WSET: LEVEL 2: MOCK EXAM QUESTIONS WITH 100%
CORRECTLY SOLVED ANSWERS.
1) In which season do flower clusters form?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. Autumn
B. Winter
C. Summer
D. Spring -- Answer ✔✔ D. Spring d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
2) What d._ d. does the pulp of a grape contain?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. water and sugar d._ d. d._ d.
B. acid and tannins d._ d. d._ d.
C. tannins and sugar d._ d. d._ d.
D. sugar and yeast -- Answer ✔✔ A. water and sugar
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
3) Which latitudes north and south of the equator mark the zone where
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
most vineyards are found?
d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. 40 and 50 d._ d. d._ d.
B. 20 and 40 d._ d. d._ d.
C. 30 and 50 d._ d. d._ d.
D. 30 and 40 -- Answer ✔✔ C. 30 and 50
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
4) What d._ d. are the ideal conditions for botrytis/noble rot to grow?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. warm, dry mornings and damp, misty afternoons
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
B. damp, misty mornings and warm, dry afternoons
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
C. cool nights and warm, dry mornings
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
D. damp, misty mornings and rainy afternoons -- Answer ✔✔ B.
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
damp, misty mornings and warm, dry afternoons
d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
5) Which of the following is a French labelling term used to indicate a
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
wine with a protected designation of origin (PDO)?
d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
, A. Qualitätswein
B. Vin de pays d._ d. d._ d.
C. Indication géographique protégée d._ d. d._ d.
D. Appellation d'origine contrôlée -- Answer ✔✔ D. Appellation d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
d'origine contrôlée
d. d._ d.
6) Which of the following techniques are used to produce sweet wines?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
1. Juice is extracted from grapes with high levels of d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
concentrated sugar d. d._ d.
2. Yeast is removed after fermentation has completed d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
3. A dry wine is blended with a sweet wine d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. 1 d._ d. & d._ d. 2 d._ d. only
B. 2 d._ d. & d._ d. 3 d._ d. only
C. 1, d._ d. 2 d._ d. & d._ d. 3
D. 1 d._ d. & d._ d. 3 d._ d. only -- Answer ✔✔ D. 1 & 3 only
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
7) What is the correct sequence of events for most red winemaking?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. pressing, alcoholic fermentation d._ d. d._ d.
B. pressing, crushing, alcoholic fermentation d._ d. d._ d. d._ d.
C. crushing, pressing, alcoholic fermentation d._ d. d._ d. d._ d.
D. crushing, alcoholic fermentation, pressing -- Answer ✔✔ D.
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
crushing, alcoholic fermentation, pressing
d. d._ d. d._ d. d._ d.
8) Outstanding-quality red wines age well for several years because they d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
have...
d.
A. high tannins, low alcohol and low acidity
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
B. low tannins, high alcohol and low acidity
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
C. low tannins, concentrated fruit and low acidity
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
D. high tannins, concentrated fruit and high acidity -- Answer ✔✔ D.
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
high tannins, concentrated fruit and high acidity
d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
9) Which of the following can be used to add complexity to dry white
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
wines?
d.
1. Blending
2. Malolactic conversion d._ d.
CORRECTLY SOLVED ANSWERS.
1) In which season do flower clusters form?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. Autumn
B. Winter
C. Summer
D. Spring -- Answer ✔✔ D. Spring d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
2) What d._ d. does the pulp of a grape contain?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. water and sugar d._ d. d._ d.
B. acid and tannins d._ d. d._ d.
C. tannins and sugar d._ d. d._ d.
D. sugar and yeast -- Answer ✔✔ A. water and sugar
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
3) Which latitudes north and south of the equator mark the zone where
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
most vineyards are found?
d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. 40 and 50 d._ d. d._ d.
B. 20 and 40 d._ d. d._ d.
C. 30 and 50 d._ d. d._ d.
D. 30 and 40 -- Answer ✔✔ C. 30 and 50
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
4) What d._ d. are the ideal conditions for botrytis/noble rot to grow?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. warm, dry mornings and damp, misty afternoons
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
B. damp, misty mornings and warm, dry afternoons
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
C. cool nights and warm, dry mornings
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
D. damp, misty mornings and rainy afternoons -- Answer ✔✔ B.
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
damp, misty mornings and warm, dry afternoons
d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
5) Which of the following is a French labelling term used to indicate a
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
wine with a protected designation of origin (PDO)?
d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
, A. Qualitätswein
B. Vin de pays d._ d. d._ d.
C. Indication géographique protégée d._ d. d._ d.
D. Appellation d'origine contrôlée -- Answer ✔✔ D. Appellation d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
d'origine contrôlée
d. d._ d.
6) Which of the following techniques are used to produce sweet wines?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
1. Juice is extracted from grapes with high levels of d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
concentrated sugar d. d._ d.
2. Yeast is removed after fermentation has completed d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
3. A dry wine is blended with a sweet wine d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. 1 d._ d. & d._ d. 2 d._ d. only
B. 2 d._ d. & d._ d. 3 d._ d. only
C. 1, d._ d. 2 d._ d. & d._ d. 3
D. 1 d._ d. & d._ d. 3 d._ d. only -- Answer ✔✔ D. 1 & 3 only
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
7) What is the correct sequence of events for most red winemaking?
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
A. pressing, alcoholic fermentation d._ d. d._ d.
B. pressing, crushing, alcoholic fermentation d._ d. d._ d. d._ d.
C. crushing, pressing, alcoholic fermentation d._ d. d._ d. d._ d.
D. crushing, alcoholic fermentation, pressing -- Answer ✔✔ D.
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
crushing, alcoholic fermentation, pressing
d. d._ d. d._ d. d._ d.
8) Outstanding-quality red wines age well for several years because they d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
have...
d.
A. high tannins, low alcohol and low acidity
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
B. low tannins, high alcohol and low acidity
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
C. low tannins, concentrated fruit and low acidity
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
D. high tannins, concentrated fruit and high acidity -- Answer ✔✔ D.
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
high tannins, concentrated fruit and high acidity
d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d.
9) Which of the following can be used to add complexity to dry white
d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._ d. d._
wines?
d.
1. Blending
2. Malolactic conversion d._ d.
