lOMoARcPSD|30246458
BASES
PSICOBIOLÓGICAS
DE LA CONDUCTA
ALIMENTARIA Y
SUS
ALTERACIONES
4º PSICOLOGÍA USAL
, lOMoARcPSD|30246458
Bases Psicobiológicas de la Conducta Alimentaria
Universidad de Salamanca
Aitor Fernández Rodríguez
1
, lOMoARcPSD|30246458
Bases Psicobiológicas de la Conducta Alimentaria
Universidad de Salamanca
Aitor Fernández Rodríguez
TEMA 1: MODELO ALIMENTARIO EN EL CONTEXTO FILOGENÉTICO.
EVOLUCIÓN DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
“Debemos reconocer que el hombre y todas las nobles cualidades que le adornan llevan impreso
todavía en su estructura corporal el sello indeleble de su humilde origen”, Charles Darwin
1. Selección natural (Darwin):
Uno de los mecanismos esenciales de la evolución. A través de la selección natural, los
individuos mejor adaptados son los que sobreviven, y transmiten esa característica a
su descendencia. Gracias a este fenómeno, podemos explicar cómo es el sujeto
(anatomía y fisiología) y cómo se comporta (qué hace).
La mente en los primates (incluidos los humanos) se compone de mecanismos
funcionales desarrollados mediante la selección natural (útil para la supervivencia y
para la reproducción del organismo). Los individuos van a adaptarse en función del
entorno; pero el entorno cambia, y la selección natural implica también adaptarse a
esos cambios y ser capaz de sobrevivir.
2. Dieta y evolución de los primates:
Uno de los aspectos más importantes de la evolución de los primates fue la
bipedestación. Gracias a la selección natural, se dieron a lo largo del tiempo cambios
anatómicos que ayudaban a sobrevivir, como por ejemplo la selección del alimento.
Esto fue el inicio del cambio alimentario. Nuestro desarrollo estuvo muy marcado por
esta selección del alimento.
3. Tamaño corporal semejante en primates:
Ante dos primates con igual tamaño corporal, pero con conducta alimentaria
diferente, se encuentran grandes cambios anatómicos. Es el caso de los monos
aulladores de Panamá y del mono araña.
Los cambios en la morfología de dichos primates van a depender de una dieta
selectiva. En el caso de la dieta no selectiva, esta se compone de alimentos vegetales
de fácil acceso, alimentos más pobres en nutrientes, con mayor cantidad de alimento y
menor cantidad de nutriente. Por su parte, la dieta selectiva es una dieta
especializada, con gran cantidad de nutriente y energía donde hay menor cantidad de
alimento y mayor cantidad de nutriente.
Los monos aulladores de Panamá siguieron esa dieta no selectiva, poco densa en
nutrientes, lo que provoca una digestión prolongada. Tenían un cerebro de 50,3
gramos. El mono araña, primate muy parecido pero que llevaba una alimentación de
carácter selectivo, tenía un tamaño cerebral bastante mayor al de los aulladores de
Panamá. Con una digestión más rápida, tenemos más tiempo para una toma de
decisiones más elaborada, otro tipo de conductas, mayor tiempo para llevar a
cabo los procesos
2
, lOMoARcPSD|30246458
Bases Psicobiológicas de la Conducta Alimentaria
Universidad de Salamanca
Aitor Fernández Rodríguez
mentales, etc. Es decir, los monos araña era intelectualmente más inteligentes; tenían
una mayor capacidad de búsqueda del alimento.
4. Modelos alimentarios en el contexto filogenético y comparado:
Si el ser humano fuese un mamífero promedio, nuestro cerebro sería 1/9 del tamaño
actual (ocupa solo el 2% del peso corporal, pero consume un 20% de la energía total
consumida por el organismo).
El ser humano puede permitirse el lujo de poseer un cerebro tan grande y gastador
porque economiza en otra función como es la digestiva, es decir, un estómago grande
es incompatible con un cerebro grande.
La digestión precisa de mucha energía. Una comida copiosa supone una manifestación
de demanda de energía por el estómago, demanda sangre a este órgano y conlleva a
una menor irrigación del cerebro. Somnolencia.
• Herbívoros: ritmos digestivos muy grandes.
• Los chimpancés son herbívoros y frugívoros. Poseen un intestino más grande VS
humanos.
4.1. Dieta y evolución de la inteligencia:
Tener una alimentación selectiva generó un cerebro mayor, lo que mejoró el
funcionamiento cognitivo y la capacidad de planificar, codificar, y almacenar el
recuerdo de:
- Frutos de mejor calidad, más maduros y apetecibles.
- Aprender a recordar las rutas más cortas. Coste Beneficio en el alimento.
Los marcados del desarrollo de la inteligencia encontrados que se relacionan con el fin
de tratar el alimento son agarrar utensilios, utilizar objetos del medio para un fin
determinado, y construir y diseñar herramientas con un fin.
Otros marcadores son las conductas ligadas a seleccionar los alimentos con más
nutrientes, las rutas más cortas que aporten mayores beneficios, la habilidad de
socialización y la capacidad de reconocer los frutos más maduros y los miembros de la
unidad con quienes compartir los alimentos recolectados.
También van a producirse modificaciones en la dieta obligadas por cambios climáticos.
En la sabana, la competencia con otros rebaños herbívoros va a provocar que se trate
de complementar la dieta vegetal con la animal (carroñeros).
La combinación de dieta vegetariana con proteína animal da lugar al desarrollo
progresivo de la capacidad craneal, aumenta el tamaño del encéfalo en proporción al
del cuerpo, aumento de neuronas y aumento de la capacidad intelectual. Todo esto da
lugar a conductas más elaboradas y sistemas de comunicación más complejos.
