Examen
Test Bank for Professional Cooking 9th Edition
Note
Vendu
-
Pages
8
Grade
A+
Publié le
30-08-2022
Écrit en
2022/2023
Test Bank for Professional Cooking 9th Edition Chapter 1 Sample Test Questions Multiple Choice 1. The chef Carême is famous for: a) the development of the classical brigade system that is still in use in many of today's kitchens. b) refining and organizing cooking techniques, recipes, and menus, and thus bringing cooking out of the Middle Ages and into the modern period. c) the introduction of food preservation techniques, such as freezing, that caused revolutionary changes in food service and in eating habits. d) none of these. 2. Which of the following cooks may handle meat products as part of their duties? a) roast cook b) pantry cook c) sauce cook d) all of these Answers to Test Questions Multiple Choice 1. b 2. d
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École, étude et sujet
- Établissement
- Harvard University
- Cours
- NURSING 101
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Infos sur le Document
- Publié le
- 30 août 2022
- Nombre de pages
- 8
- Écrit en
- 2022/2023
- Type
- Examen
- Contient
- Questions et réponses
Sujets
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