Scheikunde hoofdstuk 1
1.2 zuivere stoffen en mengsels
Zuivere stoffen
Zuivere stof: één stof met een unieke combinatie
stofeigenschappen. Bestaat uit allemaal dezelfde bouwstenen (één
soort atomen/moleculen)
Moleculen: worden gevormd door een combinatie van twee of meer
atomen. De meeste stoffen bestaan uit moleculen
Element: als de bouwstenen van een zuivere stof uit één soort
atomen bestaan
Verbinding: als de bouwstenen van een zuivere
stof uit twee of meer soorten atomen bestaat
Mengsels
Je kan een zuivere stof herkennen aan een smeltpunt en
kookpunt (de temperatuur blijft tijdens het smelten of koken
hetzelfde)
Je kan een mengsel herkennen aan een smelttraject en
kooktraject ( de temperatuur loopt tijdens het smelten of koken
langzaam op)
Verschillende soorten mengsels
Oplossing: mengsel van vloeistoffen of een vaste stof en een
vloeistof. De stoffen zijn tot in de bouwstenen gemengd. Een
oplossing is helder en het kan kleurloos of gekleurd zijn
Suspensie: mengsel van een vaste stof en vloeistof. De vaste stof is
niet opgelost, die zweeft in de vorm van kleine korreltjes in de
vloeistof. Een suspensie is altijd troebel, ondoorzichtig en kan wit of
gekleurd zijn
Emulsie: mengsel van twee vloeistoffen, die niet goed mengbaar
zijn. Een emulsie is altijd troebel en kan wit of gekleurd zijn. Er
zweven altijd druppeltjes van de ene vloeistof in de andere vloeistof.
De emulsie zal zich vrij snel weer ontmengen. Door het verschil in
dichtheid komen de twee lagen boven elkaar ->
tweelagensysteem
Hydrofiel: stoffen die goed of redelijk met water mengen
Hydrofoob: stoffen die slecht of niet met water mengen
,Emulgator
Emulgator: een hulpstof, die zorgt dat een emulsie niet ontmengt.
Een emulgator molecuul bestaat uit een vrij lange staart (bestaat
uit C- en H-atomen) en een kleine kop (bestaat uit O-atomen).
Hierdoor ontstaat er een molecuul waarvan de staart hydrofoob is en
de kop hydrofiel.
1.3 scheidingsmethoden
Scheiden van een mengsel
Door het scheiden van een mengsel kan je verschillende stoffen uit
een mengsel verkrijgen. Door het scheiden veranderen de zuivere
stoffen niet (de moleculen dus ook niet). Je bent dus eigenlijk bezig
met het sorteren van de moleculen. De stoffen waaruit een
mengsel bestaan, verschillen in een aantal stofeigenschappen,
hier maak je gebruik van bij het scheiden van een mengsel.
Verschil in deeltjesgrootte
Je gebruikt het bij het scheiden van een suspensie
je gebruikt de methode filtreren waarbij de vloeistof het filtraat is
en de vaste stof het residu
verschil in dichtheid
je gebruikt het bij het scheiden van een suspensie wanneer de
dichtheid van de vaste stof groter is dan die van de vloeistof
je gebruikt de methode bezinken, soms kun je het proces
versnellen door te centrifugeren.
Je krijgt na een tijd bij een emulsie een tweelagensysteem, de stof
met grootste dichtheid vormt de onderste laag
Verschil in kookpunt
Je gebruikt het bij het scheiden van een
oplossing
Je gebruikt de methode indampen -> De
vaste stof heeft een hoger kookpunt dan
de vloeistof waar het in is opgelost
(oplosmiddel)
Je gebruikt de methode destillatie -> de
vloeistof die verdampt wordt opgevangen.
Het deel van het mengsel dat niet verdampt
is het residu, de opgevangen vloeistof is
het destillaat. Hierbij heb je ook een
desillatieopstelling.
