,1
,Voorwoord
Geachte lezers,
Met genoegen presenteer ik u dit adviesrapport, opgesteld in het kader van mijn stageperiode bij
Chogogo Dive & Beach Resort, met specifieke focus op het restaurant Salú. Het doel van dit rapport is
om antwoord te bieden op de managementvraag die centraal staat: "Welke operationele
veranderingen kan restaurant Salú doorvoeren zodat de kwalificaties van het bedienend personeel
verhoogd worden?"
Gedurende mijn stageperiode heb ik met toewijding en enthousiasme onderzoek verricht naar de
inwerkprocedure, productkennis en kennis van verkooptechnieken binnen het bedienend personeel
van restaurant Salú. Mijn bevindingen hebben geleid tot waardevolle inzichten en concrete
aanbevelingen die gericht zijn op het verbeteren van deze essentiële aspecten.
Dit rapport biedt niet alleen een gedegen analyse van de huidige situatie, maar presenteert ook
verschillende adviesopties om de kwalificaties van het bedienend personeel te verhogen. De
voorgestelde maatregelen zijn zorgvuldig overwogen en afgestemd op de specifieke behoeften van
Salú, met het oog op een duurzame en effectieve implementatie.
Graag wil ik van deze gelegenheid gebruikmaken om mijn oprechte dank uit te spreken aan mijn
stagebegeleidend docent, Arjo van Es, voor zijn waardevolle begeleiding en feedback gedurende het
onderzoeksproces.
Daarnaast wil ik mijn waardering uitspreken voor mijn opdrachtgever en bedrijfscoach, Guido van
Geelen, wiens inzichten en ondersteuning van veel waarde zijn geweest. Zijn betrokkenheid en
openheid hebben bijgedragen aan de succesvolle voltooiing van dit onderzoeksproject.
Ik hoop van harte dat de inhoud van dit rapport zal bijdragen aan de verdere ontwikkeling van
restaurant Salú en het algehele succes van Chogogo Dive & Beach Resort.
Met vriendelijke groet,
Nynke Hellinga
Managementstagiaire
2
, Inhoudsopgave
1. Inleiding ............................................................................................................................................ 4
1.1. De organisatie.......................................................................................................................... 4
1.2. Beschrijving van het probleem ................................................................................................ 4
1.3. Relevantie van het vraagstuk .................................................................................................. 5
1.4. Managementvraagstuk en projectdoelen ................................................................................ 5
1.5. Organisatiecultuur.................................................................................................................... 6
2. Aanpak ............................................................................................................................................. 8
2.1. Huidige situatie ........................................................................................................................ 8
2.2. Gewenste situatie .................................................................................................................... 8
2.3. GAP ......................................................................................................................................... 9
2.4. Resultaten ................................................................................................................................ 9
2.4.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 10
2.4.2. Productkennis ................................................................................................................ 10
2.4.3. Verkooptechnieken .........................................................................................................11
2.5. Kritische succesfactoren ........................................................................................................ 14
2.6. Invloed organisatiecultuur ...................................................................................................... 14
2.7. Invloedrijke partijen ................................................................................................................ 15
3. Advies ............................................................................................................................................. 16
3.1. Adviesopties .......................................................................................................................... 16
3.1.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 16
3.1.2. Productkennis ................................................................................................................ 16
3.1.3. Verkooptechnieken ........................................................................................................ 17
3.2. Criteria ................................................................................................................................... 17
3.3. Gekozen adviesopties ........................................................................................................... 19
3.3.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 19
3.3.2. Productkennis ................................................................................................................ 20
3.3.3. Verkooptechnieken ........................................................................................................ 22
3.4. Weerstand ............................................................................................................................. 23
Nawoord ................................................................................................................................................ 24
Literatuurlijst .......................................................................................................................................... 25
Bijlage 1: Interviewmodel....................................................................................................................... 26
Bijlage 2: Interview met respondent 1 ................................................................................................... 27
Bijlage 3: Interview met respondent 2 ................................................................................................... 31
Bijlage 4: Interviewvragen beantwoord via mail door respondent 3 ...................................................... 35
3
,Voorwoord
Geachte lezers,
Met genoegen presenteer ik u dit adviesrapport, opgesteld in het kader van mijn stageperiode bij
Chogogo Dive & Beach Resort, met specifieke focus op het restaurant Salú. Het doel van dit rapport is
om antwoord te bieden op de managementvraag die centraal staat: "Welke operationele
veranderingen kan restaurant Salú doorvoeren zodat de kwalificaties van het bedienend personeel
verhoogd worden?"
