Afstudeervoorstel – Restaurant Le Barrage – April 2019
Algemene informatie Datum: 11-04-2019__
Gegevens student __________________
Naam: Tamar Schot
Adres: Griendwerker 6 | 3356CV Papendrecht
E-mail:
Telefoon: 06-51738637
Opleiding: Hotel- en eventmanagement
Vestiging: Rotterdam
Studentnummer: 160043
Gegevens afstudeercoach_____________________ ________________________________________
Naam afstudeercoach: Ursula van Stekelenburg
E-mail afstudeercoach:
Vestiging afstudeercoach: Rotterdam______________________________________
Gegevens opdrachtgever afstudeeronderzoek____________________________________________________
Bedrijf/opdrachtgever: Restaurant Le Barrage Alblasserdam
Adres: Dam 65 | 2951 GA Alblasserdam
Type: Restaurant
Omvang: 1 vestiging, valt onder de Willaertsgroep van 6 vestigingen
Afdeling: Marketing/ floorwork |
Naam:
E-mail:
Functie:
Tijdsduur van het onderzoek________________________________________________________________
Duur afstuderen: 20 weken
Begin- en einddatum: 01-07-2019 – 31-12-2019
Financiële vergoeding aan TIO: €550,- (bedrijf wil niet betalen)
BEDRIJF- EN CONTEXTOMSCHRIJVING
Restaurant Le Barrage is onderdeel van de Willaerts group. De Willaerts group is een groep van nu zes
restaurants. Alle backoffice werkzaamheden (zoals bijvoorbeeld de marketing) worden geregeld binnen 1
hoofdkantoor. De eigenaar is Bjorn van Dijl (C. Uvero, persoonlijke communicatie, 5 april 2019).
Restaurant Le Barrage is gelegen in een monumentaal pand, naast de sluis op de Dam in Alblasserdam, gelegen
aan het water De Alblas. Het restaurant heeft officieel zijn deuren pas geopend op 11 januari 2018. Het heeft
een chique uitstraling en wil de inwoners van de Alblasserwaard bij de gedachte aan een avondje genieten met
uitstekende service direct laten denken aan restaurant Le Barrage (Le Barrage Alblasserdam, 2019).
Volgens Chaim Uvero, General manager van restaurant Le Barrage, is elke gast die een leuke tijd wil hebben
met goed eten, goede bediening en service van harte welkom. Maar ook de gast die een drankje wil doen aan
de bar. Uiteindelijk wil restaurant Le Barrage zich richten op het hogere segment (C. Uvero, persoonlijke
communicatie, 5 april 2019).
Omdat restaurant Le Barrage sinds 11 januari 2018 binnen de Willaerts group valt, was het in het begin vooral
erg druk. Alle gasten die binnen liepen waren welkom en er werd niet veel aandacht besteed aan het trekken
van de juiste doelgroep door middel van een goed gevoerde marketingcommunicatie. In het weekend is het bij
restaurant Le Barrage altijd druk en zijn alle plaatsen bezet, maar doordeweeks gebeurt er nog niet zo veel.
Zowel de lunch als het diner valt doordeweeks erg tegen, waardoor de omzet van het weekend en de omzet
van doordeweeks erg verschillen (C. Uvero, persoonlijke communicatie, 5 april 2019).
BESCHRIJVING ONDERZOEK
Algemene informatie Datum: 11-04-2019__
Gegevens student __________________
Naam: Tamar Schot
Adres: Griendwerker 6 | 3356CV Papendrecht
E-mail:
Telefoon: 06-51738637
Opleiding: Hotel- en eventmanagement
Vestiging: Rotterdam
Studentnummer: 160043
Gegevens afstudeercoach_____________________ ________________________________________
Naam afstudeercoach: Ursula van Stekelenburg
E-mail afstudeercoach:
Vestiging afstudeercoach: Rotterdam______________________________________
Gegevens opdrachtgever afstudeeronderzoek____________________________________________________
Bedrijf/opdrachtgever: Restaurant Le Barrage Alblasserdam
Adres: Dam 65 | 2951 GA Alblasserdam
Type: Restaurant
Omvang: 1 vestiging, valt onder de Willaertsgroep van 6 vestigingen
Afdeling: Marketing/ floorwork |
Naam:
E-mail:
Functie:
Tijdsduur van het onderzoek________________________________________________________________
Duur afstuderen: 20 weken
Begin- en einddatum: 01-07-2019 – 31-12-2019
Financiële vergoeding aan TIO: €550,- (bedrijf wil niet betalen)
BEDRIJF- EN CONTEXTOMSCHRIJVING
Restaurant Le Barrage is onderdeel van de Willaerts group. De Willaerts group is een groep van nu zes
restaurants. Alle backoffice werkzaamheden (zoals bijvoorbeeld de marketing) worden geregeld binnen 1
hoofdkantoor. De eigenaar is Bjorn van Dijl (C. Uvero, persoonlijke communicatie, 5 april 2019).
Restaurant Le Barrage is gelegen in een monumentaal pand, naast de sluis op de Dam in Alblasserdam, gelegen
aan het water De Alblas. Het restaurant heeft officieel zijn deuren pas geopend op 11 januari 2018. Het heeft
een chique uitstraling en wil de inwoners van de Alblasserwaard bij de gedachte aan een avondje genieten met
uitstekende service direct laten denken aan restaurant Le Barrage (Le Barrage Alblasserdam, 2019).
Volgens Chaim Uvero, General manager van restaurant Le Barrage, is elke gast die een leuke tijd wil hebben
met goed eten, goede bediening en service van harte welkom. Maar ook de gast die een drankje wil doen aan
de bar. Uiteindelijk wil restaurant Le Barrage zich richten op het hogere segment (C. Uvero, persoonlijke
communicatie, 5 april 2019).
Omdat restaurant Le Barrage sinds 11 januari 2018 binnen de Willaerts group valt, was het in het begin vooral
erg druk. Alle gasten die binnen liepen waren welkom en er werd niet veel aandacht besteed aan het trekken
van de juiste doelgroep door middel van een goed gevoerde marketingcommunicatie. In het weekend is het bij
restaurant Le Barrage altijd druk en zijn alle plaatsen bezet, maar doordeweeks gebeurt er nog niet zo veel.
Zowel de lunch als het diner valt doordeweeks erg tegen, waardoor de omzet van het weekend en de omzet
van doordeweeks erg verschillen (C. Uvero, persoonlijke communicatie, 5 april 2019).
BESCHRIJVING ONDERZOEK
