Verklaring Sociale Hygiëne (SVH) - Samenvatting & Oefenvragen 2026 Stuvia
Verklaring Sociale Hygiëne (SVH) - Samenvatting &
Oefenvragen 2026
Deze samenvatting behandelt de examenstof voor het SVH-examen Sociale Hygiëne,
wettelijk verplicht voor iedereen die leidinggeeft in een horecabedrijf waar alcohol wordt
geschonken of verkocht. Het examen wordt afgenomen door SVH (Stichting
Vakbekwaamheid Horeca) op basis van de Alcoholwet. Dit document behandelt wet- en
regelgeving, alcohol en gezondheid, drugs en gokken, veiligheid en hygiëne, sociale
vaardigheden en bedrijfsvoering, aangevuld met praktijkcasussen en oefenvragen.
Overzicht SVH-examen Sociale Hygiëne
Wettelijke basis: Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet)
Examenbeheerder: SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca)
Examenvorm: digitaal examen, 40 meerkeuzevragen, 40 minuten
Slaagvereiste: minimaal 29 van de 40 vragen correct (72%)
Verplicht voor: leidinggevenden in horecabedrijven met alcoholvergunning
Zes hoofdonderwerpen: wet- en regelgeving, alcohol en gezondheid, drugs en gokken,
veiligheid en hygiëne, sociale vaardigheden, gastvrijheid en bedrijfsvoering
1. Wet- en regelgeving
De Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet) vormt het wettelijk kader voor de verkoop
en schenking van alcoholhoudende drank in Nederland.
• Leeftijdsgrens: het is verboden alcohol te verkopen of te schenken aan personen
onder de 18 jaar
• Vergunningsplicht: horecabedrijven die alcohol schenken hebben een vergunning
nodig van de gemeente, waarbij minimaal één leidinggevende in het bezit moet zijn
van de Verklaring Sociale Hygiëne
• Sluitingstijden: gemeenten kunnen lokale sluitingstijden vaststellen voor
horecagelegenheden, vastgelegd in de Algemene Plaatselijke Verordening (APV)
• Toezicht en handhaving vindt plaats door gemeentelijke toezichthouders (Boa's) en
de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)
• Overtredingen (zoals schenken aan minderjarigen of aan reeds dronken personen)
kunnen leiden tot boetes of intrekking van de vergunning
2. Alcohol en gezondheid
• Alcohol beïnvloedt het centrale zenuwstelsel en vertraagt reactievermogen,
coördinatie en beoordelingsvermogen
• Signalen van dronkenschap: onduidelijke spraak, verminderde coördinatie, agressief
of juist overdreven vrolijk gedrag
• Verantwoord schenken houdt in dat een leidinggevende moet inschatten wanneer
een gast te veel heeft gedronken en verdere verkoop moet weigeren
• Langdurig overmatig alcoholgebruik kan leiden tot gezondheidsschade zoals
leverproblemen, verslaving en psychische klachten
Pagina 1 van 8
, Verklaring Sociale Hygiëne (SVH) - Samenvatting & Oefenvragen 2026 Stuvia
3. Drugs en gokken
• De Opiumwet verbiedt bezit, handel en gebruik van verboden middelen;
leidinggevenden moeten alert zijn op drugsgebruik en -handel in hun
horecagelegenheid
• Herkenning van drugsgebruik: verwijde of vernauwde pupillen, verward gedrag,
buitensporige zweten of juist extreme kalmte
• De Wet op de kansspelen reguleert gokactiviteiten in horecagelegenheden, zoals
gokautomaten, en stelt eisen aan vergunningen hiervoor
• Leidinggevenden zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van drugsgebruik en
illegale gokactiviteiten binnen hun bedrijf
4. Veiligheid en hygiëne
• Brandveiligheid: kennis van nooduitgangen, blusmiddelen en ontruimingsprocedures
is essentieel voor leidinggevenden in de horeca
• Basiskennis EHBO: eerste hulp bij ongevallen, verslikking en alcoholvergiftiging
• Bedrijfshygiëne: correcte opslag en bereiding van voedsel volgens HACCP-richtlijnen
om voedselveiligheid te waarborgen
• Persoonlijke hygiëne van personeel draagt bij aan het voorkomen van besmettingen
en verspreiding van ziektes
Pagina 2 van 8
Verklaring Sociale Hygiëne (SVH) - Samenvatting &
Oefenvragen 2026
Deze samenvatting behandelt de examenstof voor het SVH-examen Sociale Hygiëne,
wettelijk verplicht voor iedereen die leidinggeeft in een horecabedrijf waar alcohol wordt
geschonken of verkocht. Het examen wordt afgenomen door SVH (Stichting
Vakbekwaamheid Horeca) op basis van de Alcoholwet. Dit document behandelt wet- en
regelgeving, alcohol en gezondheid, drugs en gokken, veiligheid en hygiëne, sociale
vaardigheden en bedrijfsvoering, aangevuld met praktijkcasussen en oefenvragen.
