Ballaststoffe
Definition Ballaststoffe
Ballaststoffe, auch Faserstoffe genannt sind ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln,
wie Getreide enthalten. Sie liefern praktisch keine Energie, sind aber trotzdem wichtig
für eine ausgewogene Ernährung.
Ballaststoffe werden in löslich und unlöslich unterteilt.
Die löslichen Ballaststoffe werden auch als Quellstoffe bezeichnet. Dazu zählen, z.B.
Pektin aus Obst und Gemüse oder Guarkernmehl, was aus dem Samenschleim der
Guarbohne gewonnen wird.
Zu den unlöslichen Ballaststoffen, auch Füllstoffe genannt gehören, z.B. Cellulose
Obstipation
Obstipation liegt vor, wenn die Stuhlentleerung weniger als 3x pro Woche erfolgt
Chronische Verstopfung ist eine Zivilisationskrankheit
Eine Ballasttoffarme Kost fördert Obstipation
Ernährung bei Obstipation:
Ballaststoffreiche Lebensmittel
Z.B. Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Trockenobst, Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen),
Leinsamen
Lactose und milchsäurehaltige Lebensmittel:
Z.B. Joghurt, Quark, Buttermilch, Sauerkraut
senken den PH-Wert des Dickdarms, regen Darmtätigkeit an
Ungeeignete Lebensmittel:
Ballaststoffarme Lebensmittel
Z.B. Kuchen aus Weizenmehl, Teigwaren aus Weizenmehl, Zucker, Kakao, Schokolade,
schwarzer Tee…
Definition Ballaststoffe
Ballaststoffe, auch Faserstoffe genannt sind ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln,
wie Getreide enthalten. Sie liefern praktisch keine Energie, sind aber trotzdem wichtig
für eine ausgewogene Ernährung.
Ballaststoffe werden in löslich und unlöslich unterteilt.
Die löslichen Ballaststoffe werden auch als Quellstoffe bezeichnet. Dazu zählen, z.B.
Pektin aus Obst und Gemüse oder Guarkernmehl, was aus dem Samenschleim der
Guarbohne gewonnen wird.
Zu den unlöslichen Ballaststoffen, auch Füllstoffe genannt gehören, z.B. Cellulose
Obstipation
Obstipation liegt vor, wenn die Stuhlentleerung weniger als 3x pro Woche erfolgt
Chronische Verstopfung ist eine Zivilisationskrankheit
Eine Ballasttoffarme Kost fördert Obstipation
Ernährung bei Obstipation:
Ballaststoffreiche Lebensmittel
Z.B. Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Trockenobst, Hülsenfrüchte (z.B. Bohnen),
Leinsamen
Lactose und milchsäurehaltige Lebensmittel:
Z.B. Joghurt, Quark, Buttermilch, Sauerkraut
senken den PH-Wert des Dickdarms, regen Darmtätigkeit an
Ungeeignete Lebensmittel:
Ballaststoffarme Lebensmittel
Z.B. Kuchen aus Weizenmehl, Teigwaren aus Weizenmehl, Zucker, Kakao, Schokolade,
schwarzer Tee…
