Inhoud
1. Het retail landschap............................................................................................................................3
1.1. Het concept.................................................................................................................................3
1.1.1. Definitie van retail................................................................................................................3
1.1.2. Het concept retail.................................................................................................................3
1.2. De supply chain............................................................................................................................3
1.3. Numbers & facts..........................................................................................................................5
1.4. 4 + 1 functies van retail................................................................................................................6
1.4.1. Wachttijd..............................................................................................................................6
1.4.2. Locatie..................................................................................................................................6
1.4.3. Hoeveelheid..........................................................................................................................7
1.4.4. Keuzemogelijkheid................................................................................................................7
1.4.5. Going the extra mile.............................................................................................................7
2. Categorisatie.......................................................................................................................................8
2.1. Retail............................................................................................................................................8
2.2. Product........................................................................................................................................9
2.3. Distributie..................................................................................................................................10
2.3.1. Intensiteit............................................................................................................................10
2.3.2. Evaluatie.............................................................................................................................10
3. De 4 p’s.............................................................................................................................................11
3.1. Product assortiment..................................................................................................................12
3.1.1. Algemeen............................................................................................................................12
3.1.2. Categorie management......................................................................................................13
3.1.3. Merksoorten en private labels............................................................................................17
3.2. Prijs............................................................................................................................................19
3.2.1. Positioneringsmatrix...........................................................................................................19
3.2.2. Prijsstrategie.......................................................................................................................19
3.2.3. Prijs en e-commerce...........................................................................................................20
3.3. Plaats.........................................................................................................................................20
3.3.1. Locatie................................................................................................................................20
3.3.2. Op basis van de doelgroep..................................................................................................21
3.4. Presentatie................................................................................................................................21
3.4.1. Winkelpresentatie..............................................................................................................21
3.4.2. In-store promotion.............................................................................................................24
4. Trends in retail..................................................................................................................................25
1
, 4.1. DNA Model................................................................................................................................25
4.2. Trends........................................................................................................................................27
4.3. Impact........................................................................................................................................31
5. Sustainability....................................................................................................................................32
5.1. De kloof.....................................................................................................................................33
5.2. Voedselverspilling......................................................................................................................33
5.3. Campagnes................................................................................................................................33
6. Retail strategie..................................................................................................................................34
Aldi retail gastspreker...........................................................................................................................35
1. Aldi België/Luxemburg..................................................................................................................35
2. MarCom structuur........................................................................................................................35
3. ALDI, altijd slim.............................................................................................................................36
4. MarCom plan................................................................................................................................36
5. Best practice: case campagne.......................................................................................................36
2
,1. Het retail landschap
1.1. Het concept
1.1.1. Definitie van retail
Definitie retail: alle activiteiten van bedrijven en organisaties die zich richten tot het direct leveren
van goederen, diensten en informatie aan eindconsumenten. De consumenten betalen dit met hun
netto-inkomen.
Retail: Primark, Dille & Kamille …
Online retail: Zalando, H&M
Omni retail: Coolblue
Restaurant retail: het is retail maar detailhandel (ondanks dat het eindconsumenten zijn die betalen
met netto-inkomen).
Hello Fresh: is retailer
1.1.2. Het concept retail
Retail is NIET hetzelfde als detailhandel
Verschil: retail kan ook de aankoop van een dienst zijn, detailhandel gaat altijd over iets materieel.
Vb. kapper is retail, maar geen detailhandel (als je bij kapper shampoo koopt, wel detailhandel)
Alle detailhandelaars zijn retailers, maar niet alle retailers zijn detailhandelaars
In de retail geldt spel van vraag & aanbod (vraag < aanbod => vraag omhoog proberen krijgen zodat
ze meer kopen = retail marketing, door prijzen te laten zakken en omgekeerd)
1.2. De supply chain
Bedrijfskolom = supply chain
De opeenvolgende stappen die een product doormaakt, voordat het bij de klant is.
Alle schakels die waarde toevoegen in het proces van oerproduct naar consument: toegevoegde
waarde.
