1.1 winkelformule en het
assortiment
De winkelformule zegt op het gebied van het assortiment iets over welke
producten een winkel moet hebben en welke producten een winkel niet zal
verkopen.
Het assortiment beantwoordt de vraag van de doelgroep op we de winkel zich
richt.
Ook heeft concurrentie invloed op het assortiment.
De winkel formule kan veranderen door:
• concurrentie op de markt
• De vraag van de doelgroep die verandert
• Wijziging in de formule heeft vaak ook gevolgen opa het assortiment
Vragen:
1. Waarom is het assortiment een van de belangrijkste onderdelen van
een winkelformule?
Het assortiment beantwoord de vraag op welke doelgroep de winkel zich richt
2. Hoe pas je je winkel formule aan als je concurrentie hebt?
Onderscheiden van de concurrent. Hij richt zich nu meer op de echte
jeansliefhebbers, die wat meer geld over hebben voor een jeans.
1.2 functie van het
assortiment
Assortiment: alle producten samen die een winkel aanbiedt.
Functie van het assortiment (vier groepen):
Kernassortiment - randassortiment - proefassortiment uitloopassortiment
Kernassortiment: is wat je MOET verkopen, omdat de klant je daaraan kan
herkennen. Bijv: je gaat naar bakker om brood te kopen. De consument stelt vast
,met het kernassortiment tot welke branche de winkel behoort. Het kernassortiment
verandert op de korte termijn nauwelijks.
Randassortiment: artikelen die niet gezichtsbepalend zijn voor een winkel. Bijv:
schoenen winkel kan je ook veters kopen. En bij slager vleeskruiden.
Randassortiment heeft verschillende functie’s:
• Winkel versterken
• Extra service
• Vorm van klanten verbinding
• Extra omzet
Proefassortiment: Je kijkt of het assortiment nog wel voldoet aan de wens van de
doelgroep die kunnen namelijk veranderen. Daarom heeft dit assortiment als functie
om te testen of de nieuwe artikelen een kans van slagen te hebben. Na de test
periode kun je beslissen of het artikel opgenomen kan worden in kern of rand
assortiment.
Uitloopassortiment: Deze artikelen hebben geen functie meer het zijn artikelen
waar je vanaf wil.
• artikelen zijn vervangen voor nieuwe.
• Seizoensartikelen
• Artikelen die saneert door lage omzet
• Die niet meer door de fabrikant geleverd kan worden
vragen:
3. Omschrijf in je eigen worden wat kernassortiment is?
De artikelen die je MOET verkopen. Omdat je klant je daaraan herkent.
4. Wat is het doel van een randassortiment?
Winkel versterken, extra service, extra omzet
B Voorbeelden van randassortimenten?
Bijv in een schoenenzaak, veters verkopen
6. Fiona heeft een chocolaterie. Het is pasen geweest, en Fiona heeft nog
paashazen over. Wat kan ze hiermee doen?
, Die komen in het uitloopassortiment. Dus je kan ze in de sale doen
1.3 de assortimentsopbouw
Assortiment - assortimentsgroepen - artikelgroepen - artikelsoorten -artikelvariëteit
Winkel servies glaszen limonadeglazen. Theeglas
merk a/ theeglas
Pannen borden theeglazen merk b
Schoonmaakartikelen
1.4 de vijf dimensies
Je kunt het assortiment verdelen in vijf dimensies of afmetingen:
Breedte - diepte - hoogte - lengte en consistentie
breedte: hoeveelheid artikelgroepen. Bijv als een dames winkel broeken, jurken,
rokken, truien en vesten verkoopt heeft het een breed assortiment.
Hoogte: verschillende prijsklasse. Bijv zeeman is laag.
Diepte: aantal verschillende varianten wat ze hebben. Bijv een jeans winkel heeft
verschillende modellen, uitvoeringen, merken, alle maten.
Lengte: het aantal artikelen wat ze in voorraad hebben. Een exclusieve
bruidsmodezaak die jurken zelf ontwerpt, zal een kleine voorraad hebben. Hoe
groter de gemiddeld aanwezige voorraad , hoe langer het assortiment
assortiment
De winkelformule zegt op het gebied van het assortiment iets over welke
producten een winkel moet hebben en welke producten een winkel niet zal
verkopen.
