Hoofdstuk 2: Oorsprong van voedingsproducten van dierlijke oorsprong
1 STATISTIEKEN OVER LANDBOUWHUISDIEREN
Verschillende ‘matrices’: verschillende types producten
vb: landbouwhuisdieren, andere dieren die niet als landbouwhuisdieren worden gezien bv geschoten
wild (= geen landbouwhuisdier maar wordt toch toegestaan als bron voor voedsel), marine, zoetwater
producten, exotische voedselproducten, zuivel, honing, eieren,...
Onder ‘landbouwhuisdier’ verstaat men: elk gewerveld dier, gekweekt of gehouden voor de
productie van voedsel, wol, huid, bont of andere landbouwdoeleinden
Landbouwhuisdier: runderen,varkens,schapen, geiten, hertachtigen, pluimvee, haasachtigen,
paardachtigen
⇒ lijst ligt vast en is dus restrictief
⇒ alleen de landbouwhuisdieren mest produceren dus alleen van die dieren kan mest gebruikt
worden om akkers te bemesten, heb je lamas, dan produceren die geen mest maar iets andere bv
afval dat dus niet mag gebruikt worden om akkers te bemesten
→ Gegevens verzameld en berekend door:
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium van de FOD Economie
- Afname van het aantal landbouwbedrijven in België MAAR aantal dieren per bedrijf neemt toe
- Zakking van aantal landbouwhuisdieren in België en zet zich verder in andere landen
- Enkel het pluimvee stijgt jaar na jaar in aantallen = gedreven door verandering in
consumentenpatroon
1980-2014: 67% van de landbouwbedrijven verdwenen
→ Gemiddeld -3,3% per jaar
Gemiddelde bedrijfsoppervlakte bijna verdriedubbeld over die periode
2 artikels eens bekijken
→ veedichtheid runderen hoogst in West-Vlaanderen en Noorderkempen : enorme gevolgen
● noorderkempen heel dens voor wat betreft pluimvee > ook heel gevoelig voor
epidemiologische handelingen en aandoeningen zoals vogelgriep
Evolutie van de veestapel
> aantal melkkoeien gestegen laatste 5 jaar
→ oorzaak? = afschaffen van het melkquotum
= elke veehouder kreeg een bepaald quotum dat hij mocht produceren en hij moest dus die quotum
rechten kopen en dat ging gepaard met een investering, ze deden dit om op belgisch niveau de
melkmarkt te gaan controleren en stabiliseren → bedrijf mocht max zoveel liter melk produceren
⇒ afschaffen gaf lagere melkprijs, toename aantal runderen
→ sector heeft daarop gereageerd door grotere bedrijven implementeren, meer koeien per bedrijf om
op die manier toch te kunnen gaan werken met die lagere melkprijs → moet vaste kost reduceren, dat
kan door meer koeien op hetzelfde bedrijf te gaan houden
1
, > de consumptie van rundvlees is sterk gezakt => minder vleesrunderen
> aantal schapen ook gezakt, door o.a. virusziektes (blauwtong) → eco schade , maar spelen
wereldwijd wel een heel belangrijke rol in voedselproductie en wolproductie
> geitenhouderij enorm gestegen omdat de markt voor biologische geitenmelk enorm belangrijk is ,
geitenkaas is bv aan opmars bezig
> pluimvee: dioxinecrisis 1999, vogelpest… → geleid tot heel veel preventief afslachten van vlees- en
legkippen
> varkenshouderij laatste 10 jaar aan het slabakken, consumptie van varkensvlees is aan het zakken
+ heel veel exportmarkten weggevallen
→ afrikaanse varkenspest : heel wat klassieke varkensbedrijven geblokkeerd
→ geen export meer naar China
Vlees consumptie
1. zakt in Westerse landen
2. stijgt in ontwikkelende landen dus impact op milieu en op gasvervuiling sterk gaat stijgen
3. status quo in ontwikkelingslanden, weinig verschil
4. stijgt wereldwijd
5. tabel wikipedia : consumptie op wereldniveau => donkerst rood gekleurd zijn VS, volledig EU
met vooral Spanje, Australië…
→ vleesconsumptie heeft een veel grotere milieu impact op global warming dan
een vleesloos rantsoen ⇒ een vegetarisch rantsoen veel lagere milieu impact
Productiecyclus legkip
2
1 STATISTIEKEN OVER LANDBOUWHUISDIEREN
Verschillende ‘matrices’: verschillende types producten
vb: landbouwhuisdieren, andere dieren die niet als landbouwhuisdieren worden gezien bv geschoten
wild (= geen landbouwhuisdier maar wordt toch toegestaan als bron voor voedsel), marine, zoetwater
producten, exotische voedselproducten, zuivel, honing, eieren,...