,
1.2 zuivere stoffen en mengsels
Zuivere stoffen
Zuivere stof: één stof met een unieke combinatie
stofeigenschappen. Bestaat uit allemaal dezelfde bouwstenen (één
soort atomen/moleculen)
Moleculen: worden gevormd door een combinatie van twee of meer
atomen. De meeste stoffen bestaan uit moleculen
Element: als de bouwstenen van een zuivere stof uit één soort
atomen bestaan
Verbinding: als de bouwstenen van een zuivere
stof uit twee of meer soorten atomen bestaat
Mengsels
Je kan een zuivere stof herkennen aan een smeltpunt en
kookpunt (de temperatuur blijft tijdens het smelten of koken
hetzelfde)
Je kan een mengsel herkennen aan een smelttraject en
kooktraject ( de temperatuur loopt tijdens het smelten of koken
langzaam op)
Verschillende soorten mengsels
Oplossing: mengsel van vloeistoffen of een vaste stof en een
vloeistof. De stoffen zijn tot in de bouwstenen gemengd. Een
oplossing is helder en het kan kleurloos of gekleurd zijn
Suspensie: mengsel van een vaste stof en vloeistof. De vaste stof is
niet opgelost, die zweeft in de vorm van kleine korreltjes in de
vloeistof. Een suspensie is altijd troebel, ondoorzichtig en kan wit of
gekleurd zijn
Emulsie: mengsel van twee vloeistoffen, die niet goed mengbaar
zijn. Een emulsie is altijd troebel en kan wit of gekleurd zijn. Er
zweven altijd druppeltjes van de ene vloeistof in de andere vloeistof.
De emulsie zal zich vrij snel weer ontmengen. Door het verschil in
dichtheid komen de twee lagen boven elkaar ->
tweelagensysteem
Hydrofiel: stoffen die goed of redelijk met water mengen
Hydrofoob: stoffen die slecht of niet met water mengen
,Emulgator
Emulgator: een hulpstof, die zorgt dat een emulsie niet ontmengt.
Een emulgator molecuul bestaat uit een vrij lange staart (bestaat
uit C- en H-atomen) en een kleine kop (bestaat uit O-atomen).
Hierdoor ontstaat er een molecuul waarvan de staart hydrofoob is en
de kop hydrofiel.
1.3 scheidingsmethoden
Scheiden van een mengsel
Door het scheiden van een mengsel kan je verschillende stoffen uit
een mengsel verkrijgen. Door het scheiden veranderen de zuivere
stoffen niet (de moleculen dus ook niet). Je bent dus eigenlijk bezig
met het sorteren van de moleculen. De stoffen waaruit een
mengsel bestaan, verschillen in een aantal stofeigenschappen,
hier maak je gebruik van bij het scheiden van een mengsel.
Verschil in deeltjesgrootte
Je gebruikt het bij het scheiden van een suspensie
je gebruikt de methode filtreren waarbij de vloeistof het filtraat is
en de vaste stof het residu
verschil in dichtheid
je gebruikt het bij het scheiden van een suspensie wanneer de
dichtheid van de vaste stof groter is dan die van de vloeistof
je gebruikt de methode bezinken, soms kun je het proces
versnellen door te centrifugeren.
Je krijgt na een tijd bij een emulsie een tweelagensysteem, de stof
met grootste dichtheid vormt de onderste laag
Verschil in kookpunt
Je gebruikt het bij het scheiden van een
oplossing
Je gebruikt de methode indampen -> De
vaste stof heeft een hoger kookpunt dan
de vloeistof waar het in is opgelost
(oplosmiddel)
Je gebruikt de methode destillatie -> de
vloeistof die verdampt wordt opgevangen.
Het deel van het mengsel dat niet verdampt
is het residu, de opgevangen vloeistof is
het destillaat. Hierbij heb je ook een
desillatieopstelling.
,