3
BASES
PSICOBIOLÓGICAS
DE LA CONDUCTA
ALIMENTARIA Y
SUS
ALTERACIONES
4º PSICOLOGÍA USAL
, lOMoARcPSD|30246458
Bases Psicobiológicas de la Conducta Alimentaria
Universidad de Salamanca
Aitor Fernández Rodríguez
1
, lOMoARcPSD|30246458
Bases Psicobiológicas de la Conducta Alimentaria
Universidad de Salamanca
Aitor Fernández Rodríguez
TEMA 1: MODELO ALIMENTARIO EN EL CONTEXTO FILOGENÉTICO.
EVOLUCIÓN DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO
“Debemos reconocer que el hombre y todas las nobles cualidades que le adornan llevan impreso
todavía en su estructura corporal el sello indeleble de su humilde origen”, Charles Darwin
1. Selección natural (Darwin):
Uno de los mecanismos esenciales de la evolución. A través de la selección natural, los
individuos mejor adaptados son los que sobreviven, y transmiten esa característica a
su descendencia. Gracias a este fenómeno, podemos explicar cómo es el sujeto
(anatomía y fisiología) y cómo se comporta (qué hace).
La mente en los primates (incluidos los humanos) se compone de mecanismos
funcionales desarrollados mediante la selección natural (útil para la supervivencia y
para la reproducción del organismo). Los individuos van a adaptarse en función del
entorno; pero el entorno cambia, y la selección natural implica también adaptarse a
esos cambios y ser capaz de sobrevivir.
2. Dieta y evolución de los primates:
Uno de los aspectos más importantes de la evolución de los primates fue la
bipedestación. Gracias a la selección natural, se dieron a lo largo del tiempo cambios
anatómicos que ayudaban a sobrevivir, como por ejemplo la selección del alimento.
Esto fue el inicio del cambio alimentario. Nuestro desarrollo estuvo muy marcado por
esta selección del alimento.
3. Tamaño corporal semejante en primates:
Ante dos primates con igual tamaño corporal, pero con conducta alimentaria
diferente, se encuentran grandes cambios anatómicos. Es el caso de los monos
aulladores de Panamá y del mono araña.
Los cambios en la morfología de dichos primates van a depender de una dieta
selectiva. En el caso de la dieta no selectiva, esta se compone de alimentos vegetales
de fácil acceso, alimentos más pobres en nutrientes, con mayor cantidad de alimento y
menor cantidad de nutriente. Por su parte, la dieta selectiva es una dieta
especializada, con gran cantidad de nutriente y energía donde hay menor cantidad de
alimento y mayor cantidad de nutriente.
Los monos aulladores de Panamá siguieron esa dieta no selectiva, poco densa en
nutrientes, lo que provoca una digestión prolongada. Tenían un cerebro de 50,3
gramos. El mono araña, primate muy parecido pero que llevaba una alimentación de
carácter selectivo, tenía un tamaño cerebral bastante mayor al de los aulladores de
Panamá. Con una digestión más rápida, tenemos más tiempo para una toma de
decisiones más elaborada, otro tipo de conductas, mayor tiempo para llevar a
cabo los procesos
2
, lOMoARcPSD|30246458
Bases Psicobiológicas de la Conducta Alimentaria
Universidad de Salamanca
Aitor Fernández Rodríguez
mentales, etc. Es decir, los monos araña era intelectualmente más inteligentes; tenían
una mayor capacidad de búsqueda del alimento.
4. Modelos alimentarios en el contexto filogenético y comparado:
Si el ser humano fuese un mamífero promedio, nuestro cerebro sería 1/9 del tamaño
actual (ocupa solo el 2% del peso corporal, pero consume un 20% de la energía total
consumida por el organismo).
El ser humano puede permitirse el lujo de poseer un cerebro tan grande y gastador
porque economiza en otra función como es la digestiva, es decir, un estómago grande
es incompatible con un cerebro grande.
La digestión precisa de mucha energía. Una comida copiosa supone una manifestación
de demanda de energía por el estómago, demanda sangre a este órgano y conlleva a
una menor irrigación del cerebro. Somnolencia.
• Herbívoros: ritmos digestivos muy grandes.
• Los chimpancés son herbívoros y frugívoros. Poseen un intestino más grande VS
humanos.
4.1. Dieta y evolución de la inteligencia:
Tener una alimentación selectiva generó un cerebro mayor, lo que mejoró el
funcionamiento cognitivo y la capacidad de planificar, codificar, y almacenar el
recuerdo de:
- Frutos de mejor calidad, más maduros y apetecibles.
- Aprender a recordar las rutas más cortas. Coste Beneficio en el alimento.
Los marcados del desarrollo de la inteligencia encontrados que se relacionan con el fin
de tratar el alimento son agarrar utensilios, utilizar objetos del medio para un fin
determinado, y construir y diseñar herramientas con un fin.
Otros marcadores son las conductas ligadas a seleccionar los alimentos con más
nutrientes, las rutas más cortas que aporten mayores beneficios, la habilidad de
socialización y la capacidad de reconocer los frutos más maduros y los miembros de la
unidad con quienes compartir los alimentos recolectados.
También van a producirse modificaciones en la dieta obligadas por cambios climáticos.
En la sabana, la competencia con otros rebaños herbívoros va a provocar que se trate
de complementar la dieta vegetal con la animal (carroñeros).
La combinación de dieta vegetariana con proteína animal da lugar al desarrollo
progresivo de la capacidad craneal, aumenta el tamaño del encéfalo en proporción al
del cuerpo, aumento de neuronas y aumento de la capacidad intelectual. Todo esto da
lugar a conductas más elaboradas y sistemas de comunicación más complejos.
3
