Samenvatting Welvaartsziekte: Biochemie - Pathologie - Voedingsleer - Dietetiek blok 1.4

Conceptuele
leerlijn
Blok 4

Welvaartsziekten

Ruth

,Inhoud
Biochemie.............................................................................................................. 2
Les 1. Koolhydraatstofwisseling..........................................................................2
Les 2. Glucose metabolisme................................................................................ 3
Pathologie............................................................................................................... 5
Hoorcollege 1. Inleiding....................................................................................... 6
Werkcollege 1. Zenuwstelsel, beenderstelsel en spierstelsel..............................9
Werkcollege 2. Hormonaal stelsel, diabetes mellitus en complicaties...............10
Werkcollege 3. Behandeling van diabetes mellitus, artikel en proeftoets.........11
Voedingsleer......................................................................................................... 26
Les 1. Calcium, magnesium, fosfor en vitamine D + Hoorcollege.....................28
Les 2. Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8 + Hoorcollege......................................31
Les 3. Jodium, chroom, glycemische index........................................................36
Diëtetiek............................................................................................................... 38




1

,Biochemie 1.
Glycolyse
Les 1. Koolhydraatstofwisseling
Aantekeningen + PowerPoint
- Glycolyse = afbraak van glucose in PDZ
- Glycolyse vindt plaats in cytoplasma
- Aerobe omstandigheden = met O2
- Anaerobe omstandigheden = gisting, melkzuur en alcohol
- Glycolyse  Decarboxylering Citroenzuurcyclus
1. Twee ATP gebruikt (-2 ATP)
2. Fosfaatgroep aan suiker geplakt
3. Eindproduct is PyroDruivenZuur (+4 ATP)
4. PDZ gaat mitochondriën in
5. Azijnzuur wordt gevormd
6. Azijnzuur wordt gebonden aan Co enzym A
7. Citroenzuurcyclus
- 1 molecuul glucose = NETTO 2 PDZ / ATP
- Anaeroob = Glycolyse (in cel)
- Aeroob = Decarboxylering (in mitochondriën)
- PDZ kan in verschillende stoffen worden omgezet
1. Acetyl CoA  aeroob 2.
2. Lactaat (melkzuur)  anaeroob Decarboxylerin
3. Alcohol (ethanol)  anaeroob
3.
- PDZ = pyruvic acid Citroenzuurcyclu
- Melkzuur = lactid acid
- NAD = waterstof (H) acceptor 

- Glycogenese = opslaan glucose idvv glycogeen
- Glycogenolyse = afbraak glycogeen in glucose
- Glycolyse = afbraak glucose
- Gluconeogenese = opbouw glucose uit eiwit, vet of lactaat
 bij vasten & zware arbeid
-ese = opbouw (in lever en spieren)
-yse = afbraak (in lever en spieren)

- Ketogenese = acetyl-CoA wordt omgezet in ketonzuren = gevaarlijk
 Je lichaam heeft een bloedbuffer om pH normaal te houden
- Vetzuren worden onvolledig verbrand als er te weinig koolhydraten aanwezig
zijn




2

, Les 2. Glucose metabolisme
Aantekeningen + PowerPoint
- Feedback remmer = stofje dat een vorige reactie remt
V.b.: ATP remt fosforfructokinase wanneer er genoeg energie is

- Vetzuren kunnen niet omgezet worden tot glucose, wel tot glycerol
- Glycerol slaat glycolyse over dus (-2 ATP) wordt niet gevormd dus netto (+4
ATP)

- Spierpijn = PDZ  lactaat = vroeg
- Spierpijn = Scheurtjes = laat
- Rigor mortis = lijkstijfheid, anaerobe verbranding glycogeen

- Processen in cellen wordt aangestuurd door:
A. Op korte termijn: enzymen (voor functioneren cofactoren nodig, voor
glycolyse: B1 en B3).
B. Op lange termijn: hormonen

- Insuline = anabool hormoon
- Insuline stimuleert koolhydraatverbranding, glycogeenopslag, vetopslag en
eiwitsynthese
- Insuline resistent = vet verstoort insulinereceptoren  insuline niet de cel in 
gluconeogenese
- Glucagon stimuleert gluconeogenese, glycogenolyse en lipolyse

- Kinase = fosfolieert een molecuul  activeert of deactiveert
V.b.: Tyrosinekinase fosfolieert insuline receptor  geactiveerd  glucose kan cel
in




3