Onder ‘landbouwhuisdier’ verstaat men: elk gewerveld dier, gekweekt of gehouden voor de
productie van voedsel, wol, huid, bont of andere landbouwdoeleinden
Landbouwhuisdier: runderen,varkens,schapen, geiten, hertachtigen, pluimvee, haasachtigen,
paardachtigen
⇒ lijst ligt vast en is dus restrictief
⇒ alleen de landbouwhuisdieren mest produceren dus alleen van die dieren kan mest gebruikt
worden om akkers te bemesten, heb je lamas, dan produceren die geen mest maar iets andere bv
afval dat dus niet mag gebruikt worden om akkers te bemesten
→ Gegevens verzameld en berekend door:
Algemene Directie Statistiek - Statistics Belgium van de FOD Economie
- Afname van het aantal landbouwbedrijven in België MAAR aantal dieren per bedrijf neemt toe
- Zakking van aantal landbouwhuisdieren in België en zet zich verder in andere landen
- Enkel het pluimvee stijgt jaar na jaar in aantallen = gedreven door verandering in
consumentenpatroon
1980-2014: 67% van de landbouwbedrijven verdwenen
→ Gemiddeld -3,3% per jaar
Gemiddelde bedrijfsoppervlakte bijna verdriedubbeld over die periode
2 artikels eens bekijken
→ veedichtheid runderen hoogst in West-Vlaanderen en Noorderkempen : enorme gevolgen
● noorderkempen heel dens voor wat betreft pluimvee > ook heel gevoelig voor
epidemiologische handelingen en aandoeningen zoals vogelgriep
Evolutie van de veestapel
> aantal melkkoeien gestegen laatste 5 jaar
→ oorzaak? = afschaffen van het melkquotum
= elke veehouder kreeg een bepaald quotum dat hij mocht produceren en hij moest dus die quotum
rechten kopen en dat ging gepaard met een investering, ze deden dit om op belgisch niveau de
melkmarkt te gaan controleren en stabiliseren → bedrijf mocht max zoveel liter melk produceren
⇒ afschaffen gaf lagere melkprijs, toename aantal runderen
→ sector heeft daarop gereageerd door grotere bedrijven implementeren, meer koeien per bedrijf om
op die manier toch te kunnen gaan werken met die lagere melkprijs → moet vaste kost reduceren, dat
kan door meer koeien op hetzelfde bedrijf te gaan houden
1
, > de consumptie van rundvlees is sterk gezakt => minder vleesrunderen
> aantal schapen ook gezakt, door o.a. virusziektes (blauwtong) → eco schade , maar spelen
wereldwijd wel een heel belangrijke rol in voedselproductie en wolproductie
> geitenhouderij enorm gestegen omdat de markt voor biologische geitenmelk enorm belangrijk is ,
geitenkaas is bv aan opmars bezig
> pluimvee: dioxinecrisis 1999, vogelpest… → geleid tot heel veel preventief afslachten van vlees- en
legkippen
> varkenshouderij laatste 10 jaar aan het slabakken, consumptie van varkensvlees is aan het zakken
+ heel veel exportmarkten weggevallen
→ afrikaanse varkenspest : heel wat klassieke varkensbedrijven geblokkeerd
→ geen export meer naar China
Vlees consumptie
1. zakt in Westerse landen
2. stijgt in ontwikkelende landen dus impact op milieu en op gasvervuiling sterk gaat stijgen
3. status quo in ontwikkelingslanden, weinig verschil
4. stijgt wereldwijd
5. tabel wikipedia : consumptie op wereldniveau => donkerst rood gekleurd zijn VS, volledig EU
met vooral Spanje, Australië…
→ vleesconsumptie heeft een veel grotere milieu impact op global warming dan
een vleesloos rantsoen ⇒ een vegetarisch rantsoen veel lagere milieu impact
Productiecyclus legkip
2
