Spijsvertering
Bouwstofwisseling = metabolisme
- Is steeds een dynamisch evenwicht tussen Opbouw en afbraak
Anabolisme en katabolisme
➢ Cfr. Radioactief gemerkte aminozuren
➢ Vb. huid
➢ Vb. darmslijmvlies
- Te volgen aan de hand van de stikstofbalans
Stikstofbalans: opname N/uitscheiding N:
- Positief:
➢ Groei
➢ Zwangerschap
- Negatief:
➢ Koorts
➢ Uitputtende ziekten
➢ Spiertrauma
➢ Brandwonden
➢ ‘slecht’vermageren
Fysiologische belasting:
- evenwicht tussen opbouw en afbraak van celstructuren ten gunste van de opbouw
➢ inspanningshypertrofie van skeletspieren en hart.
➢ een spier die niet wordt gebruikt => atrofie
- Metabolisme onder invloed van functionele prikkels
Belang bij ontwikkeling kind (betekenis lichamelijke oef!).
Waarom hebben wij voedsel nodig?
- Voedsel = brandstof voor het lichaam
1. Voedingsmiddelen
2. Voedingsstoffen
➔ Aanbreng energie
+ stoffen voor lichaamsfuncties
De link met de volgende slides was voor ons niet duidelijk.
Hier hoort een vergelijking bij: de mens als motor => we hebben energie nodig maar ook andere
zaken om goed te functioneren, daarom hebben we voeding nodig die aan verschillende
voorwaarden voldoet: zie conclusie
Wij hebben de volgende overgang gelegd:
- Vragen of ze weten welke voedingsstoffen er zijn? Daarna kan je het hiaat in deze kennis
opvullen.
➔ waarschijnlijk hebben ze niet het juiste antwoord.
,Zo kan je de link leggen naar de leestekst: “Jullie hebben al enkele goede dingen gezegd/Jullie hebben
verschillende ideeën hieromtrent. In de syllabus op pagina 7 vind je een bron/tekst waarin de drie
types voedingsstof zijn opgenomen. Lees de tekst en ga op zoek naar de drie types, hoe ze
omschreven zijn en enkele voorbeelden. Noteer je antwoorden in het kader op dezelfde pagina.”
➔ hierdoor wijs je op het belang van een goede bron en van de syllabus. OK
Voedingsstoffen:
Hier heb ik bullets toegevoegd. Klopt het dat carotenoïde, flavonoïden en glucosinolaten =
voedingsvezels? Klopt niet, heb ik gewijzigd
Wat doe je met een fout antwoord? Verwijs je hier naar een fout leesgedrag: bijvoorbeeld: waar vond
je dit in de tekst? Wat staat er voor? Herlees een het stuk waar je dit vond? Welke structuur herken je
in de tekst (drie alinea’s met telkens een voedingsstof)?
➔ Dit is natuurlijk geen verplichting en ze zullen waarschijnlijk wel het juiste antwoord
vinden in de geherlay-oute tekst. Zal inderdaad afgestemd zijn maar verwijzen naar de tekst lijkt me
een goed idee.
Deze slide was voor ons onduidelijk. Met jouw uitleg zal dit waarschijnlijk verholpen zijn.
Mogelijks kom je van hieruit ook aan de volgende slide?
Deze heb ik aangepast op aanraden Pieterjan. Is nodig om uit te leggen wat “essentieel” betekent en
waarom bepaalde voedingsmiddelen de voorkeur genieten boven andere (bijvoorbeeld waarom geen
chips en wel brocolli?)
,3 basisregels van een evenwichtige voeding:
1. Voeding moet dagelijks alle energie en voedingsstoffen aanbrengen
2. Voeding moet de energiebalans in evenwicht houden
3. Voeding moet een goede verhouding macronutriënten bevatten:
➢ Min. 55 % van de energie→ KH
➢ Max. 30-35 % van de energie→ V
➢ 10-15 % van de energie→ EW
Waar komt dit vandaan? Uit de cursus, aan welke voorwaarden moet een gezond voedingspatroon
voldoen? Hoe moet een verhouding macronutriënten eruit zien + link met bv maatschappelijke
trends om meer vet te nuttigen dan nodig…
Energieleverende stoffen:
- Elk individu heeft energie nodig
- Behoefte in kJ of kcal/dag ≈
gewicht, lengte, leeftijd, geslacht, activiteit
Idee: je kan bij het uitleggen van de balans verwijzen naar de situatie van de studenten
- rust: opletten in hoorcollege
- Activiteit: bewegingstussendoortje
- (Thermogenese: altijd)
Hier gebruik ik meestal een eigen voorbeeld: ik zet jou in een zetel en je doet een hele dag niets, dan
verbruik je toch energie = rustmetabolisme…
, Eiwitten staan hier tussen haakjes en zijn dus minder belangrijk. Waarom omschrijf je ze in het kader
niet zoals V en KH met een beeld en de berekening? Op het einde staan EW wel vermeld bij een
goede verhouding.
Lichaam gebruikt in normale toestand geen eiwitten als energie, enkel koolhydraten en vetten.
Uitzondering is katabole toestand => lichaamseiwitten en dergelijke worden dan wel gebruikt
Deze slide vonden wij wat onduidelijk. Van waar komt plots glucose = voedingsstof Is dit een
voedingsmiddel? Voedingsstof?
Wordt glucose en/of uitgescheiden? Of enkel als er te veel zijn? Afhankelijk van wat verteerd wordt
=> bijvoorbeeld overtollig vocht wordt uitgescheiden… hoort bij de uitleg van de slide
Zijn dit de functies van spijsvertering? Wordt alles uitgescheiden of enkel als er te veel zijn? Dit is
eigenlijk fysiologie, het principe moet enkel basic begrepen worden.
