Mineralen:
Jodium:
150 mcg geen gegevens in de VCP bekend
In het lichaam opgenomen als jodide (I-)
Functie
Lichaam: onderdeel van schildklierhormonen T3 en T4
Schildklierhormoon: regulatie lichaamstemperatuur, stofwisselingssnelheid,
voortplanting, groei etc.
Aanmaak schildklierhormonen: nodig voor regulatie lichaamstemperatuur,
basaalmetabolisme, groei, ontwikkeling zenuwstelsel
Schildklierhormonen
- T4:
o Thyroxine
o 4 jodiumatomen
o 100 ug
- T3:
o Trijodothyronine
o 3 jodiumatomen
o 6 ug/dag
- T4 wordt omgezet in T3: effect via T3 kernreceptor
Transport en opslag via eiwitten (globuline en albumine): opname in weefsels
Klein gedeelte vrije hormonen in bloed
Functie schildklierhormonen
- Na binding met de receptor bindt het T3-receptorcomplex zich aan het
DNA in de celkern
o Invloed op eiwitsynthese
o Grootte en aantal mitochondria
- Spelen daarbij een rol bij:
o Groei en neurologische ontwikkeling
o Stofwisseling
o Etc…
Regulatie schildklierhormoon: negatieve feedback
Hypothalamus hypofyse afgifte thyroid stimulation hormone (TSH)
Deficiëntie: <60 ug
Ernstige deficiëntie: <20 ug
- Productie schildklierhormoon omlaag
- Productie TSH omhoog
- Bij chronische tekort: schildkliercellen vergroten schildklier vergroot
goiter (of krop)
- Mentale retardatie
- Vertraagde breinontwikkeling verminderde mentale prestaties
- Jodium tekort tijdens zwangerschap cretinisme, dwerggroei
Alleen bij weinig/geen brood, ongejodeerd/biologisch brood en ook geen
gejodeerd keukenzout gebruik
, Toxiciteit: zeldzaam >600 mcg
- Goiter
- Wolff-Chaikoff effect
- Jodium geïnduceerde hyperthyroïdie
Kustvolkoren die veel zeewier eten
Schildklier aandoeningen:
- Hypotroïdie: traag werkende schildklier
- Hyperthyroidie: snel werkende schildklier
Bronnen:
- Zeevis
- Zeewier
- Groente
- Melk(producten)
- Toegevoegd aan: keuken- tafel- en dieetzout, bakkerszout en brood
IJzer
Mannen: 9 mg 11,4 mg
Vrouwen: 15 mg 9,1 mg
2 vormen in de voeding
- Heemijzer: tweewaardig ijzer (fe2+), ferro-vorm
- Non-heemijzer: driewaardig ijzer (fe3+), ferri-vorm
Functies:
- Zuurstoftransport: hemoglobine en myoglobine
- Cellulaire respiratie doorgeven elektronen, cytochromen in
elektronentransportketen
- Oxidatie-enzymen: betrokken bij redoxreactie in het lichaam, enzymen met
antioxidantwerking
- Immuunfunctie
- Zenuwen gezond en intact houden
- Zuurstoftransport
- Celdeling
- Productie van DNA
- Het kan elektronen goed opnemen/afstaan
Transport en opslag
- Transferrine
o Synthese in de lever
o Transporteiwit voor ijzer
- Opname in cellen
o Bepaald door aantal transferrine receptoren
o Bepaald door behoefte van de cel
- Ferritine en hemosiderine
o Lever, milt, beenmerg, skeletspieren
Lichaam kan ijzer niet gemakkelijk uitscheiden
- Bloedverlies: menstruatie, ernstige verwondingen, infecties maag-
darmkanaal
- Verlies dode cellen: huidcellen, darmcellen
- IJzer recyclen: komt vrij uit afbraak rode bloedcellen en wordt weer
opnieuw gebruikt (95%)
Jodium:
150 mcg geen gegevens in de VCP bekend
In het lichaam opgenomen als jodide (I-)
Functie
Lichaam: onderdeel van schildklierhormonen T3 en T4
Schildklierhormoon: regulatie lichaamstemperatuur, stofwisselingssnelheid,
voortplanting, groei etc.
Aanmaak schildklierhormonen: nodig voor regulatie lichaamstemperatuur,
basaalmetabolisme, groei, ontwikkeling zenuwstelsel
Schildklierhormonen
- T4:
o Thyroxine
o 4 jodiumatomen
o 100 ug
- T3:
o Trijodothyronine
o 3 jodiumatomen
o 6 ug/dag
- T4 wordt omgezet in T3: effect via T3 kernreceptor
Transport en opslag via eiwitten (globuline en albumine): opname in weefsels
Klein gedeelte vrije hormonen in bloed
Functie schildklierhormonen
- Na binding met de receptor bindt het T3-receptorcomplex zich aan het
DNA in de celkern
o Invloed op eiwitsynthese
o Grootte en aantal mitochondria
- Spelen daarbij een rol bij:
o Groei en neurologische ontwikkeling
o Stofwisseling
o Etc…
Regulatie schildklierhormoon: negatieve feedback
Hypothalamus hypofyse afgifte thyroid stimulation hormone (TSH)
Deficiëntie: <60 ug
Ernstige deficiëntie: <20 ug
- Productie schildklierhormoon omlaag
- Productie TSH omhoog
- Bij chronische tekort: schildkliercellen vergroten schildklier vergroot
goiter (of krop)
- Mentale retardatie
- Vertraagde breinontwikkeling verminderde mentale prestaties
- Jodium tekort tijdens zwangerschap cretinisme, dwerggroei
Alleen bij weinig/geen brood, ongejodeerd/biologisch brood en ook geen
gejodeerd keukenzout gebruik
, Toxiciteit: zeldzaam >600 mcg
- Goiter
- Wolff-Chaikoff effect
- Jodium geïnduceerde hyperthyroïdie
Kustvolkoren die veel zeewier eten
Schildklier aandoeningen:
- Hypotroïdie: traag werkende schildklier
- Hyperthyroidie: snel werkende schildklier
Bronnen:
- Zeevis
- Zeewier
- Groente
- Melk(producten)
- Toegevoegd aan: keuken- tafel- en dieetzout, bakkerszout en brood
IJzer
Mannen: 9 mg 11,4 mg
Vrouwen: 15 mg 9,1 mg
2 vormen in de voeding
- Heemijzer: tweewaardig ijzer (fe2+), ferro-vorm
- Non-heemijzer: driewaardig ijzer (fe3+), ferri-vorm
Functies:
- Zuurstoftransport: hemoglobine en myoglobine
- Cellulaire respiratie doorgeven elektronen, cytochromen in
elektronentransportketen
- Oxidatie-enzymen: betrokken bij redoxreactie in het lichaam, enzymen met
antioxidantwerking
- Immuunfunctie
- Zenuwen gezond en intact houden
- Zuurstoftransport
- Celdeling
- Productie van DNA
- Het kan elektronen goed opnemen/afstaan
Transport en opslag
- Transferrine
o Synthese in de lever
o Transporteiwit voor ijzer
- Opname in cellen
o Bepaald door aantal transferrine receptoren
o Bepaald door behoefte van de cel
- Ferritine en hemosiderine
o Lever, milt, beenmerg, skeletspieren
Lichaam kan ijzer niet gemakkelijk uitscheiden
- Bloedverlies: menstruatie, ernstige verwondingen, infecties maag-
darmkanaal
- Verlies dode cellen: huidcellen, darmcellen
- IJzer recyclen: komt vrij uit afbraak rode bloedcellen en wordt weer
opnieuw gebruikt (95%)
