H10: Voeding en vertering
Paragraaf 1: je lichaam en je voedsel
De darmflora zijn de 500-1000 verschillende soorten darmbacteriën in je lichaam.
Goede darmflora -> goede vertering, stimuleert ontlasting en speelt rol bij afweer
Zie afbeelding 1.
Bacteriën die je gezondheid bevorderen -> probotica
Onverteerbare plantenresten waar nuttige bacteriën van
in je darmen leven -> prebiotica
Voedingsmiddelen bestaan uit:
- Koolhydraten -> brandstof, bouwstof (onderdeel
receptoreiwitten)
- Vetten -> brandstof, bouwstof voor membranen en
hormonen, warmte-isolatie
- Eiwitten -> bouwstoffen (spiereiwitten, hemoglobine, antistoffen), brandstof
- Water -> bouwstof voor cellen, transportmiddel, warmtebuffer
- Mineralen -> bouwstof
- Vitaminen -> essentiële voedingsstoffen die het lichaam in kleine
hoeveelheden gebruikt. Tekort? -> gebreksziekten
Spoorelementen zijn mineralen waar je maar weinig van nodig hebt.
Voedingsvezels zijn onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen, functie:
stimuleren van de darmperistaltiek. Te weinig? -> obsitatie .
Additieven zijn stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of
langer houdbaar te maken.
Pagina 1 van 4
Paragraaf 1: je lichaam en je voedsel
De darmflora zijn de 500-1000 verschillende soorten darmbacteriën in je lichaam.
Goede darmflora -> goede vertering, stimuleert ontlasting en speelt rol bij afweer
Zie afbeelding 1.
Bacteriën die je gezondheid bevorderen -> probotica
Onverteerbare plantenresten waar nuttige bacteriën van
in je darmen leven -> prebiotica
Voedingsmiddelen bestaan uit:
- Koolhydraten -> brandstof, bouwstof (onderdeel
receptoreiwitten)
- Vetten -> brandstof, bouwstof voor membranen en
hormonen, warmte-isolatie
- Eiwitten -> bouwstoffen (spiereiwitten, hemoglobine, antistoffen), brandstof
- Water -> bouwstof voor cellen, transportmiddel, warmtebuffer
- Mineralen -> bouwstof
- Vitaminen -> essentiële voedingsstoffen die het lichaam in kleine
hoeveelheden gebruikt. Tekort? -> gebreksziekten
Spoorelementen zijn mineralen waar je maar weinig van nodig hebt.
Voedingsvezels zijn onverteerbare plantaardige koolhydraatmoleculen, functie:
stimuleren van de darmperistaltiek. Te weinig? -> obsitatie .
Additieven zijn stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of
langer houdbaar te maken.
Pagina 1 van 4