Gedurende mijn stageperiode heb ik met toewijding en enthousiasme onderzoek verricht naar de
inwerkprocedure, productkennis en kennis van verkooptechnieken binnen het bedienend personeel
van restaurant Salú. Mijn bevindingen hebben geleid tot waardevolle inzichten en concrete
aanbevelingen die gericht zijn op het verbeteren van deze essentiële aspecten.
Dit rapport biedt niet alleen een gedegen analyse van de huidige situatie, maar presenteert ook
verschillende adviesopties om de kwalificaties van het bedienend personeel te verhogen. De
voorgestelde maatregelen zijn zorgvuldig overwogen en afgestemd op de specifieke behoeften van
Salú, met het oog op een duurzame en effectieve implementatie.
Graag wil ik van deze gelegenheid gebruikmaken om mijn oprechte dank uit te spreken aan mijn
stagebegeleidend docent, Arjo van Es, voor zijn waardevolle begeleiding en feedback gedurende het
onderzoeksproces.
Daarnaast wil ik mijn waardering uitspreken voor mijn opdrachtgever en bedrijfscoach, Guido van
Geelen, wiens inzichten en ondersteuning van veel waarde zijn geweest. Zijn betrokkenheid en
openheid hebben bijgedragen aan de succesvolle voltooiing van dit onderzoeksproject.
Ik hoop van harte dat de inhoud van dit rapport zal bijdragen aan de verdere ontwikkeling van
restaurant Salú en het algehele succes van Chogogo Dive & Beach Resort.
Met vriendelijke groet,
Nynke Hellinga
Managementstagiaire
2
, Inhoudsopgave
1. Inleiding ............................................................................................................................................ 4
1.1. De organisatie.......................................................................................................................... 4
1.2. Beschrijving van het probleem ................................................................................................ 4
1.3. Relevantie van het vraagstuk .................................................................................................. 5
1.4. Managementvraagstuk en projectdoelen ................................................................................ 5
1.5. Organisatiecultuur.................................................................................................................... 6
2. Aanpak ............................................................................................................................................. 8
2.1. Huidige situatie ........................................................................................................................ 8
2.2. Gewenste situatie .................................................................................................................... 8
2.3. GAP ......................................................................................................................................... 9
2.4. Resultaten ................................................................................................................................ 9
2.4.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 10
2.4.2. Productkennis ................................................................................................................ 10
2.4.3. Verkooptechnieken .........................................................................................................11
2.5. Kritische succesfactoren ........................................................................................................ 14
2.6. Invloed organisatiecultuur ...................................................................................................... 14
2.7. Invloedrijke partijen ................................................................................................................ 15
3. Advies ............................................................................................................................................. 16
3.1. Adviesopties .......................................................................................................................... 16
3.1.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 16
3.1.2. Productkennis ................................................................................................................ 16
3.1.3. Verkooptechnieken ........................................................................................................ 17
3.2. Criteria ................................................................................................................................... 17
3.3. Gekozen adviesopties ........................................................................................................... 19
3.3.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 19
3.3.2. Productkennis ................................................................................................................ 20
3.3.3. Verkooptechnieken ........................................................................................................ 22
3.4. Weerstand ............................................................................................................................. 23
Nawoord ................................................................................................................................................ 24
Literatuurlijst .......................................................................................................................................... 25
Bijlage 1: Interviewmodel....................................................................................................................... 26
Bijlage 2: Interview met respondent 1 ................................................................................................... 27
Bijlage 3: Interview met respondent 2 ................................................................................................... 31
Bijlage 4: Interviewvragen beantwoord via mail door respondent 3 ...................................................... 35
3
