MTV1 College 3: Lipiden en membranen
Vragen bij hoofdstuk 4 uit het dictaat:
1. Wat is de belangrijkste eigenschap van lipiden?
De belangrijkste eigenschap van lipiden is dat lipiden oplosbaar zijn in apolaire
oplosmiddelen en slecht oplosbaar zijn in water
2. Wat is het verschil tussen vetten en oliën?
Vetten zijn bij kamertemperatuur vast
Oliën zijn bij kamertemperatuur vloeibaar
3. Wat zijn de functies van lipiden in het lichaam?
Opslag van energie
Bouwstenen van cellulaire membranen
Regulatie
Isolatie
4. Wat is een onverzadigd vetzuur? Wat is enkelvoudig onverzadigd en wat meervoudig
onverzadigd?
Onverzadigd vetzuur: dubbele bindingen tussen koolstofatomen
Enkelvoudig onverzadigd vetzuur: één onverzadigde binding
Meervoudig onverzadigd vetzuur: meerdere dubbele bindingen
5. Hoeveel onverzadigde bindingen heeft het vetzuur C H COOH? En hoeveel
15 27
onverzadigde bindingen heeft het vetzuur C H COOH?
12 25
C H COOH 2
15 27
C H COOH 0
12 25
6. Wat zijn essentiële vetzuren? Geef twee voorbeelden.
Essentiële vetzuren kunnen niet door het lichaam zelf worden gemaakt linolzuur
en linoleenzuur
7. Geef schematisch de bouw van een triglyceride. Wat voor type binding is de binding
tussen glycerol en vetzuur?
De binding tussen glycerol en vetzuur is een esterbinding
, 8. Wat is een samengesteld lipide? Waarvoor worden samengestelde lipiden veel gebruikt?
Een samengesteld lipide bevat behalve vetzuren ook nog een niet-lipide groep.
Samengestelde lipiden zijn veel betrokken bij processen die zich afspelen op het
celoppervlak
9. Waartoe behoren de galzure zouten?
Galzure zouten behoren tot de steroïden
10. Welke verbinding hoort niet in dit rijtje thuis en waarom niet.
a. cholesterol
b. testosteron
c. olijfolie
d. galzure zouten
Olijfolie geen steroïde
11. Waarop berust de reinigende werking van zeep?
De reinigende werking van zeep berust op het oplossen van vetten, door een polaire
kop en een apolaire staart
12. Wat is het voordeel van natrium laurylsulfaat ten opzichte van natuurlijke zeep?
Het voordeel van laurylsulfaat ten opzichte van natuurlijke zeep is dat laurylsulfaat
een neutrale pH heeft en hierdoor minder agressief is voor de huid en wol
13. Waarom is het niet aan te bevelen elke dag met zeep te wassen?
Het is niet aan te bevelen elke dag met zeep te wassen, omdat zeep de
beschermende vetlaag op de huid verwijdert
Vragen bij hoofdstuk 4 uit het dictaat:
1. Wat is de belangrijkste eigenschap van lipiden?
De belangrijkste eigenschap van lipiden is dat lipiden oplosbaar zijn in apolaire
oplosmiddelen en slecht oplosbaar zijn in water
2. Wat is het verschil tussen vetten en oliën?
Vetten zijn bij kamertemperatuur vast
Oliën zijn bij kamertemperatuur vloeibaar
3. Wat zijn de functies van lipiden in het lichaam?
Opslag van energie
Bouwstenen van cellulaire membranen
Regulatie
Isolatie
4. Wat is een onverzadigd vetzuur? Wat is enkelvoudig onverzadigd en wat meervoudig
onverzadigd?
Onverzadigd vetzuur: dubbele bindingen tussen koolstofatomen
Enkelvoudig onverzadigd vetzuur: één onverzadigde binding
Meervoudig onverzadigd vetzuur: meerdere dubbele bindingen
5. Hoeveel onverzadigde bindingen heeft het vetzuur C H COOH? En hoeveel
15 27
onverzadigde bindingen heeft het vetzuur C H COOH?
12 25
C H COOH 2
15 27
C H COOH 0
12 25
6. Wat zijn essentiële vetzuren? Geef twee voorbeelden.
Essentiële vetzuren kunnen niet door het lichaam zelf worden gemaakt linolzuur
en linoleenzuur
7. Geef schematisch de bouw van een triglyceride. Wat voor type binding is de binding
tussen glycerol en vetzuur?
De binding tussen glycerol en vetzuur is een esterbinding
, 8. Wat is een samengesteld lipide? Waarvoor worden samengestelde lipiden veel gebruikt?
Een samengesteld lipide bevat behalve vetzuren ook nog een niet-lipide groep.
Samengestelde lipiden zijn veel betrokken bij processen die zich afspelen op het
celoppervlak
9. Waartoe behoren de galzure zouten?
Galzure zouten behoren tot de steroïden
10. Welke verbinding hoort niet in dit rijtje thuis en waarom niet.
a. cholesterol
b. testosteron
c. olijfolie
d. galzure zouten
Olijfolie geen steroïde
11. Waarop berust de reinigende werking van zeep?
De reinigende werking van zeep berust op het oplossen van vetten, door een polaire
kop en een apolaire staart
12. Wat is het voordeel van natrium laurylsulfaat ten opzichte van natuurlijke zeep?
Het voordeel van laurylsulfaat ten opzichte van natuurlijke zeep is dat laurylsulfaat
een neutrale pH heeft en hierdoor minder agressief is voor de huid en wol
13. Waarom is het niet aan te bevelen elke dag met zeep te wassen?
Het is niet aan te bevelen elke dag met zeep te wassen, omdat zeep de
beschermende vetlaag op de huid verwijdert
