Branchewerkstuk
[Typ hier]
,Inleiding
In dit werkstuk ga ik u vertellen over de branche ‘voeding en levensmiddelen’. Ik heb voor deze
branche gekozen omdat ik op dit moment stage loop bij een supermarkt, namelijk de Spar in naam.
Ik ga het hebben over verschillende ontwikkelingen in de branche. Ook ga ik een aantal producten
compleet beschrijven, denk hierbij aan bijvoorbeeld promote.
Ik hoop dat u mijn werkstuk met plezier zult lezen. En er misschien wat van kunt leren.
1
,[Typ hier]
Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1
1.1 blz 4
1.2 blz 4
1.3 blz 5
1.4 blz 5
1.5 blz5
1.6 blz6
1.7 blz 6
1.8 blz 6
1.9 blz 7
1.10 blz 8
1.11 blz 11
Hoofdstuk 2
2.1 blz 19
2.2 blz 22
2.3 blz 24
2.4 blz 25
2.5 blz 25
2.6 blz 26
Hoofdstuk 3
3.1 blz 27
3.2 blz27
3.3 blz 28
3.4 blz 28
3.5 blz 29
3.6 blz 31
Hoofdstuk 4
4.1 blz 34
4.2 blz 37
4.3 blz 46
4.4 blz 47
Hoofdstuk 5
5.1 blz 51
5.2 blz 51
5.3 blz 51
Eindconclusie Blz 52
Bronnen blz 53
2
, Hoofdstuk 1
Diepgaande beschrijving van de branche
1.1 Winkelvorm
De winkelvormen die het meest voorkomen in deze branche zijn supermarkten. Dit komt omdat
supermarkten levensmiddelen verkopen, en iedere consument heef deze middelen nodig.
Er is bij supermarkten ook sprake van verkoop via internet. Consumenten kunnen online
producten kiezen en betalen en deze producten worden dan bij hen thuis gebracht. Dit is erg
handig voor bijvoorbeeld ouderen of gehandicapte mensen.
De amublante handel bij supermarkten bestaat nog voor een klein deel, namelijk de ´rijdende
supermarkten´. Dit zijn busjes of kleine vrachtwagens die door een dorp rijden om daar
bijvoorbeeld groente of vlees aan de deur te verkopen. Dit komt echter nauwelijks meer voor.
1.2 Ketens, formules en samenwerkingsvormen
De vijf belangrijkste ketens in deze branche zijn de Albert Heijn, Jumbo, Lidl, PLUS en de Coop.
Albert Heijn is hier veruit de grootste en tevens ook oudste supermarktketen met ruim 850 winkels
in vooral Nederland maar ook België. Albert Heijn maakt gebruik van onder andere eigen merken,
zoals: AH Huismerk, AH puur&eerlijk, AH Excellent en AH BASIC. Ook heef de Albert Heijn een eigen
blad, de Allerhande, die twaalf keer per jaar uitkomt. De Albert Heijn maakt gebruik van de volgende
winkelformules: Albert Heijn wijkwinkel, Albert Heijn XL, Albert Heijn to go en Albert Heijn Online.
Albert Heijn is onderdeel van Ahold.
De twee na belangrijkste supermarktketen met ruim 580 winkels is de Jumbo. De
Jumbo zal door ketenovernames en de laagste prijsgarante uiteindelijk de Albert
Heijn willen inhalen. De winkelformule van de Jumbo is als volgt: ‘Beste service + Grootste
assortment x Laagste prijs = de unieke Jumbo formule.’ Jumbo baseert hun winkelformule op hun 7
zekerheden:
- Euro’s goedkoper
- Service met een glimlach
- Voor ál uw boodschappen
- Vers is ook écht vers
- Vlot winkelen
- Niet tevreden? Geld terug
- Uw wensen staan centraal
Op de derde plaats komt de Lidl, oorspronkelijk een Duitse keten, met ruim 400 winkels. Deze
winkelketen werkt in tegenstelling tot de andere vier winkelketens met een discountormule. De
Aldi-formule is als volgt: er is geen muzak en veel producten worden vanuit dozen verkocht.
Op de vierde plaats komt de PLUS met ongeveer 255 winkels. PLUS noemt zichzelf het coöperateve
huis voor zelfstandige supermarktondernemers en werkt met de volgende winkelformule: de vier
merkwaarden ‘Aandacht’, ‘Kwaliteit’, ‘Lokaal’ en ‘Verantwoord’. PLUS is verkozen tot
klantvriendelijkste bedrijf in 2013 en beste biologische winkelketen.
