FOOD MANAGER EXAM 2026 80+ COMPLETE EXAM QUESTIONS AND ANSWERS 100% VERIFIED A+ GRADE ASSURED!!!!! NEW LATEST UPDATE!!!!

FINAL EXAMINATION PAPER dd dd




dd FOOD MANAGER dd




STUDENT NAME: ________________________________
dd dd DATE: _____________ dd




COURSE: Food Manager Exam Questions
dd dd dd dd TIME: _____________
dd




EXAM CODE: FOOD MANAGER-101
dd dd dd




EXAM INSTRUCTIONS:
dd



1. Print your full name and date clearly in the header above.
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



2. This exam booklet contains both Test Questions (Part I) and Verified Solutions (Part II).
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



3. Answer all multiple-choice questions clearly. Double-check your work.
dd dd dd dd dd dd dd dd



4. Do not break the seal or open this booklet until instructed to do so by the proctor.
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




Q1. A food Manager trains workers about illnesses. Which symptom must be reported to the
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



manager?
A. Headaches
dd



B. Vomiting
dd



C. Muscle Aches
dd dd



D. Congestion
dd




[Verified Solution]: A. Vomiting dd dddd dd




Q2. How is a food Manager required to encourage proper handwashing for their employees?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



A. Place signs as reminders
dd dd dd dd



B. Install cameras
dd dd



C. supply sinks with a timer
dd dd dd dd dd



D. provide nail brushes
dd dd dd




[Verified Solution]: Place signs dd dddd dd




Q3. what is required to be included in food thermometer training?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



A. what thermometers are made out of
dd dd dd dd dd dd



B. when to use infrared thermometers
dd dd dd dd dd



C. how to convert between Fahrenheit and celisius
dd dd dd dd dd dd dd



D. how to calibrate thermometers
dd dd dd dd




[Verified Solution]: how to calibrate thermometers
dd dddd dd dd dd

,Q4. A manager is teaching a group of new workers how to receive food shipments. What mus
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



t be a part of this training?
dd dd dd dd dd dd



A. ask the driver to show their current driver's license
dd dd dd dd dd dd dd dd dd



B. require the delivery driver to sign a liability form
dd dd dd dd dd dd dd dd dd



C. record the license plate number
dd dd dd dd dd



D. visually inspect shipments for signs of contamination
dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: visually inspect shipments for signs of contamination
dd dddd dd dd dd dd dd dd




Q5. What must be included when teaching workers how to prepare food for customers with a
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



llergies?
A. ask the customer about sensitivity of their allergy
dd dd dd dd dd dd dd dd



B. prepare allergen-free meals last
dd dd dd dd



C. use separate equipment for allergen-free orders
dd dd dd dd dd dd



D. apply hand antiseptic before prepping allergen-free orders
dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: use seperate equipment for allergen free orders
dd dddd dd dd dd dd dd dd




Q6. what must managers teach workers about cooking raw meats
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd



A. how to cook them to be visually appealing
dd dd dd dd dd dd dd dd



B. the required minimum internal temps
dd dd dd dd dd



C. how to visually check when they are done cooking
dd dd dd dd dd dd dd dd dd



D. the diff types of meat cuts and quality
dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: the required minimum internal temps
dd dddd dd dd dd dd




Q7. a food est. uses hot holding equipm. what must managers teach new workers about keepi
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



ng food safe in this equipment?
dd dd dd dd dd



A. set the temp dial to 145F to keep food out of the tempeature danger zone
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



B. add new food directly to the pans and mix it throughly
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



C. monitor the temp of the food every hour
dd dd dd dd dd dd dd dd



D. stir the food every 4 hours to evenly distribute
dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: set the temp dial to 145F to keep food out of the tempeature danger zone
dd dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd




Q8. which food ingredient contains a major food allergen?
dddd dd dd dd dd dd dd dd



A. red meat
dd dd



B. cashew butter
dd dd



C. strawberry preserves
dd dd



D. fennel seeds
dd dd




[Verified Solution]: cashew butter dd dddd dd

, Q9. how must cross contact be prevented during food prep?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd



A. cook animal products to the correct internal temps
dd dd dd dd dd dd dd dd



B. change single use gloves whenever theyre torn
dd dd dd dd dd dd dd



C. calibrate thermometers at the beginning of every shift
dd dd dd dd dd dd dd dd



D. clean and sanitize equipm before preparing allergen free meals
dd dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: clean and sanitize equipm before preparing allergen free meals
dd dddd dd dd dd dd dd dd dd dd




Q10. how must a manager prevent intentional contamination of food?
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd



A. allow visitors with visitor badges to watch food prep unsupervised
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



B. Keep exterior doors unlocked during the day and locked at night
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



C. gather worker identification three months after the worker is no longer employed
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



D. buy ingredients from approved suppliers
dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: buy ingredients from approved suppliers
dd dddd dd dd dd dd




Q11. a food worker has a relative who grows tomatoes in her garden. she offers to bring some
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



for the food establishment to use. what must the manager do?
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



A. use tomatoes the same day
dd dd dd dd dd



B. wash the tomatoes before using
dd dd dd dd dd



C. decline to accept the tomatoes
dd dd dd dd dd



D. cut and store the tomatoes in a refrigerator
dd dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: decline to accept the tomatoes
dd dddd dd dd dd dd




Q12. a manager is permitting a local culinary class to tour the facility. what must he do befor
dddd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



e the tour begins?
dd dd dd



A. require the students to wash their hands
dd dd dd dd dd dd dd



B. describe the layout of the facility to the group
dd dd dd dd dd dd dd dd dd



C. ask the teacher to sign a liability release waiver
dd dd dd dd dd dd dd dd dd



D. protect exposed food and equipment from contamination
dd dd dd dd dd dd dd




[Verified Solution]: protect exposed food and equipment from contamination
dd dddd dd dd dd dd dd dd




Q13. A food worker reports that a co-
dddd dd dd dd dd dd dd



worker has intentionally placed chemical sanitizer into a pitcher of lemonade. What must the
dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd dd



manager do? dd



A. test the lemonade
dd dd dd



B. investigate which sanitizer was used
dd dd dd dd dd



C. discard the lemonade
dd dd dd



D. fire the worker
dd dd dd




[Verified Solution]: discard the lemonade
dd dddd dd dd