NTR 306 MIDTERM EXAM QUESTIONS WITH CORRECT
ANSWERS
Factors that influence food choices -- Answer ✔✔ taste, environment, culture and
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. tradition, family, finances, convenience, the media, age, health issues
l. l. l. l. l. l. l. l.
Six classes of nutrients -- Answer ✔✔ carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals,
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. water
organic vs inorganic compounds -- Answer ✔✔ inorganic compounds-do not contain
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. carbon
organic compounds-do contain carbon
l. l. l.
energy yielding nutrients -- Answer ✔✔ the nutrients that break down to yield energy the
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. body can use: carbohydrate, fat, and protein.
l. l. l. l. l. l.
Non-energy yielding nutrients -- Answer ✔✔ vitamins, minerals, water l. l. l. l. l. l. l. l.
kcalorie values of energy yielding nutrients -- Answer ✔✔ Carbs = 4 kcal
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
Fat = 9 kcal
l. l. l.
protein= 4 kcal l. l. l.
(Alcohol= 7kcal) l.
Macronutrients -- Answer ✔✔ A chemical substance that an organism must obtain in l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. relatively large amounts l. l.
proteins, carbohydrates, and fats. l. l. l.
,micronutrients -- Answer ✔✔ They include vitamins and minerals. Vitamins are necessary l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. for energy production, immune function, blood clotting and other functions. Meanwhile,
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. minerals play an important role in growth, bone health, fluid balance and several other
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. processes
research studies -- Answer ✔✔ Controls (randomization), sample size, placebos, double-
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
blind experiments l.
Scientific Method -- Answer ✔✔ A series of steps followed to solve problems including
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. collecting data, formulating a hypothesis, testing the hypothesis, and stating conclusions.
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
Dietary Reference Intakes (DRI) -- Answer ✔✔ a set of nutrient intake values for healthy
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. people in the United States and Canada. These values are used for planning and assessing
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. diets and include: Estimated Average Requirements (EAR), Recommended Dietary
l. l. l. l. l. l. l. l.
l. Allowances (RDA), Adequate Intakes (AI), and Tolerable Upper Intake Levels (UL).
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
EAR -- Answer ✔✔ Estimated Average Requirements- Average amount sufficient for half of
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. population
RDA -- Answer ✔✔ Recommended dietary allowance- the amount of nutrients that will
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. prevent deficiencies l.
AI -- Answer ✔✔ Adequate Intakes the average daily amount of a nutrient that appears
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. sufficient to maintain a specified criterion, a value used as a guide for nutrient intake when
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. RDA cannot be determined.l. l. l.
UL -- Answer ✔✔ Tolerable upper intake level. The maximum daily amount of a nutrient
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. that appears safe for most healthy people and beyond which there is an increased risk of
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. adverse health effects. l. l.
, Estimated Energy Requirement (EER) -- Answer ✔✔ the average dietary energy intake that
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. maintains energy balance and good health in a person of a given age, gender, weight, height,
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. and level of physical activity
l. l. l. l.
Acceptable Macronutrient Distribution Ranges -- Answer ✔✔ ranges of intakes for the l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. energy nutrients that provide adequate energy and nutrients and reduce the risk of chronic
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. diseases
Acceptable Macronutrient carbohydrate, fat, protein -- Answer ✔✔ 45 - 65 % carbohydrate
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
20- 35 % fatl. l. l. l.
10 - 35 % protein
l. l. l. l.
Calculate daily kcalories/grams within AMDRs -- Answer ✔✔ Amdr's % 2000 calorie diet
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. and want range
l. l. l.
2000 x .45 l. l. l.
2000
Registered Dietitians -- Answer ✔✔ A food and nutrition expert that has met the following
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. criteria: completed a minimum of a bachelor's degree at a U.S. accredited university, or
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. other college coursework approved by the Commission on Accreditation for Dietetics
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. Education (CADE); completed a CADE-accredited supervised practice program; passed a
l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. national examination; and completed continuing education requirements to maintain
l. l. l. l. l. l. l. l.
l. registration.
Diet-planning principles -- Answer ✔✔ adequacy, balance, calorie control, nutrient density, l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. moderation, variety l.
Dietary Guidelines for Americans -- Answer ✔✔ a set of recommendations about smart
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. eating and physical activity for all Americans
l. l. l. l. l. l.