3
[Typ hier]
,Inleiding
In dit werkstuk ga ik u vertellen over de branche ‘voeding en levensmiddelen’. Ik heb voor deze
branche gekozen omdat ik op dit moment stage loop bij een supermarkt, namelijk de Spar in naam.
Ik ga het hebben over verschillende ontwikkelingen in de branche. Ook ga ik een aantal producten
compleet beschrijven, denk hierbij aan bijvoorbeeld promote.
Ik hoop dat u mijn werkstuk met plezier zult lezen. En er misschien wat van kunt leren.
1
,[Typ hier]
Inhoudsopgave
Hoofdstuk 1
1.1 blz 4
1.2 blz 4
1.3 blz 5
1.4 blz 5
1.5 blz5
1.6 blz6
1.7 blz 6
1.8 blz 6
1.9 blz 7
1.10 blz 8
1.11 blz 11
Hoofdstuk 2
2.1 blz 19
2.2 blz 22
2.3 blz 24
2.4 blz 25
2.5 blz 25
2.6 blz 26
Hoofdstuk 3
3.1 blz 27
3.2 blz27
3.3 blz 28
3.4 blz 28
3.5 blz 29
3.6 blz 31
Hoofdstuk 4
4.1 blz 34
4.2 blz 37
4.3 blz 46
4.4 blz 47
Hoofdstuk 5
5.1 blz 51
5.2 blz 51
5.3 blz 51
Eindconclusie Blz 52
Bronnen blz 53
2
, Hoofdstuk 1
Diepgaande beschrijving van de branche
1.1 Winkelvorm
De winkelvormen die het meest voorkomen in deze branche zijn supermarkten. Dit komt omdat
supermarkten levensmiddelen verkopen, en iedere consument heef deze middelen nodig.
Er is bij supermarkten ook sprake van verkoop via internet. Consumenten kunnen online
producten kiezen en betalen en deze producten worden dan bij hen thuis gebracht. Dit is erg
handig voor bijvoorbeeld ouderen of gehandicapte mensen.
De amublante handel bij supermarkten bestaat nog voor een klein deel, namelijk de ´rijdende
supermarkten´. Dit zijn busjes of kleine vrachtwagens die door een dorp rijden om daar
bijvoorbeeld groente of vlees aan de deur te verkopen. Dit komt echter nauwelijks meer voor.
1.2 Ketens, formules en samenwerkingsvormen
De vijf belangrijkste ketens in deze branche zijn de Albert Heijn, Jumbo, Lidl, PLUS en de Coop.
Albert Heijn is hier veruit de grootste en tevens ook oudste supermarktketen met ruim 850 winkels
in vooral Nederland maar ook België. Albert Heijn maakt gebruik van onder andere eigen merken,
zoals: AH Huismerk, AH puur&eerlijk, AH Excellent en AH BASIC. Ook heef de Albert Heijn een eigen
blad, de Allerhande, die twaalf keer per jaar uitkomt. De Albert Heijn maakt gebruik van de volgende
winkelformules: Albert Heijn wijkwinkel, Albert Heijn XL, Albert Heijn to go en Albert Heijn Online.
Albert Heijn is onderdeel van Ahold.
De twee na belangrijkste supermarktketen met ruim 580 winkels is de Jumbo. De
Jumbo zal door ketenovernames en de laagste prijsgarante uiteindelijk de Albert
Heijn willen inhalen. De winkelformule van de Jumbo is als volgt: ‘Beste service + Grootste
assortment x Laagste prijs = de unieke Jumbo formule.’ Jumbo baseert hun winkelformule op hun 7
zekerheden:
- Euro’s goedkoper
- Service met een glimlach
- Voor ál uw boodschappen
- Vers is ook écht vers
- Vlot winkelen
- Niet tevreden? Geld terug
- Uw wensen staan centraal
Op de derde plaats komt de Lidl, oorspronkelijk een Duitse keten, met ruim 400 winkels. Deze
winkelketen werkt in tegenstelling tot de andere vier winkelketens met een discountormule. De
Aldi-formule is als volgt: er is geen muzak en veel producten worden vanuit dozen verkocht.
Op de vierde plaats komt de PLUS met ongeveer 255 winkels. PLUS noemt zichzelf het coöperateve
huis voor zelfstandige supermarktondernemers en werkt met de volgende winkelformule: de vier
merkwaarden ‘Aandacht’, ‘Kwaliteit’, ‘Lokaal’ en ‘Verantwoord’. PLUS is verkozen tot
klantvriendelijkste bedrijf in 2013 en beste biologische winkelketen.
3
