Dieetleer- voeding bij aandoeningen aan het
spijsverteringstelsel
Inleiding
Spijsvertering = maagdarmkanaal, waarbij voedsel verteerd wordt zodat voedingsstoffen kunnen
worden opgenomen en afvalstoffen verwijderd.
- Mond naar anus
Verschillende momenten verstoord
- Slecht gebit: kauwen moeilijk
o Grote brokken in maag
- Infectie: Helibacter Pylori
o Beschadiging van slijmvlies van maag/ duodenum
- Onvoldoende voedingsstoffen
Voedingsadviezen bij:
- Tijdelijk voor maagzweertje – moeilijke stoelgang
- Mond- en slokdarmaandoeningen
- Maagaandoeningen
- Aandoeningen van dunne darm
- Aandoeningen van dikke darm
- Stoma
- Aandoeningen van lever
- Aandoeningen van pancreas
Doel? Voorkomen van slechte voedingstoestand
Voeding bij mond- en slokdarmaandoeningen
Mondaandoeningen
- Kauwproblemen
o Tandextracties, parotitis
o Kaak- of oogoperaties, verlamming, verbranding
Dieetadvies
- Aanpassing consistentie
o Afh. van de ernst van de aandoening (gemalen vlees, vis…)
- Vermijden van:
o Scherpe kruiden en specerijen
o Te zure en/of zoete voedingsmiddelen
o Alcohol
- Goede mondhygiëne
1
, Droge mond
- Medicijnen
- Beschadiging van speekselklieren…
=> Kauwen en slikken moeilijker
- Dieetadvies
o Voldoende vochtinname
o Goede mondhygiëne!
o Als er sprake is van oedeem => dan moeten we vochtarm dieet => iets anders
gebruiken voor de mond nat te houden
Pijn bij slikken
- Radiotherapie
- Tumoren en verbrandingen
Dieetadvies
- Vermijden van:
o Scherpe kruiden en specerijen
o Te zure, zoute en/of zoete voedingsmiddelen
- Harde voedingsmiddelen vervangen door zachte
- IJskoude voedingsmiddelen of dranken werken verdovend
- Goede mondhygiëne
Ernstige slijmvorming
- Melk vervangen door yoghurt
- Koolzuurhoudende dranken
Oesofagaele dysfagie
= Stase in slokdarm – oorzaak: oesofageale sfincter niet sluit => inhoud van slokdarm kan niet door
naar de maag => niet hetzelfde als reflux
Oorzaken
- Vernauwing door bindweefselvorming
- Achalasie = functiestoornis van onderste slokdarmsfincter die normaal
voedsel neer maag laat passeren
o Onbekende oorzaak
o Stase en obstructie van voedsel
- Tumoren
- Struma = vergroting van de schildklier die zichtbaar of voelbaar is als
een zwelling in de hals
Klachten patiënt
- Zure oprispingen - Angst om te eten
- Retentie van voedsel - Vermagering
2
spijsverteringstelsel
Inleiding
Spijsvertering = maagdarmkanaal, waarbij voedsel verteerd wordt zodat voedingsstoffen kunnen
worden opgenomen en afvalstoffen verwijderd.
- Mond naar anus
Verschillende momenten verstoord
- Slecht gebit: kauwen moeilijk
o Grote brokken in maag
- Infectie: Helibacter Pylori
o Beschadiging van slijmvlies van maag/ duodenum
- Onvoldoende voedingsstoffen
Voedingsadviezen bij:
- Tijdelijk voor maagzweertje – moeilijke stoelgang
- Mond- en slokdarmaandoeningen
- Maagaandoeningen
- Aandoeningen van dunne darm
- Aandoeningen van dikke darm
- Stoma
- Aandoeningen van lever
- Aandoeningen van pancreas
Doel? Voorkomen van slechte voedingstoestand
Voeding bij mond- en slokdarmaandoeningen
Mondaandoeningen
- Kauwproblemen
o Tandextracties, parotitis
o Kaak- of oogoperaties, verlamming, verbranding
Dieetadvies
- Aanpassing consistentie
o Afh. van de ernst van de aandoening (gemalen vlees, vis…)
- Vermijden van:
o Scherpe kruiden en specerijen
o Te zure en/of zoete voedingsmiddelen
o Alcohol
- Goede mondhygiëne
1
, Droge mond
- Medicijnen
- Beschadiging van speekselklieren…
=> Kauwen en slikken moeilijker
- Dieetadvies
o Voldoende vochtinname
o Goede mondhygiëne!
o Als er sprake is van oedeem => dan moeten we vochtarm dieet => iets anders
gebruiken voor de mond nat te houden
Pijn bij slikken
- Radiotherapie
- Tumoren en verbrandingen
Dieetadvies
- Vermijden van:
o Scherpe kruiden en specerijen
o Te zure, zoute en/of zoete voedingsmiddelen
- Harde voedingsmiddelen vervangen door zachte
- IJskoude voedingsmiddelen of dranken werken verdovend
- Goede mondhygiëne
Ernstige slijmvorming
- Melk vervangen door yoghurt
- Koolzuurhoudende dranken
Oesofagaele dysfagie
= Stase in slokdarm – oorzaak: oesofageale sfincter niet sluit => inhoud van slokdarm kan niet door
naar de maag => niet hetzelfde als reflux
Oorzaken
- Vernauwing door bindweefselvorming
- Achalasie = functiestoornis van onderste slokdarmsfincter die normaal
voedsel neer maag laat passeren
o Onbekende oorzaak
o Stase en obstructie van voedsel
- Tumoren
- Struma = vergroting van de schildklier die zichtbaar of voelbaar is als
een zwelling in de hals
Klachten patiënt
- Zure oprispingen - Angst om te eten
- Retentie van voedsel - Vermagering
2
