Agro & biotechnology
Grafiek:
= De wereldbevolking groeit tot ±10 miljard
rond 2050.
Na 2050 is er onzekerheid:
o kan stijgen tot 16 miljard (veel
geboortes),
o of dalen tot 6 miljard (weinig
geboortes).
De grijze/blauwe zone laat de
waarschijnlijke bandbreedte zien rond de
schatting.
= Dus: groei tot 2050 is zeker, daarna hangt het af van hoeveel kinderen
er wereldwijd geboren worden. De vraag is hoe gaan we iedereen
voederen?
Waarom duurzaam voedsel belangrijk is:
Milieu-impact
= Voedselproductie draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen,
wat klimaatverandering en milieuschade
veroorzaakt.
Sociale gelijkheid
= Ongelijke toegang tot voedzaam voedsel
benadrukt de nood aan eerlijke
voedselverdeling wereldwijd.
Gezondheidsuitdagingen
= Voedselgerelateerde ziekten en honger
treffen miljoenen mensen wereldwijd, waardoor
gezondheid een cruciale zorg is in
voedselsystemen.
Duurzame transformatie
= De overgang naar duurzame voedselsystemen bevordert
gezondheid, vermindert milieuschade en zorgt voor
voedselzekerheid.
= Het is niet alleen het eten, carbon emissions from FARM to TABLE
, De drie pijlers van duurzaamheid:
Economisch: middelen efficiënt en
verantwoord gebruiken, zodat activiteiten
winstgevend én duurzaam blijven.
Sociaal: zorgen dat een samenleving op lange
termijn een goed welzijn kan bereiken en
behouden.
Ecologisch: leven binnen de grenzen van
natuurlijke hulpbronnen, zonder ze sneller op te
maken dan ze zich aanvullen.
Duurzaam voedselsysteem:
Zorgt voor voedselzekerheid en voeding voor iedereen.
Omvat alles: van verwerking, verpakking tot transport.
Huidige systemen zijn niet duurzaam → in 2022 leden 735 miljoen
mensen aan chronische honger (9,2% van de wereldbevolking).
= Duurzaam voedsel
Voeding die nu én in de toekomst aan onze voedingsbehoeften
voldoet.
Tegelijkertijd beschermt het ecosystemen (RIVM-definitie).
o Duurzaam voedsel = voedzaam + toekomstbestendig +
milieuvriendelijk
Wat zit er in een naam?:
Omnivoor: eet alle soorten voedsel, inclusief planten en dieren.
Vegetariër: vermijdt vlees, gevogelte en vis, maar kan wel andere
dierlijke producten zoals zuivel en eieren gebruiken.
Veganist: sluit alle dierlijke producten volledig uit, inclusief zuivel,
eieren, honing en andere bijproducten van dierlijke exploitatie.
Flexitariër: kiest bewust één of meerdere keren per week voor een
maaltijd zonder dierlijke eiwitten
Grafiek:
= De wereldbevolking groeit tot ±10 miljard
rond 2050.
Na 2050 is er onzekerheid:
o kan stijgen tot 16 miljard (veel
geboortes),
o of dalen tot 6 miljard (weinig
geboortes).
De grijze/blauwe zone laat de
waarschijnlijke bandbreedte zien rond de
schatting.
= Dus: groei tot 2050 is zeker, daarna hangt het af van hoeveel kinderen
er wereldwijd geboren worden. De vraag is hoe gaan we iedereen
voederen?
Waarom duurzaam voedsel belangrijk is:
Milieu-impact
= Voedselproductie draagt bij aan de uitstoot van broeikasgassen,
wat klimaatverandering en milieuschade
veroorzaakt.
Sociale gelijkheid
= Ongelijke toegang tot voedzaam voedsel
benadrukt de nood aan eerlijke
voedselverdeling wereldwijd.
Gezondheidsuitdagingen
= Voedselgerelateerde ziekten en honger
treffen miljoenen mensen wereldwijd, waardoor
gezondheid een cruciale zorg is in
voedselsystemen.
Duurzame transformatie
= De overgang naar duurzame voedselsystemen bevordert
gezondheid, vermindert milieuschade en zorgt voor
voedselzekerheid.
= Het is niet alleen het eten, carbon emissions from FARM to TABLE
, De drie pijlers van duurzaamheid:
Economisch: middelen efficiënt en
verantwoord gebruiken, zodat activiteiten
winstgevend én duurzaam blijven.
Sociaal: zorgen dat een samenleving op lange
termijn een goed welzijn kan bereiken en
behouden.
Ecologisch: leven binnen de grenzen van
natuurlijke hulpbronnen, zonder ze sneller op te
maken dan ze zich aanvullen.
Duurzaam voedselsysteem:
Zorgt voor voedselzekerheid en voeding voor iedereen.
Omvat alles: van verwerking, verpakking tot transport.
Huidige systemen zijn niet duurzaam → in 2022 leden 735 miljoen
mensen aan chronische honger (9,2% van de wereldbevolking).
= Duurzaam voedsel
Voeding die nu én in de toekomst aan onze voedingsbehoeften
voldoet.
Tegelijkertijd beschermt het ecosystemen (RIVM-definitie).
o Duurzaam voedsel = voedzaam + toekomstbestendig +
milieuvriendelijk
Wat zit er in een naam?:
Omnivoor: eet alle soorten voedsel, inclusief planten en dieren.
Vegetariër: vermijdt vlees, gevogelte en vis, maar kan wel andere
dierlijke producten zoals zuivel en eieren gebruiken.
Veganist: sluit alle dierlijke producten volledig uit, inclusief zuivel,
eieren, honing en andere bijproducten van dierlijke exploitatie.
Flexitariër: kiest bewust één of meerdere keren per week voor een
maaltijd zonder dierlijke eiwitten