Bouwstofwisseling = metabolisme
- Is steeds een dynamisch evenwicht tussen Opbouw en afbraak
Anabolisme en katabolisme
➢ Cfr. Radioactief gemerkte aminozuren
➢ Vb. huid
➢ Vb. darmslijmvlies
- Te volgen aan de hand van de stikstofbalans
Stikstofbalans: opname N/uitscheiding N:
- Positief:
➢ Groei
➢ Zwangerschap
- Negatief:
➢ Koorts
➢ Uitputtende ziekten
➢ Spiertrauma
➢ Brandwonden
➢ ‘slecht’vermageren
Fysiologische belasting:
- evenwicht tussen opbouw en afbraak van celstructuren ten gunste van de opbouw
➢ inspanningshypertrofie van skeletspieren en hart.
➢ een spier die niet wordt gebruikt => atrofie
- Metabolisme onder invloed van functionele prikkels
Belang bij ontwikkeling kind (betekenis lichamelijke oef!).
Waarom hebben wij voedsel nodig?
- Voedsel = brandstof voor het lichaam
1. Voedingsmiddelen
2. Voedingsstoffen
➔ Aanbreng energie
+ stoffen voor lichaamsfuncties
De link met de volgende slides was voor ons niet duidelijk.
Hier hoort een vergelijking bij: de mens als motor => we hebben energie nodig maar ook andere
zaken om goed te functioneren, daarom hebben we voeding nodig die aan verschillende
voorwaarden voldoet: zie conclusie
Wij hebben de volgende overgang gelegd:
- Vragen of ze weten welke voedingsstoffen er zijn? Daarna kan je het hiaat in deze kennis
opvullen.
➔ waarschijnlijk hebben ze niet het juiste antwoord.
,Zo kan je de link leggen naar de leestekst: “Jullie hebben al enkele goede dingen gezegd/Jullie hebben
verschillende ideeën hieromtrent. In de syllabus op pagina 7 vind je een bron/tekst waarin de drie
types voedingsstof zijn opgenomen. Lees de tekst en ga op zoek naar de drie types, hoe ze
omschreven zijn en enkele voorbeelden. Noteer je antwoorden in het kader op dezelfde pagina.”
➔ hierdoor wijs je op het belang van een goede bron en van de syllabus. OK
Voedingsstoffen:
Hier heb ik bullets toegevoegd. Klopt het dat carotenoïde, flavonoïden en glucosinolaten =
voedingsvezels? Klopt niet, heb ik gewijzigd
Wat doe je met een fout antwoord? Verwijs je hier naar een fout leesgedrag: bijvoorbeeld: waar vond
je dit in de tekst? Wat staat er voor? Herlees een het stuk waar je dit vond? Welke structuur herken je
in de tekst (drie alinea’s met telkens een voedingsstof)?
➔ Dit is natuurlijk geen verplichting en ze zullen waarschijnlijk wel het juiste antwoord
vinden in de geherlay-oute tekst. Zal inderdaad afgestemd zijn maar verwijzen naar de tekst lijkt me
een goed idee.
Deze slide was voor ons onduidelijk. Met jouw uitleg zal dit waarschijnlijk verholpen zijn.
Mogelijks kom je van hieruit ook aan de volgende slide?
Deze heb ik aangepast op aanraden Pieterjan. Is nodig om uit te leggen wat “essentieel” betekent en
waarom bepaalde voedingsmiddelen de voorkeur genieten boven andere (bijvoorbeeld waarom geen
chips en wel brocolli?)
,3 basisregels van een evenwichtige voeding:
1. Voeding moet dagelijks alle energie en voedingsstoffen aanbrengen
2. Voeding moet de energiebalans in evenwicht houden
3. Voeding moet een goede verhouding macronutriënten bevatten:
➢ Min. 55 % van de energie→ KH
➢ Max. 30-35 % van de energie→ V
➢ 10-15 % van de energie→ EW
Waar komt dit vandaan? Uit de cursus, aan welke voorwaarden moet een gezond voedingspatroon
voldoen? Hoe moet een verhouding macronutriënten eruit zien + link met bv maatschappelijke
trends om meer vet te nuttigen dan nodig…
Energieleverende stoffen:
- Elk individu heeft energie nodig
- Behoefte in kJ of kcal/dag ≈
gewicht, lengte, leeftijd, geslacht, activiteit
Idee: je kan bij het uitleggen van de balans verwijzen naar de situatie van de studenten
- rust: opletten in hoorcollege
- Activiteit: bewegingstussendoortje
- (Thermogenese: altijd)
Hier gebruik ik meestal een eigen voorbeeld: ik zet jou in een zetel en je doet een hele dag niets, dan
verbruik je toch energie = rustmetabolisme…
, Eiwitten staan hier tussen haakjes en zijn dus minder belangrijk. Waarom omschrijf je ze in het kader
niet zoals V en KH met een beeld en de berekening? Op het einde staan EW wel vermeld bij een
goede verhouding.
Lichaam gebruikt in normale toestand geen eiwitten als energie, enkel koolhydraten en vetten.
Uitzondering is katabole toestand => lichaamseiwitten en dergelijke worden dan wel gebruikt
Deze slide vonden wij wat onduidelijk. Van waar komt plots glucose = voedingsstof Is dit een
voedingsmiddel? Voedingsstof?
Wordt glucose en/of uitgescheiden? Of enkel als er te veel zijn? Afhankelijk van wat verteerd wordt
=> bijvoorbeeld overtollig vocht wordt uitgescheiden… hoort bij de uitleg van de slide
Zijn dit de functies van spijsvertering? Wordt alles uitgescheiden of enkel als er te veel zijn? Dit is
eigenlijk fysiologie, het principe moet enkel basic begrepen worden.
