100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten 4.2 TrustPilot
logo-home
Samenvatting

Analyse voedingswaren theorie samenvatting H5

Beoordeling
5,0
(1)
Verkocht
-
Pagina's
7
Geüpload op
20-08-2022
Geschreven in
2021/2022

Analyse voedingswaren theorie samenvatting H5 semester 2

Instelling
Vak









Oeps! We kunnen je document nu niet laden. Probeer het nog eens of neem contact op met support.

Geschreven voor

Instelling
Studie
Vak

Documentinformatie

Geüpload op
20 augustus 2022
Aantal pagina's
7
Geschreven in
2021/2022
Type
Samenvatting

Onderwerpen

Voorbeeld van de inhoud

Hoofdstuk 5: Atoomspectrometrie
1. Atomaire stralingsprocessen
Emissie

Emissie= het verschijnsel dat atomen licht kunnen uitstralen
Bv. Gele licht van de natriumlampen die de autowegen verlichten

Bij kamertemperatuur zijn alle atomen van een gegeven metaal in grondtoestand
 Temperatuur verhogen  het buitenste elektron kan energie opnemen 
geëxciteerd atoom ontstaat (korte levensduur van deze aangeslagen
toestand)
 Bij het terugkeren naar de grondtoestand: opgenomen energie wordt terug
vrijgegeven ovv elektromagnetische straling (licht)

Zie afbeelding p. 98
Energie E uitgezonden door deze elektromagnetische straling wordt weergegeven door
h∗c
E=
λ
C = lichtsnelheid
h = constante van plank = 6,36 x 10^-34
λ = de golflengte

Energie is omgekeerd evenredig met de golflengte van de elektromagnetische straling

De golflengte van het uitgezonden licht bepaalt ook de kleur en zo heeft elk element zijn eigen kleur
 Meeste elementen hebben geen vlamkleuring omdat ze licht uitzenden met golflengten niet
detecteerbaar door onze ogen (UV-straling)
o Bijgevolg kan men uit de golflengte en/of de frequentie van het uitgezonden licht
bepalen welk element zich in de vlam bevindt

Elektronen kinnen zich maar op bepaalde afstanden van de kern bevinden of op bepaalde
energieniveaus
 Emissiespectrum is hoofdzakelijk een lijnenspectrum waarvan de lijnen
karakteristiek zijn voor het geëxciteerd element  ieder element zendt zijn
eigen specifiek lijnenspectrum uit, waardoor bepaalde uitgezonden emissielijnen
specifiek zijn voor een bepaald element
o Kunnen gebruikt worden voor de identificatie en kwantificatie voor dit
element
Zie p. 100 voorbeeld

Absorptie

Elektronen van een atoom kunnen in een hogere energietoestand komen
door stralingsabsorptie (afkomstig van een lichtstraal door een vlam)
 Na-atomen in een hete vlam absorberen bv. straling behorende bij de 3s-3p-
overgang  sterke absorptie bij 589,0 nm waarbij het valentie-elektron gaat van 3s
naar 3p

, o M.a.w. licht met een golfengte van 589,0 nm bezit de ideale hoeveelheid
energie om het valentie-elektron van Na te laten exciteren van het 3s naar
het 3p subniveau

AAS is gebaseerd op absorptie van straling door vrije atomen

Zie voorbeeld 101

Atomaire-emissiespectrometrie (AES) of vlamfotometrie
AES:
 Atomen worden door een vlam geëxciteerd
 Bij het terugvallen naar de grondtoestand zenden deze atomen licht uit (emissie) met een
specifieke golflengte

Dit licht wordt opgevangen op een detector, de hoeveelheid emissielicht dat gedetecteerd wordt,
kan in verband worden gebracht met de hoeveelheid van het element aanwezig in het monster

zie schema overzicht p.102




Excitatiebron = vlam, waarvan de bereikbare temperatuur afhankelijk is van het verbrandingsgas
o In labo mengeling van propaan en perslucht gebruikt
o Omdat de temperaturen meestal relatief laag zijn (rond 1900 K), wordt AES
voornamelijk toegepast bij de bepaling van gemakkelijk exciteerbare elementen (Na,
K, Li = aardalkalimetalen)
o Voor moeilijk exciteerbare elementen is de energie van de vlam niet groot genoeg
om deze elementen in aangeslagen toestand te brengen
Een oplossing van het te bepalen element wordt d.m.v. perslucht i/d vlam verstoven
o Dit gebeurt i/d verstuivingskamer
o Niet alle opgezogen vloeistof zal de vlam bereiken
o Via de afvoer worden de te grote druppels afgevoerd

Vloeistofdruppels van het analyt gevormd door verstuiving  komen samen met brandgas (meestal
propaan) in de brander en uiteindelijk in de vlam terecht

Oplosmiddel (meestal water)  verdampt waardoor er kleine zoutkorreltjes ontstaan waarvan het
volume afhangt van de oorspronkelijke druppelgrootte

Het vaste deeltje wordt nu in de vlam volgens een ingewikkeld reactiemechanisme geatomiseerd
o de atoomreactie treedt enkel op aan het oppervlak van het vast deeltje (zoutdeeltje)
€5,49
Krijg toegang tot het volledige document:

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten


Ook beschikbaar in voordeelbundel

Beoordelingen van geverifieerde kopers

Alle reviews worden weergegeven
1 jaar geleden

5,0

1 beoordelingen

5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Betrouwbare reviews op Stuvia

Alle beoordelingen zijn geschreven door echte Stuvia-gebruikers na geverifieerde aankopen.

Maak kennis met de verkoper

Seller avatar
De reputatie van een verkoper is gebaseerd op het aantal documenten dat iemand tegen betaling verkocht heeft en de beoordelingen die voor die items ontvangen zijn. Er zijn drie niveau’s te onderscheiden: brons, zilver en goud. Hoe beter de reputatie, hoe meer de kwaliteit van zijn of haar werk te vertrouwen is.
mariedeclercq1 Odisee Hogeschool
Volgen Je moet ingelogd zijn om studenten of vakken te kunnen volgen
Verkocht
93
Lid sinds
4 jaar
Aantal volgers
20
Documenten
87
Laatst verkocht
3 maanden geleden

5,0

6 beoordelingen

5
6
4
0
3
0
2
0
1
0

Recent door jou bekeken

Waarom studenten kiezen voor Stuvia

Gemaakt door medestudenten, geverifieerd door reviews

Kwaliteit die je kunt vertrouwen: geschreven door studenten die slaagden en beoordeeld door anderen die dit document gebruikten.

Niet tevreden? Kies een ander document

Geen zorgen! Je kunt voor hetzelfde geld direct een ander document kiezen dat beter past bij wat je zoekt.

Betaal zoals je wilt, start meteen met leren

Geen abonnement, geen verplichtingen. Betaal zoals je gewend bent via iDeal of creditcard en download je PDF-document meteen.

Student with book image

“Gekocht, gedownload en geslaagd. Zo makkelijk kan het dus zijn.”

Alisha Student

Veelgestelde vragen