Oefenvragen SDEN 4 module 2 Versterkte Wijn

Oefenvragen versterkte
(zoete) wijn REST VAN
EUROPA


Ter voorbereiding op
Module 2
(gemaakt april 2022)

40 oefenvragen +
antwoorden

Port, Madeira, Sherry, Tokaji
en Marsala

, 1. Tot hoeveel % alcohol wordt een Oloroso Sherry versterkt?
a. 15%
b. 17%/18%
c. 19%/20%

2. Wat is waar over een Oloroso Sherry?
a. Een Oloroso Sherry is altijd voorzien van Florrijping
b. Een Oloroso Sherry is een voorbeeld van gemengde sherry
c. Een Oloroso Sherry heeft geen Florrijping door het hogere alcoholpercentage

3. Flor is een laag gistcellen dat zich in het sherry gebied van nature vormt op de wijn.
Wat doet “flor” met een wijn?
a. Dit zorgt ervoor dat er geen zuurstof bij de wijn komt en dat de wijn zowel licht
van kleur als fris van smaak blijft
b. Dit zorgt ervoor dat er zuurstof bij de wijn komt en dat er ontwikkelingstonen
terug te vinden zijn in zowel de geur als de smaak
c. Flor zorgt voor een hoger alcoholpercentage

4. Wat is de sherry variant met het hoogste gehalte aan suiker?
a. Cream
b. Manzanilla
c. Pedro Ximinez

5. Wat is de minimale rijpingsduur van sherry voordat hij mag worden verkocht?
a. 1 jaar
b. 2 jaar
c. 3 jaar

6. Wat betekent het woord “saca”?
a. De opvoeding van sherry gebeurt in een zogenaamde “saca”.
b. Saca is een type sherry
c. Het gedeelte van rijpende sherry dat uit de solera wordt gehaald om te worden
gebotteld, wordt saca genoemd.

7. Hoelang kan een geopende fles Manzanilla doorgaans bewaard worden?
a. maximaal 3 dagen
b. maximaal 3 weken
c. maximaal 3 maanden

8. Welke omschrijving past bij een Palo cortado?
a. Dit is een oude fino of manzanilla waarvan de florlaag is verdwenen
b. Dit is een vrij zeldzaam type sherry, dat qua karakter tussen amontillado en
oloroso in zit.
c. Een sherry zonder florrijping