Mond
Zetmeel Amylase Dextrose maltose
Maag
Eiwit Zoutzuur Denaturatie
Vet Lipase Glycerol en vetzuren
Eiwit Pepsine Oligopeptiden en aminozuren
Darm
Lever
Vet Galzure zouten Emulgeren
Vet Bicarbonaat Basisch maken
Alvleesklier
Zetmeel Amylase Maltose
Vet Lipase Glycerol en vetzuren
Eiwit Trypsine Oligopeptiden en aminozuren
Darmslijmvlies
Eiwit Proteïnase Aminozuren
Vet Lipase Glycerol en vetzuren
Maltose Maltase 2 glucose
Sacharose Sacharase Glycose en fructose
Lactose Lactase Glucose en galactase
Voedingsnormen
Eiwitten
0,8 gram per kg lichaamsgewicht 10-25 %
Vegetariërs meer
Vetten
10-40% (10-35% afvallen) <10% verzadigd vet, <1% transvet
2% linolzuur, 1% linoleenzuur
200 g omega 3
Koolhydraten
40-70%
Max 7 keer per dag