80 oefenvragen voor de kennisscan van leerjaar 1, S1, Voeding en diëtetiek

Inleiding
Deze oefentoets voor de kennisscan van leerjaar 1, semester 1, bestaat uit
80 meerkeuzevragen, met de onderdelen: Voedingsleer, Sociale
wetenschappen, Motiverende gespreksvoering, Productleer en Elementaire
Sociale Vaardigheden. De vragen zijn gebaseerd op de leerstof voor de
studie Voeding en Diëtetiek aan de HAN.

Onderaan het bestand staat de antwoordsleutel.

, Voedingsleer (25 vragen)

1. Welke maagenzym breekt voornamelijk eiwitten af?
a. Amylase
b. Pepsine
c. Lipase


2. Gegeven:
Tijdens de spijsvertering worden vetten grotendeels pas in een later
stadium afgebroken.

Vraag:
Waar vindt het grootste deel van de vetvertering plaats?
a. Maag en slokdarm
b. Dunne darm
c. Mondholte en maag


3. Welk orgaan produceert het hormoon Gastrine?
a. Alvleesklier
b. Lever
c. Maag


4. Gegeven:
Producten en de schijf van vijf

Vraag:
Welke van de onderstaande producten hoort niet in de Schijf van
Vijf?

a. Zoutarme notenmix zonder toegevoegd zout of suiker
b. Volkorenwrap met groente en hummus
c. Ontbijtkoek met toegevoegd suiker


5. Gegeven:
De Richtlijnen Goede Voeding adviseren over dagelijkse groente-
inname voor volwassenen.

Vraag:
Wat is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid groente voor een
volwassene?
a. 175g
b. 250g
c. 275g