2 stromen: geldstroom en goederenstroom
Bij recyclage: tweede kortere bedrijfskolom (want producten gaan terug naar producent, al dan niet
voor geld)
Voorbeeld supply chain van tomaat
Oerproduct: zaad om tomaten te planten
Handelsbedrijf: boer
Producent van halffabrikaten: is er niet bij tomaten
Producent van eindproducten: is er niet bij tomaten
Groothandel: groentenveiling, Alcro
Detailhandel: Albert Heijn, Colruyt, marktkramers
Consument: mensen die naar winkels gaan
3
, Bewegingen in de supply chain:
Integratie : supply chain wordt korter
Voorwaartse integratie: fabrikant wordt retailer bv. Levi’s, Lush
Achterwaartse integratie: retailer is ook leverancier bv. HEMA, IKEA (private label)
Differentiatie: supply chain wordt langer (insourcen)
Parallellisatie: supply chain wordt breder (extra aanbod)
Specialisatie: supply chain wordt smaller (minder aanbod maar meer expertise)
Specialisatie
Differentiatie
4
1. Het retail landschap............................................................................................................................3
1.1. Het concept.................................................................................................................................3
1.1.1. Definitie van retail................................................................................................................3
1.1.2. Het concept retail.................................................................................................................3
1.2. De supply chain............................................................................................................................3
1.3. Numbers & facts..........................................................................................................................5
1.4. 4 + 1 functies van retail................................................................................................................6
1.4.1. Wachttijd..............................................................................................................................6
1.4.2. Locatie..................................................................................................................................6
1.4.3. Hoeveelheid..........................................................................................................................7
1.4.4. Keuzemogelijkheid................................................................................................................7
1.4.5. Going the extra mile.............................................................................................................7
2. Categorisatie.......................................................................................................................................8
2.1. Retail............................................................................................................................................8
2.2. Product........................................................................................................................................9
2.3. Distributie..................................................................................................................................10
2.3.1. Intensiteit............................................................................................................................10
2.3.2. Evaluatie.............................................................................................................................10
3. De 4 p’s.............................................................................................................................................11
3.1. Product assortiment..................................................................................................................12
3.1.1. Algemeen............................................................................................................................12
3.1.2. Categorie management......................................................................................................13
3.1.3. Merksoorten en private labels............................................................................................17
3.2. Prijs............................................................................................................................................19
3.2.1. Positioneringsmatrix...........................................................................................................19
3.2.2. Prijsstrategie.......................................................................................................................19
3.2.3. Prijs en e-commerce...........................................................................................................20
3.3. Plaats.........................................................................................................................................20
3.3.1. Locatie................................................................................................................................20
3.3.2. Op basis van de doelgroep..................................................................................................21
3.4. Presentatie................................................................................................................................21
3.4.1. Winkelpresentatie..............................................................................................................21
3.4.2. In-store promotion.............................................................................................................24
4. Trends in retail..................................................................................................................................25
1
, 4.1. DNA Model................................................................................................................................25
4.2. Trends........................................................................................................................................27
4.3. Impact........................................................................................................................................31
5. Sustainability....................................................................................................................................32
5.1. De kloof.....................................................................................................................................33
5.2. Voedselverspilling......................................................................................................................33
5.3. Campagnes................................................................................................................................33
6. Retail strategie..................................................................................................................................34
Aldi retail gastspreker...........................................................................................................................35
1. Aldi België/Luxemburg..................................................................................................................35
2. MarCom structuur........................................................................................................................35
3. ALDI, altijd slim.............................................................................................................................36
4. MarCom plan................................................................................................................................36
5. Best practice: case campagne.......................................................................................................36
2
,1. Het retail landschap
1.1. Het concept
1.1.1. Definitie van retail
Definitie retail: alle activiteiten van bedrijven en organisaties die zich richten tot het direct leveren
van goederen, diensten en informatie aan eindconsumenten. De consumenten betalen dit met hun
netto-inkomen.
Retail: Primark, Dille & Kamille …
Online retail: Zalando, H&M
Omni retail: Coolblue
Restaurant retail: het is retail maar detailhandel (ondanks dat het eindconsumenten zijn die betalen
met netto-inkomen).
Hello Fresh: is retailer
1.1.2. Het concept retail
Retail is NIET hetzelfde als detailhandel
Verschil: retail kan ook de aankoop van een dienst zijn, detailhandel gaat altijd over iets materieel.
Vb. kapper is retail, maar geen detailhandel (als je bij kapper shampoo koopt, wel detailhandel)
Alle detailhandelaars zijn retailers, maar niet alle retailers zijn detailhandelaars
In de retail geldt spel van vraag & aanbod (vraag < aanbod => vraag omhoog proberen krijgen zodat
ze meer kopen = retail marketing, door prijzen te laten zakken en omgekeerd)
1.2. De supply chain
Bedrijfskolom = supply chain
De opeenvolgende stappen die een product doormaakt, voordat het bij de klant is.
Alle schakels die waarde toevoegen in het proces van oerproduct naar consument: toegevoegde
waarde.
2 stromen: geldstroom en goederenstroom
Bij recyclage: tweede kortere bedrijfskolom (want producten gaan terug naar producent, al dan niet
voor geld)
Voorbeeld supply chain van tomaat
Oerproduct: zaad om tomaten te planten
Handelsbedrijf: boer
Producent van halffabrikaten: is er niet bij tomaten
Producent van eindproducten: is er niet bij tomaten
Groothandel: groentenveiling, Alcro
Detailhandel: Albert Heijn, Colruyt, marktkramers
Consument: mensen die naar winkels gaan
3
, Bewegingen in de supply chain:
Integratie : supply chain wordt korter
Voorwaartse integratie: fabrikant wordt retailer bv. Levi’s, Lush
Achterwaartse integratie: retailer is ook leverancier bv. HEMA, IKEA (private label)
Differentiatie: supply chain wordt langer (insourcen)
Parallellisatie: supply chain wordt breder (extra aanbod)
Specialisatie: supply chain wordt smaller (minder aanbod maar meer expertise)
Specialisatie
Differentiatie
4