ANSWERS
Factors that influence food choices -- Answer ✔✔ taste, environment, culture and
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. tradition, family, finances, convenience, the media, age, health issues
l. l. l. l. l. l. l. l.
Six classes of nutrients -- Answer ✔✔ carbohydrates, fats, proteins, vitamins, minerals,
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. water
organic vs inorganic compounds -- Answer ✔✔ inorganic compounds-do not contain
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. carbon
organic compounds-do contain carbon
l. l. l.
energy yielding nutrients -- Answer ✔✔ the nutrients that break down to yield energy the
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. body can use: carbohydrate, fat, and protein.
l. l. l. l. l. l.
Non-energy yielding nutrients -- Answer ✔✔ vitamins, minerals, water l. l. l. l. l. l. l. l.
kcalorie values of energy yielding nutrients -- Answer ✔✔ Carbs = 4 kcal
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
Fat = 9 kcal
l. l. l.
protein= 4 kcal l. l. l.
(Alcohol= 7kcal) l.
Macronutrients -- Answer ✔✔ A chemical substance that an organism must obtain in l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. relatively large amounts l. l.
proteins, carbohydrates, and fats. l. l. l.
,micronutrients -- Answer ✔✔ They include vitamins and minerals. Vitamins are necessary l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. for energy production, immune function, blood clotting and other functions. Meanwhile,
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. minerals play an important role in growth, bone health, fluid balance and several other
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. processes
research studies -- Answer ✔✔ Controls (randomization), sample size, placebos, double-
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
blind experiments l.
Scientific Method -- Answer ✔✔ A series of steps followed to solve problems including
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. collecting data, formulating a hypothesis, testing the hypothesis, and stating conclusions.
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
Dietary Reference Intakes (DRI) -- Answer ✔✔ a set of nutrient intake values for healthy
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. people in the United States and Canada. These values are used for planning and assessing
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. diets and include: Estimated Average Requirements (EAR), Recommended Dietary
l. l. l. l. l. l. l. l.
l. Allowances (RDA), Adequate Intakes (AI), and Tolerable Upper Intake Levels (UL).
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
EAR -- Answer ✔✔ Estimated Average Requirements- Average amount sufficient for half of
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. population
RDA -- Answer ✔✔ Recommended dietary allowance- the amount of nutrients that will
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. prevent deficiencies l.
AI -- Answer ✔✔ Adequate Intakes the average daily amount of a nutrient that appears
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. sufficient to maintain a specified criterion, a value used as a guide for nutrient intake when
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. RDA cannot be determined.l. l. l.
UL -- Answer ✔✔ Tolerable upper intake level. The maximum daily amount of a nutrient
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. that appears safe for most healthy people and beyond which there is an increased risk of
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. adverse health effects. l. l.
, Estimated Energy Requirement (EER) -- Answer ✔✔ the average dietary energy intake that
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. maintains energy balance and good health in a person of a given age, gender, weight, height,
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. and level of physical activity
l. l. l. l.
Acceptable Macronutrient Distribution Ranges -- Answer ✔✔ ranges of intakes for the l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. energy nutrients that provide adequate energy and nutrients and reduce the risk of chronic
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. diseases
Acceptable Macronutrient carbohydrate, fat, protein -- Answer ✔✔ 45 - 65 % carbohydrate
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
20- 35 % fatl. l. l. l.
10 - 35 % protein
l. l. l. l.
Calculate daily kcalories/grams within AMDRs -- Answer ✔✔ Amdr's % 2000 calorie diet
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. and want range
l. l. l.
2000 x .45 l. l. l.
2000
Registered Dietitians -- Answer ✔✔ A food and nutrition expert that has met the following
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. criteria: completed a minimum of a bachelor's degree at a U.S. accredited university, or
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. other college coursework approved by the Commission on Accreditation for Dietetics
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. Education (CADE); completed a CADE-accredited supervised practice program; passed a
l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. national examination; and completed continuing education requirements to maintain
l. l. l. l. l. l. l. l.
l. registration.
Diet-planning principles -- Answer ✔✔ adequacy, balance, calorie control, nutrient density, l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. moderation, variety l.
Dietary Guidelines for Americans -- Answer ✔✔ a set of recommendations about smart
l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l. l.
l. eating and physical activity for all Americans
l. l. l. l. l. l.
