• ¿Documento equivocado? Cámbialo gratis
  • Escrito por estudiantes que aprobaron
  • Inmediatamente disponible después del pago
  • Leer en línea o como PDF
Vender
¿Dónde estudias?
Tu idioma
Document preview thumbnail
Vista previa 3 fuera de 27 páginas
Resumen

Samenvatting Voedingswetenschappen: Microbiologie | Hogeschool Gent | 2026/27

Document preview thumbnail
Vista previa 3 fuera de 27 páginas

Deze samenvatting behandelt alle hoofstukken, waaronder algemene microbiologie (eukaryoten, prokaryoten, virussen), bacteriële celstructuur (celwand, celmembraan, cytoplasma), en virale ziekten (HPV, herpes, influenza, COVID-19, hepatitis). Ideaal voor examenvoorbereiding - alle kernconcepten zijn duidelijk gestructureerd en hun relevantie voor voedingsveiligheid en gezondheid. Geslaagd voor mijn examen.

Vista previa del contenido

Inhoud




HOOFDSTUK 1: ALGEMEEN  1 pagina + zie extra blad
…

Meercellige organismen = eukaryoot

 Dieren
 Planten
 Metazoa Macro-
o Helminthen organismen
 Spoelworm
 Lintworm
o Arthropoda

,  Schimmels (fungi)
o Penicillium op voedingsbodem
o Trichophyton: oppervlakkige mycose Micro-
o Aspergillus: diepe mycosen organismen
 Algen (wieren)


Eencellige organismen = eukaryoot (behalve bacteriën)

 Bacteriën = prokaryoot
 Gisten
o Candida albicans: commensaal, soms pathogeen (spruw, diepe
mycose)
o Cryptococcus neoformans: duivenmelkersziekte
 Protozoa
o Sporozoa
 Plasmodium
o Flagellaten
 Trypanosoma (flagel)
o Amoeben
 Entamoeba (schijnvoetjes)
o Ciliaten

Virussen = geen cellen!

Algemeen:

- Eukaryoot = kern met kernmembraan (DNA in kern)
- Prokaryoot = geen kern (DNA in cytoplasma) (celwand aanwezig)
- Virus = geen cel (DNA in eiwitmantel)


Virus < eencellig organisme (bacterie) < meercellig organisme (planten-
en dierencel)

HOOFDSTUK 2: BACTERIE  2 pagina’s
Celwand

 Opgebouwd uit peptidoglycaan
= peptiden + aminosuikers
= elke peptide gekoppeld met aminosuiker
 Heel dik = gram-positief (meerlagig peptidoglycaan)
Heel dun = gram-negatief (2/3 lagen peptidoglycaan)
 Functie: vorm en stevigheid + voorkomt te veel wateropname
+ fysieke barrière en filter + bescherming tgn schadelijke stoffen

, Celmembraan

 Opgebouwd uit dubbele laag fosfolipiden & membraaneiwitten
(actief transport)
= fosfaatgroep + vetzuren (lipiden)
= hydrofiel polair gedeelte + lipofiel apolair gedeelte
 Binnenste = gram-positief (1 celmembraan)
Binnenste en buitenste = gram-negatief (2 celmembranen (met
periplasmatische ruimte tussen))
 Functie me.: transport vn moleculen (binnen nr buiten en omg.)
(energie vr nodig)



Cytoplasma

 Opgebouwd uit water (80%) & bouwstenen (az, lipide, suiker, ion …)
& enzymen
& genetisch materiaal (DNA, RNA) & ribosomen (eiwitsynthese)
 DNA  RNA  eiwit
o RNA = tussenstap vn DNA nr eiwit
o mRNA = w gebruikt eiwitproductie
o rRNA = w gebruikt ribosomenproductie
o Ribosomen = helpen bij eiwitproductie



Chromosoom

 Opgebouwd uit DNA
in vorm vn: nucleoïde (want niet in kern)
= opeenstapeling chromosomen
= circulair & sterk opgevouwen & dubbelstrengig


Plasmide

 Opgebouwd uit DNA
= circulair
 (Bevat genen die) bacterie resistent maken tgn antibiotica
 Via conjugatie: snelle verspreiding (plasmide) vn ene bacterie nr
andere
 Toxines (laten) produceren  voedselvergiftigingen


Algemeen:

Información del documento

Estudio
Subido en
28 de septiembre de 2026
Número de páginas
27
Escrito en
2025/2026
Tipo
Resumen
$10.34

¿Documento equivocado? Cámbialo gratis Dentro de los 14 días posteriores a la compra y antes de descargarlo, puedes elegir otro documento. Puedes gastar el importe de nuevo.
Escrito por estudiantes que aprobaron
Inmediatamente disponible después del pago
Leer en línea o como PDF

Vendido
0
Seguidores
0
Artículos
5
Última venta
-



Por qué los estudiantes eligen Stuvia

Creado por compañeros estudiantes, verificado por reseñas

Calidad en la que puedes confiar: escrito por estudiantes que aprobaron y evaluado por otros que han usado estos resúmenes.

¿No estás satisfecho? Elige otro documento

¡No te preocupes! Puedes elegir directamente otro documento que se ajuste mejor a lo que buscas.

Paga como quieras, empieza a estudiar al instante

Sin suscripción, sin compromisos. Paga como estés acostumbrado con tarjeta de crédito y descarga tu documento PDF inmediatamente.

Student with book image

“Comprado, descargado y aprobado. Así de fácil puede ser.”

Alisha Student

Preguntas frecuentes