diarrhea dd dddd

, Q7. which of the following employees would be allowed to work in a food service business?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: food preparer with a cut, covered by a band aid and a disposable glove
dd dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




Q8. which of the following is unacceptable for food workers "fingernails?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: uncovered artificial fingernails
dd dddd dd dd




Q9. meat cooked in a microwave oven must be
dddd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: rotated or stirred during cooking
dd dddd dd dd dd dd




Q10. the temperature danger zone is correctly described as the temperature range
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: where harmful bacteria grow rapidly
dd dddd dd dd dd dd




Q11. a food manager sees a chef in a prep kitchen testing mashed potatos with his finger. wha
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



t should the manager do?
dd dd dd dd




[Verified Solution]: throw the potatoes out immediately.
dd dddd dd dd dd dd




Q12. what is the acceptable method of manual ware washing/dishwashing?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: pre-wash, wash, rinse, sanitize, and air dry
dd dddd dd dd dd dd dd dd




Q13. what is the proper way to store cleaned and sanitized glasses and cups?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: bottom up in a clean, dry location
dd dddd dd dd dd dd dd dd




Q14. what should the water temperature when thrawing food under running water?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: 70F dd dddd




Q15. all of the following are time/temperature control for safely (TCS) food except
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: whole wheat bread
dd dddd dd dd