Het assortiment beantwoordt de vraag van de doelgroep op we de winkel zich
richt.
Ook heeft concurrentie invloed op het assortiment.
De winkel formule kan veranderen door:
• concurrentie op de markt
• De vraag van de doelgroep die verandert
• Wijziging in de formule heeft vaak ook gevolgen opa het assortiment
Vragen:
1. Waarom is het assortiment een van de belangrijkste onderdelen van
een winkelformule?
Het assortiment beantwoord de vraag op welke doelgroep de winkel zich richt
2. Hoe pas je je winkel formule aan als je concurrentie hebt?
Onderscheiden van de concurrent. Hij richt zich nu meer op de echte
jeansliefhebbers, die wat meer geld over hebben voor een jeans.
1.2 functie van het
assortiment
Assortiment: alle producten samen die een winkel aanbiedt.
Functie van het assortiment (vier groepen):
Kernassortiment - randassortiment - proefassortiment uitloopassortiment
Kernassortiment: is wat je MOET verkopen, omdat de klant je daaraan kan
herkennen. Bijv: je gaat naar bakker om brood te kopen. De consument stelt vast
,met het kernassortiment tot welke branche de winkel behoort. Het kernassortiment
verandert op de korte termijn nauwelijks.
Randassortiment: artikelen die niet gezichtsbepalend zijn voor een winkel. Bijv:
schoenen winkel kan je ook veters kopen. En bij slager vleeskruiden.
Randassortiment heeft verschillende functie’s:
• Winkel versterken
• Extra service
• Vorm van klanten verbinding
• Extra omzet
Proefassortiment: Je kijkt of het assortiment nog wel voldoet aan de wens van de
doelgroep die kunnen namelijk veranderen. Daarom heeft dit assortiment als functie
om te testen of de nieuwe artikelen een kans van slagen te hebben. Na de test
periode kun je beslissen of het artikel opgenomen kan worden in kern of rand
assortiment.
Uitloopassortiment: Deze artikelen hebben geen functie meer het zijn artikelen
waar je vanaf wil.
• artikelen zijn vervangen voor nieuwe.
• Seizoensartikelen
• Artikelen die saneert door lage omzet
• Die niet meer door de fabrikant geleverd kan worden
vragen:
3. Omschrijf in je eigen worden wat kernassortiment is?
De artikelen die je MOET verkopen. Omdat je klant je daaraan herkent.
4. Wat is het doel van een randassortiment?
Winkel versterken, extra service, extra omzet
B Voorbeelden van randassortimenten?
Bijv in een schoenenzaak, veters verkopen
6. Fiona heeft een chocolaterie. Het is pasen geweest, en Fiona heeft nog
paashazen over. Wat kan ze hiermee doen?
, Die komen in het uitloopassortiment. Dus je kan ze in de sale doen
1.3 de assortimentsopbouw
Assortiment - assortimentsgroepen - artikelgroepen - artikelsoorten -artikelvariëteit
Winkel servies glaszen limonadeglazen. Theeglas
merk a/ theeglas
Pannen borden theeglazen merk b
Schoonmaakartikelen
1.4 de vijf dimensies
Je kunt het assortiment verdelen in vijf dimensies of afmetingen:
Breedte - diepte - hoogte - lengte en consistentie
breedte: hoeveelheid artikelgroepen. Bijv als een dames winkel broeken, jurken,
rokken, truien en vesten verkoopt heeft het een breed assortiment.
Hoogte: verschillende prijsklasse. Bijv zeeman is laag.
Diepte: aantal verschillende varianten wat ze hebben. Bijv een jeans winkel heeft
verschillende modellen, uitvoeringen, merken, alle maten.
Lengte: het aantal artikelen wat ze in voorraad hebben. Een exclusieve
bruidsmodezaak die jurken zelf ontwerpt, zal een kleine voorraad hebben. Hoe
groter de gemiddeld aanwezige voorraad , hoe langer het assortiment