Overzicht SVH-examen Sociale Hygiëne
Wettelijke basis: Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet)
Examenbeheerder: SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca)
Examenvorm: digitaal examen, 40 meerkeuzevragen, 40 minuten
Slaagvereiste: minimaal 29 van de 40 vragen correct (72%)
Verplicht voor: leidinggevenden in horecabedrijven met alcoholvergunning
Zes hoofdonderwerpen: wet- en regelgeving, alcohol en gezondheid, drugs en gokken,
veiligheid en hygiëne, sociale vaardigheden, gastvrijheid en bedrijfsvoering
1. Wet- en regelgeving
De Alcoholwet (voorheen Drank- en Horecawet) vormt het wettelijk kader voor de verkoop
en schenking van alcoholhoudende drank in Nederland.
• Leeftijdsgrens: het is verboden alcohol te verkopen of te schenken aan personen
onder de 18 jaar
• Vergunningsplicht: horecabedrijven die alcohol schenken hebben een vergunning
nodig van de gemeente, waarbij minimaal één leidinggevende in het bezit moet zijn
van de Verklaring Sociale Hygiëne
• Sluitingstijden: gemeenten kunnen lokale sluitingstijden vaststellen voor
horecagelegenheden, vastgelegd in de Algemene Plaatselijke Verordening (APV)
• Toezicht en handhaving vindt plaats door gemeentelijke toezichthouders (Boa's) en
de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA)
• Overtredingen (zoals schenken aan minderjarigen of aan reeds dronken personen)
kunnen leiden tot boetes of intrekking van de vergunning
2. Alcohol en gezondheid
• Alcohol beïnvloedt het centrale zenuwstelsel en vertraagt reactievermogen,
coördinatie en beoordelingsvermogen
• Signalen van dronkenschap: onduidelijke spraak, verminderde coördinatie, agressief
of juist overdreven vrolijk gedrag
• Verantwoord schenken houdt in dat een leidinggevende moet inschatten wanneer
een gast te veel heeft gedronken en verdere verkoop moet weigeren
• Langdurig overmatig alcoholgebruik kan leiden tot gezondheidsschade zoals
leverproblemen, verslaving en psychische klachten
Pagina 1 van 8
, Verklaring Sociale Hygiëne (SVH) - Samenvatting & Oefenvragen 2026 Stuvia
3. Drugs en gokken
• De Opiumwet verbiedt bezit, handel en gebruik van verboden middelen;
leidinggevenden moeten alert zijn op drugsgebruik en -handel in hun
horecagelegenheid
• Herkenning van drugsgebruik: verwijde of vernauwde pupillen, verward gedrag,
buitensporige zweten of juist extreme kalmte
• De Wet op de kansspelen reguleert gokactiviteiten in horecagelegenheden, zoals
gokautomaten, en stelt eisen aan vergunningen hiervoor
• Leidinggevenden zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van drugsgebruik en
illegale gokactiviteiten binnen hun bedrijf
4. Veiligheid en hygiëne
• Brandveiligheid: kennis van nooduitgangen, blusmiddelen en ontruimingsprocedures
is essentieel voor leidinggevenden in de horeca
• Basiskennis EHBO: eerste hulp bij ongevallen, verslikking en alcoholvergiftiging
• Bedrijfshygiëne: correcte opslag en bereiding van voedsel volgens HACCP-richtlijnen
om voedselveiligheid te waarborgen
• Persoonlijke hygiëne van personeel draagt bij aan het voorkomen van besmettingen
en verspreiding van ziektes
Pagina 2 van 8
