Samenvatting HC: Biomoleculen

HC: Biomoleculen
Leerdoelen:
 De student kan de structuur van de verschillende biomoleculen omschrijven en
uitleggen en hun functie & belang situeren in het lichaam (inclusief DNA)
 De student kan de functie & belang van de verschillende biomoleculen in het
metabolisme omschrijven en uitleggen

Biomoleculen = voedingsstoffen van het lichaam
 Monomeren = 1 molecule (glucose)
 Dimeren = 2 monomeren aan elkaar
 Oligomeren = korte keten (5,6,7,...)
 Polymeren = heel lange keten (zetmeel)

Samenstelling lichaam:
 60% water
 15% eiwitten
 1% koolhydraten
 4% mineralen
 20% vetten

1. Koolhydraten (suikers)
Trage en snelle suikers
 Monosacchariden
o 1 glucosemolecule
o Snelle suiker
o Komt in ons lichaam en gaat direct naar ons bloed
o Bloedsuikerspiegel piek
 Disacchariden
 Oligosacchariden
 Polysacchariden
o Trage suiker
o Duurt enkele uren voor het af te breken
o Bloedsuikerspiegel blijft langere periode stabiel
o Enzymen maken bolletje per bolletje los



Dehydratatie = water wordt van glucose afgesplitst
 Glucose + fructose => sucrose + water
Hydrolyse = splitsen van water om de 2 moleculen uit elkaar te halen
 Sucrose + water => glucose + fructose




2. lipiden (vetten)
 Nootjes

,  Boter
 Avocado
 Olijven
 Cholesterol
 Testosteron

3 groepen:
1. Triglyceriden = klassieke vetten




- Verhouding tussen koolstof en zuurstof is anders => waterafstotend (zuurstof nodig voor
water op te nemen)
- Verzadigd vetzuur: recht molecule è bij kamertemperatuur vast
- Onverzadigd vetzuur: warrig molecule dat niet goed stapelt è bij kamertemperatuur
vloeibaar



2. Fosfolipiden
- Kop = hydrofiel = houdt van water
- Staart = hydrofoob
3. Steroïden (bv. Cholesterol, testosteron)
 houden niet van water = hydrofoob




3. Proteïnen (eiwitten)
Voedsel:
 Vlees
 Melk
 Eiwit
 Noten
 Bonen
 Linzen

5 groepen:
1. Aminozuren (monomeer)
- R = rest groep