Blok 3

Dit is een samenvatting voor het tentamen zuivel&vlees.

Uitgewerkte leerdoelen en samenvatting voor het tentamen microbiologie.

Leerdoelen voor het tentamen groente en fruit uitgewerkt.

Alle leerdoelen voor het tentamen granen uitgewerkt.

Dit zijn de 2 practica van levensmiddelenchemie uitgewerkt. De ene gaat over frituren en de andere over vruchtensappen. Beide inclusief foto's.

Dit is een opdracht conserveren over het product erwtensoep. Het was erg veel werk om dit verslag te maken omdat het moeilijk was diverse aspecten te weten te komen. Dit waren vooral de organoleptische aspecten en microbiologische milieufactoren.

Alle leerdoelen voor het tentamen chemie uitgewerkt.

Dit is een samenvatting van levensmiddelenchemie. Dit is alle stof die behandeld is in de les + belangrijke stof uit het dictaat.