Samenvatting Voedings- En Dieetleer - Vegetarische/veganistische voeding tijdens de zwangerschap

Hoofdstuk 4: Vegetarische/veganistische voeding tijdens de zwangerschap


 Vegetarische voeding = Geen vlees, geen vis
 Veganistische voeding = Geen vlees, geen vis, geen eieren, geen melkproducten

OPM: Pesca-vegetariërs, parttime vegetariërs, lacto-vegetariers, …

Een veganistische voeding is af te raden tijdens de ZS. Baby’s vn veganistische moeders hebben een verhoogd
risico op ernstige vitamine- en mineralentekorten. Zwangere veganisten doorsturen naar diëtist.


4.1. Eiwitten

 Dierlijk: Vlees, vis, eieren, melkproducten
 Plantaardig: Peulvruchten, noten, zaden, graanproducten en event. vleesvervangers
o Granen (Weinig lysine, veel methionine)
o Peulvruchten (Veel lysine, weinig methionine)
o Sommige zijn volwaardig: O.a. sojaproducten, quinoa, tarwekiemen, haver, alfalfa

 Dierlijk = Volwaardige eiwitten
 Plantaardig = Afhankelijk vn eiwitbron

 Vegetarische voeding: Geen probleem
 Veganistische voeding: Voldoende variatie is noodzakelijk


4.2. Ijzer

De behoefte aan ijzer is sterk verhoogd, maar word gecompenseerd door verhoogde absorptie.
Bronnen:
 Dierlijk: Vlees en vis
 Plantaardig: Donkere bladgroenten, peulvruchten, noten, zaden, volkoren graanproducten, …

Plantaardige ijzerbronnen combineren met vit. C verhoogt de opname.
BV. Glas fruitsap bij volkoren brood.

Bij twijfel: Vnf 2e trimester dagelijks ijzersupplement.


4.3. Calcium

De behoefte aan calcium is verhoogd, wordt gecompenseerd door efficiëntere opname.

Te lage opname: Calcium uit eigen beenderen

Bronnen:
 Dierlijk: Melkproducten
 Plantaardig: Calcium verrijkte producten, groenten, peulvruchten, noten