Zusammenfassung Kohlenhydratverdauung

Verdauung
Mund




E| §.i i .E.ie
Speiseröhre



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Leber




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Zwölffingerdarm/ Bauchspeicheldrüse / Pankreas
Duodenum

☐ " "„ m
Dünndarm


Blinddarm .



Wurmfortsatz
÷.




Monosaccharide Disaccharide Polysaccharide

Stärke wird durch das Enzym ✗ -
Mund/Mundspeichel Amylase aus dem Speichel zu
Dextrinen und Maltose gespalten



Magen/Magensaft Die -Amylase des Mundspeichels




:
wirkt weiter
Bis zur Deaktivierung durch die
Magensalzsäure

-Amylasen setzen Wirkung der
Mudspeichelamylase fort.
Spaltet Stärke zu Maltose und
Dextrinen.

Zwölffingerdarm/Bauch-
Im Bauchspeicherlsaft ist zusätzlich
Speicheldrüse
noch -1,6-Glycosidasen erhalten und
"
spaltet die -1,6-glykosidische
Bindung der Polysaccharide
(Verzweigung)
Endprodukte sind Maltose, iso
Maltose und Glucose

Glucose + Galactose: Disaccharidasen in Dünndarmschleimhaut: Cellulose ist unverdaulich ( . -1,4-
Aktiver Transport gegen glycosidische Bindungen)
Konzentrationsgefälle Maltase spaltet Maltose zu im menschlichen Darm fehlen Amylasen
Möglich 2x Glucose
Cellulose=Balaststoffe
Dünndarm
Fructose: Laktase spaltet Laktose zu
Passiver Transport: nur mit Galactose und Glucose
Konzentrationsgefälle
Saccharase spaltet Saccharose zu
Fructose und Glucose




sättigugswert nimmt zu
Verdaulicher nimmt ab